【南寧酸嘢的做法和配方 南寧酸嘢的3種做法】
文章插圖
文章插圖
1、酸木瓜原料：木瓜2公斤，白糖150克，白醋250克，食鹽100克，青椒50克 。制法：選用青皮生木瓜，削皮破開，除去瓤粒，切成厚片，或切成絲狀，用食鹽揉搓 ， 去掉澀味，并使之軟化，青椒剁碎，與瓜拌勻，加入白醋腌制一小時，濾去醋水，下白糖與瓜拌勻 ， 待白糖溶化后即可 。特點：酸、甜、咸、辣、脆五味俱全 。
2、酸黃瓜原料：鮮黃瓜2.5公斤 ， 辣椒300克，食鹽150克，食醋200克，三花酒適量 。制法：鮮嫩黃瓜洗凈 ， 對半切開 ， 斜刀剁薄片，開水稍燙撈出，瀝去水分 ， 置缸盆中 。投入鹽、椒、酒、醋等料，加入晾好開水 ， 水以浸沒黃瓜為宜，腌制兩天 ， 缸盆內浮現白皮，即可撈出食用 。特點：鮮嫩爽滑，酸中帶甜 ， 甜中帶辣，開胃可口 。
3、酸蘿卜原料：蘿卜2.5公斤 ， 白醋500克 ， 白糖200克，食鹽、辣椒適量 。制法：將鮮嫩蘿卜洗凈晾干 ， 對邊切開，亦可切成圓片狀 。斜刀剁出薄片 。下適量食鹽揉搓至軟，置缸或盒中 。將白糖加水煮沸，涼后再加入白醋攪勻，倒入裝蘿卜缸或盒中 ， 同時放入辣椒 ， 加蓋密封，一至兩天后食用更佳 。特點：色澤雪白，柔軟爽脆，酸甜可口，生津開胃 。
相關經驗推薦
- 新手指南之領土占領
- 沙茶南瓜怎么弄 沙茶南瓜的烹飪方法
- 江蘇大學新生指南
- 南昌拌粉醬料的做法和配方 南昌拌粉醬料怎么做
- 云南米粉的做法和配方 云南米粉怎么做
- 周震南個人資料介紹 周震南介紹
- 寶可夢大集結怎么刷野 寶可夢大集結刷野技巧指南
- 12月9日起西安城南客運站多條線路恢復發車
- 寶可夢大集結輔助道具帶什么 寶可夢大集結輔助道具攜帶指南
- 寶可夢大集結白蓬蓬怎么用 寶可夢大集結白蓬蓬玩法指南