鴨腸夾饃的做法和配方鴨腸夾饃的做法步驟 _生活百科

【鴨腸夾饃的做法和配方鴨腸夾饃的做法步驟】

文章插圖

文章插圖
1、食材：鴨腸，面粉，蔥，姜，十三香，鹽，雞精，冰糖，香葉，八角，青椒，洋蔥，油。
2、準備提前發好的面，揉成面團。蓋上碗，再次醒發10分鐘。
3、碗中放十三香，鹽，油攪拌均勻。
4、將面團分成小塊，搟成長條，刷一層油。卷起來，按成餅。
5、鍋中不放油，將餅放入鍋中，小火烙至兩面金黃。
6、將鴨腸焯水，洗凈。
7、鍋中放油，冰糖炒糖色。
8、倒入鴨腸翻炒，放蔥，姜，八角，香葉，十三香，醬油炒香。
9、加熱水，適量的鹽和雞精，燉20分鐘左右。
10、將煮好的鴨腸剁碎，放點洋蔥和辣椒丁，加一勺老湯。
11、將鴨腸夾在饃中即可。