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蝦煮多久最好

生活百科大蝦

大蝦一般煮多久能熟？？大蝦一般煮5分鐘左右即熟，需水開下鍋 。但也需要根據蝦的大小進行時間區分 。一般20-30克/只的大蝦，熱水下鍋煮5分鐘即熟 。一般小于20克/只的小蝦，熱水下鍋煮3分鐘即熟 。
大蝦煮多久能熟？
1、一般20-30克/只的大蝦 ， 熱水下鍋煮5分鐘即熟 。市場上一般大家能買到的蝦都是20克左右，一般不超過30克，這種大蝦熱水下鍋煮5分鐘即可全熟，不能煮短煮長，否則都會影響營養和口感；
2、一般小于20克/只的小蝦，熱水下鍋煮3分鐘即熟 。這種小蝦不常見但也有的賣，價格相對更便宜些，如果是煮這種小一點的蝦，一般熱水下鍋煮2-3分鐘就能熟，推薦煮滿3分鐘，孩子老人吃都放心 。
煮大蝦是冷水下鍋還是熱水？
煮大蝦一般都是熱水下鍋，即水開下鍋 。理由如下：
1、冷水煮蝦易喪失口感 。因為大蝦本身蛋白質含量很高 ， 而蛋白質本身不耐熱 ， 直接冷水下鍋煮很容易煮的太過而導致大蝦口感發柴 ， 不Q彈也不好吃；
2、冷水煮蝦易破壞營養 。由于蝦肉內蛋白質均不耐熱，另外久煮蝦易產酶 ， 而酶會同時消耗掉部分營養 ， 因此冷水煮蝦會破壞蝦肉部分的營養，導致營養浪費 。
煮大蝦煮幾分鐘最好吃？
大蝦一般正常大小煮4分半左右最好吃 。由于20-30/只的大蝦煮5分鐘可做到全熟，因此減少30秒煮好的大蝦可以口感更為Q彈好吃 ， 味道更鮮 ， 不過不推薦給老人小孩們吃 ， 他們的消化吸收能力較差，容易引起腹瀉 。
“煮大蝦”之烹飪小提示：
（1）做水煮蝦一定要買新鮮活動的蝦 ， 切勿用冰凍蝦，否則口感香味都會差一大截 。
（2）煮大蝦用熱水煮除了能更快煮熟以外，去腥效果也比冷水更強 。
（3）大家在煮大蝦之前，建議先在水內加入適量蔥段、姜片和料酒一同煮開，之后再加入大蝦煮則可以香味更足，味道更鮮 。
其實做好一道鮮美好吃的水煮大蝦真的很簡單，只要大家仔細閱讀我分享的步驟并認真上手實操一回 ， 哪怕是第一次做，搭配上自己喜歡的醋碟蘸碟，都能做的全家老小都愛吃呢！
通常白水煮蝦，一般來講 ， 根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了 。蝦最好別超過5分鐘 。蝦屬于肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對于其營養價值來說有損害 。
###其它資料參考###五分鐘左右 。
通常白水煮蝦，一般來講，根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋后，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就說明已經熟了 。
煮蝦的步驟：
1、備蝦 。提前20分鐘將蝦從冰箱中取出，可放在水中解凍，直到蝦仁升到室溫 。去皮或不去蝦皆可 。
【蝦煮多久最好】2、向煮鍋中加水 ， 直至沒過蝦仁，將水煮開，將蝦倒入鍋中，確保水能沒過所有蝦 。
3、煮上1至2分鐘 。小心不要讓水撲出來 。所以，只要看到鍋中冒泡，就可以滅火提鍋了 。
4、 蓋上鍋蓋，等待蝦體變色，最好能讓蝦繼續留在鍋中5至10分鐘，熟透了之后會變粉色 。
5、將蝦撈出過濾 。將蝦瀝干后，可以在其適當降溫后將蝦皮剝掉 。當然，你也可以留住蝦皮 ， 讓吃的人自己剝 。
擴展資料：
營養分析
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物 。

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