【潮汕蒜蓉小龍蝦的做法 潮汕蒜蓉小龍蝦怎么做】
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1、原料：新鮮的小龍蝦（適量）、蔥花兒、蒜等作料 。
2、首先可以切好蔥花、剁好大蒜，準備好花椒 。把一斤大蒜全部切碎 ， 使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥 。喜歡重口味的可以適當放點鹽，在翻炒時還可以放點辣椒 。
3、洗好小龍蝦，備用 。可以在蝦球背后來一刀，這樣更入味兒 。
4、將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱后加入花椒 ， 再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒 。變色并且出味兒后，放入約2～3勺白砂糖，可以提鮮噢！再用小火翻炒一會就可以盛出盤了 。
5、洗鍋后 ， 燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，倒入小龍蝦，加兩勺耗油用大火翻炒至變色 。
6、接著 ， 放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一分鐘 。
7、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加一勺白砂糖 。
8、出鍋前撒入蔥花 ， 鐺鐺鐺～熱騰騰、香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好啦！
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