茶香酸奶包做法竅門茶香酸奶包怎樣做 _生活百科

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1、主料：高筋面粉200克。
2、輔料：酸奶120克，雞蛋1個，紅茶1包。
3、高粉、酸奶、蛋、糖、酵母放入盆中。
4、紅茶包撕開，倒入粉中，揉勻至稍具延展性。
5、加黃油揉至可拉出透明薄膜（面包機揉，20分鐘后加入黃油，再揉10-20分鐘）。
6、在室溫下發酵到2.5倍大（28度的溫度下需要1個小時左右）。
7、排氣，分割成4份，滾圓，蓋保鮮膜餳15分鐘。
8、取一個，搟開至橢圓形，卷起，放入模具中。
9、進行最后發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，濕度85%）。
【茶香酸奶包做法竅門茶香酸奶包怎樣做】10、發酵至兩倍大，取出，刷蛋液。烤箱預熱180度，中層，上下火，烤18-20分鐘（上色過深時蓋錫紙）。