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豉油雞汁的正確使用方法 豉油雞汁如何使用

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豉油雞汁的正確使用方法 豉油雞汁如何使用

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豉油雞汁的正確使用方法 豉油雞汁如何使用

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1、一只雞、食用油、生姜、醬油、紅片糖或冰糖、小蔥結 。
【豉油雞汁的正確使用方法 豉油雞汁如何使用】2、先把雞泡出血水充分的清洗干凈 ， 要多清洗幾遍，洗好了雞屁股朝下掛起來瀝干里外的水分，再把雞屁股和雞腳剪掉，雞腳剪掉指甲（在煮的時候雞腳不容易被煮到，剪下來放入鍋中煮就好） 。
3、鍋里放一些油 ， 把生姜切成片或者是拍碎了放入油鍋中煎出香味，再把雞整只放進去煎一下，一面變色后轉動一下雞身煎另一面，直至把雞的每一面都煎至金黃色 。
4、雞煎好了以后 ， 我們準備一碗醬油，兩斤的雞用大約150毫升的醬油，把醬油淋在雞身上，再加入一碗清水，再加入一塊紅片糖（沒有的話就放幾塊冰糖進去），最后放一個小蔥結進去 。
5、湯汁煮開了以后 ， 用勺子不斷地舀著鍋中的湯汁澆在雞身上，不停的澆上五分鐘，再蓋上蓋子小火燜十分鐘 。
6、十分鐘以后 ， 用勺子再舀著湯汁澆在雞身上，這樣煮出來的雞的顏色就會非常的好看，現在能看到雞的顏色已經比剛才要深一些了，澆上幾分鐘以后翻個身再澆一會 ， 再繼續燜十分鐘 。
7、重復上面的步驟幾次，每隔十分鐘澆幾分鐘的湯汁上去，反復的反面使它能鹵的均勻一些，知道雞的顏色變成深棕色的時候，湯汁也變得很濃稠了 ， 用筷子能插透雞肉就熟了 。
8、把煮熟的雞拿出來晾涼，等到雞肉晾涼以后，把它剁成小塊 ， 擺在盤里面就可以吃了 。

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