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【綠豆沙糕的做法和配方 綠豆沙糕怎么做】1、綠豆250g ， 面粉50g，砂糖80g 。
2、綠豆洗凈 ， 用清水泡一晚上 。
3、去掉外殼 。
4、放入電壓鍋中加水（水不要太多，只須比綠豆高約0.8CM左右即可）壓20分鐘 。
5、消氣后，取出，瞧 ， 水份剛剛好 。
6、趁熱用匙子把壓好的綠豆壓一下，加入砂糖，繼續壓成綠豆沙茸 。
7、鍋洗凈 ， 倒入面粉 ， 中小炒至微微發黃 。
8、根據綠豆沙的稀稠加入適量熟面粉，一邊加一邊充分攪拌 。
9、混合均勻，拌至感覺到阻力即可 。
10、將面糊倒入模具內，振出氣泡后放入烤盤中 。
11、烤箱預熱170度，中層上小火 ， 時間30-35分鐘，出爐后做水果裝飾 。
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