雖然立秋已過，但天氣還是熱得讓人受不了，所以大家都想吃一些酸辣口味的簡單菜肴 。撈汁涼菜也憑著清爽的味道、豐富的食材，而備受廣大網友追捧 。
無論是各類時令蔬菜，還是鮮活的海鮮，一煮一拌就輕松搞定，超級簡單快手 。
今天，就教大家3道小妹私藏的撈汁秘方 。既解饞飽腹，又不添負擔，簡單又好吃，必須得為家人安排上~
食
譜
1. 酸辣魔芋蝦滑
2. 撈汁蕎麥面
3. 撈汁小海鮮
酸辣魔芋蝦滑
這么熱的天氣也要好好吃飯，強烈推薦這道酸辣魔芋蝦滑鮮辣酸爽，吃起來超絕，安利給所有減肥的姐妹~
食 材
【無敵開胃的撈汁涼菜！學會了這靈魂撈汁，用來撈“鞋底”都好吃】主料：大番茄1個、蝦滑120克、魔芋結300克
輔料：小米椒2根、蒜2瓣、蔥1根、檸檬3片、白芝麻少許、番茄醬2勺、食用油1勺、生抽2勺、醋2勺、蠔油1勺、香油1勺、鹽1勺
做 法
1. 番茄切丁 ， 鍋中倒油，油熱后倒入番茄丁、番茄醬，加水煮至沸騰，放入蝦滑煮熟 。
2. 碗中加生抽、醋、蠔油、香油、鹽、小米椒、蒜末、蔥花、檸檬、白芝麻、番茄湯，再加入蝦滑、魔芋結 ， 攪拌均勻 。
Tips：放冰箱冷藏一下，口感更好哦~
蝦滑Q彈嫩滑，配上低卡的魔芋結 ， 酸辣開胃，低脂高蛋白，清爽又飽腹 ， 一口一個超級過癮！
撈汁蕎麥面
蕎麥面的寶藏吃法，不加一滴油，酸辣好吃 ， 吃到撐都不會胖，減脂期來一份超過癮~
食 材
主料：蕎麥面1把、蝦5只、西蘭花適量、金針菇1小把、香菇3朵
輔料：小米椒3個、檸檬1個、香菜適量、蒜3瓣、白芝麻1勺、糖少許、鹽1茶匙、生抽3勺、醋1勺、老抽半勺、蠔油1勺、涼白開適量
做 法
1. 準備食材，鍋中倒水，水開后放入香菇、西蘭花、金針菇焯熟 。
2. 將蝦去頭，去蝦線 ， 放鍋中煮熟 。蕎麥面煮熟過涼水 。
3. 過完涼水的蕎麥面撈出放入碗中，加入香菇、西蘭花、金針菇、蝦 。
4. 放蒜末、香菜碎、小米椒碎、檸檬片、白芝麻、糖、鹽、生抽、醋、老抽、蠔油、涼白開，拌勻即可 。
蔬菜可以換成自己喜歡吃的，無油低脂，清爽美味，減脂期來這么一碗，解饞又滿足 。
撈汁小海鮮
食材豐富的撈汁小海鮮 ， 酸辣入味，爽口鮮美又開胃，夏天來上一盆巨過癮，做法簡單又快手~
食 材
主料：蝦200克、花蛤200克、小八爪魚3個、檸檬1個
輔料：小蔥1根、生姜1小塊、蒜3瓣、香菜1根、洋蔥適量、線椒1個、香菜1根、小米椒5個、花椒適量、辣椒粉1勺、芝麻1勺、料酒1勺、食用油適量、海鮮撈汁半碗
做 法
1. 洋蔥、小米椒、線椒切丁 ， 香菜切小段，檸檬切片備用 ?；ǜ蛑蟹披}水浸泡半小時，沖洗干凈，八爪魚和蝦洗凈 。
2. 海鮮冷水下鍋，加蔥段、姜片、花椒、料酒焯水 ， 八爪魚和蝦先撈出來，花甲煮至開口再撈出，將撈出的海鮮放冰水里泡一會 。
3. 碗中放入蒜末、辣椒粉、花椒粒、芝麻，淋上熱油激香，加入半碗海鮮撈汁拌勻 。
4. 花蛤去掉半邊殼，將花蛤、蝦、八爪魚一起放盤中，放洋蔥、小米辣 。
5. 放香菜和檸檬片，擠入少許檸檬汁，倒入醬汁拌勻即可 。
經過撈汁調配的海鮮，口口鮮美，獨留鮮香爽辣的美味，吃一口直接原地轉圈圈~
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