今天分享一道川菜藤椒麻辣雞，麻辣勁爽的滋味藤椒雞，大汗淋漓，鮮香難擋，營養豐富 ， 涼拌肉菜里面藤椒麻辣雞絕對是大神級別的 ， 又能下飯下酒，還能當成零食，簡直不要太完美了 。
藤椒雞顧名思義，主要的調味食材是藤椒，藤椒又叫竹葉花椒 ， 具有濃郁的麻香味，蛋白質營養價值高，氨基酸組成齊全，特別是不飽和脂肪酸含量極高藤椒雞，多以直接食用或以調料入味，總的來說是極好的食材，一年四季皆可食用 。
至于雞的部分 ， 推薦使用至少是200天以上的跑山雞或者走地雞等等，簡單點說就是土雞，實在沒有土雞買老母雞也可以，當然了，家常做法，條件有限，做的好吃就行了
藤椒麻辣雞做法：
食材：
雞 ：半只 姜片： 3片 食用油： 35毫升
蔥結 ：一個 小米青椒： 3個 小米紅椒： 3個
藤椒： 30克 蔥花 ：3克 姜末 ：5克
干花椒 ：3克 胡椒粉 ：少許 鹽： 適量
料酒 ：2湯勺 香醋 ：3湯勺 香油： 一湯勺
【5分鐘教你做，四川最火的藤椒雞.麻辣的味道，絕對越吃越開胃】生抽 ：一湯勺 糖 ：一茶勺
【烹飪步驟】
第一步：在鍋中加水沒過雞肉 ， 雞肉冷水下鍋 ， 放入料酒，蔥結 ， 花椒粒，姜片大火煮開后轉中火煮15分鐘，關火再燜20分鐘撈起
第二步：把撈起的雞肉放進冰水中浸透
第三步：等待雞肉冷卻撈起剁成塊狀
第四步：把兩種小米椒切小圓圈，姜切碎末
第五步：取一個小碗制作醬汁 ， 把辣椒和姜末，香醋 ， 生抽，鹽，糖，胡椒粉，香油一起拌勻靜置入味
第六步：雞肉擺放入盤中，淋上剛做好的調味汁，放上蔥花和藤椒
第七步：鍋中燒熱油，最后從藤椒上直接淋上熱油，讓藤椒的麻香味和雞肉完全的融入就可以開吃啦
第八步：吃的時候在醬汁里面裹上一裹，簡直好吃到根本停不下來啦
【美味呈現】
這道做法簡單的藤椒麻辣雞，香味撲鼻，麻辣爽口，好吃到沒有朋友，真的特別下飯
相關教程推薦：
