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1、用料: 牛腿腱肉四百八十克 ， 淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，姜二片，鹽半茶匙 ， 清水適量
【淮杞牛肉湯 淮杞牛肉湯的做法】2、旺火燒滾清水，下姜片、洗凈的牛肉 。
3、滾起后文火煲一小時放入其他材料 。
4、旺火復滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調味即可 。
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