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【缺鐵性貧血食補方 桂圓阿膠不如肉蛋青菜】
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缺鐵性是由于各種不同原因引起體內儲存鐵缺乏，影響細胞的血紅素合成而發生的貧血 。一般是營養因素，慢性失血 ， 吸收障礙等引起的 ， 需要補充鐵元素才能改善 。由于女生理期的影響，所以，女性缺鐵比男性更為突出 。輕度缺鐵性貧血會經常頭暈眼花、耳鳴、注意力不集中、手腳冰冷等，雖然反應不明顯 ， 但對于學習工作都有一定程度的影響 。那么怎么辦么？中醫學講究“藥補不如食補”，的確，多吃富含鐵元素的食物，是很有效的補鐵方法 。那么什么食物含鐵豐富呢 ， 缺鐵性貧血吃什么最好?
方法/步驟
紅肉 ?？赡苁亲钐烊蛔钣行实难a鐵方式，有牛肉、豬肉、驢肉等 。這也是為什么以牛肉為主的西方國家不容易發生缺鐵性貧血的原因 。但是，天生以素食為主的東方人，對紅肉的忍耐度遠低于西方國家 。
雞蛋黃 。在過往的認知里，雞蛋黃是最好的補鐵食物 ， 不過經研究表明，雞蛋黃的含鐵量雖高 ， 但吸收率較低(每100克雞蛋黃含鐵7 毫克 ， 鐵吸收率只有3%)，但雞蛋是常見食物，食用保存方便，各種營養價值較高 。
綠葉蔬菜 。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等 。需要注意的是煮蔬菜的時間越長，鐵遺失的速度也比較快 。冷藏后的蔬菜也含有比較少的鐵量 。因此吃菜要選青的和新鮮的，且不要煮太久 。
肝臟 。肝臟是預防缺鐵性貧血的首選食品 。含鐵量高且吸收率好，容易進食和消化，而且不容易引起過敏 。豬肝中鐵的含量為每100 毫克含29.1毫克，羊肝為17.9 毫克，牛肝為8.8 毫克，而雞肝含鐵量為最低 ， 每百克雞肝只含8.5 毫克鐵 。
黑木耳 。黑木耳是含鐵最豐富的食物，每100克生黑木耳中含鐵100毫克，100克干木耳中含鐵185毫克 。而且黑木耳中還含有豐富的蛋白質、多糖、鈣、磷 ， 有益于鐵的吸收 ， 是補鐵最好的素食 。當然，紅棗、大豆、蛋黃、干果、芝麻、胡蘿卜里也含有較多鐵，都是適合補鐵的食物 。
血豆腐 。煮過的動物血凝塊，俗稱血豆腐 ， 動物血的營養豐富 ， 含鐵量高，吸收率高，如100克豬血含鐵260毫克，相當于豬肝中鐵含量的10倍，從古代開始，就一直是補鐵補血佳品 。
鮮桃 。桃子富含多種維生素、礦物質及果酸，其含鐵量居水果之冠 ， 為蘋果和梨的4～6倍 ， 是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物 。古代的中國人認為，桃子具有延壽的效果，而視其為仙藥 。桃子最可口的營養吃法是放在冷水(10℃)中浸泡20分鐘后食用，時間不能過長，否則會變淡而無味 。
注意事項
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