自己在家里怎么做臘肉在家怎么腌制臘肉呢? _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、食材：五花肉（二刀肉和坐墩肉），輔料：花椒粉、食鹽、生姜粉、香葉粉、高度白酒、醬油、生抽。
2、豬肉無需清洗否則容易滋生細菌，將鹽放入鍋里翻炒熱。然后將鹽涂抹在肉中，擦拭一遍之后在肉的一端穿一個洞。
3、用麻線將肉掛起晾曬干，大概3小時左右放入大盆中，再倒入生抽和老抽。
4、放入白糖，倒入白酒，再將調(diào)味品調(diào)勻。
5、半天之后將肉重新放入調(diào)料盆中，再用調(diào)味料涂抹一遍，然后將八角桂皮、花椒用搟面杖敲碎之后放入肉中。
6、然后將維生素C敲成粉末后放入肉中，再放入蒜泥，再放入姜末。
【自己在家里怎么做臘肉在家怎么腌制臘肉呢?】7、用手抓勻之后腌制半天，之后放入陰涼通風處風干一個星期就可以吃了。