每每入冬，各式香腸 ， 五花八門 ， 吃起來卻難有最想尋覓的味道 ， 聊勝于無罷了 。終究懷念小時候香腸的味道，真的不是外面那些”妖艷貨色“能代替的 。
小廚娘做的手工原味香腸手工腸，還是食物最原本的味道，記憶中的香腸味道 。
選 料：香腸是豬肉、鹽與時間創造出的美味 ， 講究原料才是最最重要的 。
【豬肉】 “霍壽“黑毛土豬肉-多多農場的招牌，記憶中的豬肉香 。精選香嫩前夾，當日新鮮肉，肥瘦比例3：7或2：8
前夾肉香嫩 ， 再加入點肥肉，才更香
腸衣選擇通透白亮
棉線也要講究，清潔衛生的純白棉質線
【腸衣】選用標準90公分短腸衣 ， 灌制起來比較麻煩，方便晾曬和食用 。
【棉線】優質純白棉線 ， 干凈、衛生、無污染 。
腌 制：【配料】不添加味精等調味料，只放鹽、糖、酒，保證原汁原味 。白酒選用65度北京二鍋頭（絕對瓶裝酒，拒絕散裝），增加香腸香度 。
【配料簡單才香濃 不負冬日暖陽，且盼小廚娘的手工香腸吧】
手動揉搓 ， 調料與豬肉充分結合，靜置腌制2小時以上再灌腸
灌腸：
灌腸之前 ， 腸衣一端提前用棉線扎緊，手勁順著絞肉機的勁 ， 不可把腸衣沖破
扎 節：
灌腸之后就要打結，便于懸掛
晾 曬
垂直懸掛，每一面都均勻風干
不論是香腸、咸鴨還是咸肉、咸魚，都是需要時間等待的美食，也并裹著陽光的味道手工腸，如此期待 。
【多多小廚娘原味手工香腸】色澤剔透 / 口感豐富，是不是特別的誘人?。?
▽ 香味濃郁 / 肉質緊實 / 瘦而不老 / 肥而不膩 ▽
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