說起廣東，您首先想到的可能是車水馬龍的深圳和廣州；擁有美麗海岸線的珠海；充滿熱帶風情的湛江 。但是在欣賞風土人情和綺麗美景的時候，千萬不要忘記了以粵菜為代表的廣東美食 。
作為一名廣東人 ， 筆者要跟大家推薦7道地道的廣東菜 。這七道菜每一道都是粵菜經典 。您在餐館里點這幾道菜 ， 老板甚至都會以為您也是廣東人 。
第一道：白切雞
白切雞是我們粵菜中最具代表性的菜品之一 。白切雞一定要選用廣東本土的清遠走地雞 。只有這些雞才能做出地道的白切雞 。
【去廣東必點的7道粵菜，是“經典粵菜”，老板以為你是廣東人】廚師將這些鮮殺的走地雞放入鍋中，添加數十種香料，旺火煮熟 。然后將雞肉放入冰水中，食用的時候，要輔以秘制蘸料 。
白切雞肉質勁道爽滑 ， 雞肉的鮮美和蘸料的辛辣會在食客的口腔中碰撞，讓每一位吃過的客人都流連忘返 。
第二道：廣式燒鵝
來到廣東，一定不能忘記吃廣式燒鵝 。廣式燒鵝的食材要選用生長周期足夠長的老鵝 。將鵝肉處理干凈之后，涂上皮水 ， 麥芽糖，再經過風干，然后入爐燒烤，就可以得到得到一只肥美的廣式燒鵝 。
廣式燒鵝外焦里嫩，尤其是鵝皮粵菜，咬到嘴里鮮美的脂肪會瞬間迸發于唇齒之間，讓人大呼過癮 。
第三道：魚飯
說起魚飯，不得不說一說它的歷史 。在潮汕地區，人們以捕魚為生，出海期間就將捕來到魚當做主食 ， 流傳至今就成了魚飯 。
魚飯要將新鮮的各種海魚整齊地碼放到筐中，然后用食鹽對其進行腌漬 。經過一段時間的保存，就可以食用了 。
魚飯雖然制作簡單 ， 但是最大程度地保留了海魚的鮮美，加上食鹽的調味，吃起來是越嚼越香 。
第四道：豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是一道粵菜中的硬菜 。這道菜和很多粵菜一樣，對選材的要求也非常高 。需要選用新鮮的精排以及廣東本土產的豆豉作為食材 。
將豆豉和秘制香料熬成豉汁 ， 和排骨一起蒸上數個小時，才能做成一道美味的豉汁蒸排骨 。
這道菜中的排骨口感軟糯，入口即化，再加上豉汁的咸鮮粵菜，讓人滿口生津 。
第五道：盆菜
雖然這盆菜的名字簡單，但是做起來可是非常復雜 。這道菜需要選用鮑魚、豬腳、鴨掌、花菇、豬皮、鵝肉等食材，一一碼放在盆中 。然后用高湯蒸制而成 。
這道菜可以說是融合的粵菜的精華，每一種食材都會獲得自己獨特的口感 。鮑魚的軟嫩、豬腳的軟糯、鵝肉的筋道……一道盆菜，就可以在您的口腔中奏響粵菜的交響曲 。
第六道：鮑汁豆腐
鮑汁豆腐也是一道非常經典的粵菜 。鮑汁的制作非常麻煩，需要多種食材經過20小時以上熬制而成 。而豆腐的制作，對火候的要求也非常嚴格 。所以這道菜非常考驗師傅的功力 。
鮑汁豆腐中，鮑汁的口感細膩，豆腐的口感軟嫩，入口即化 。雖然這道菜看起來比較樸素，但是確是廣東老饕們的必點菜 。
第七道：蜜汁叉燒
蜜汁叉燒是一道既可以登上大雅之堂，又可以出沒于街頭巷尾的美食 。這道菜對選材的要求堪稱苛刻，要選用豬頸肉中肥瘦比例為一比九的梅花肉 。然后抹上秘制醬汁，進行炙烤 。
經過了炙烤、梅花肉中的脂肪已經融化 ， 瘦肉則變得干香，肉的口感會變得非常獨特，令人忍不住不停地吃下去 。
以上七道菜都是老廣們的最愛，來到廣東的餐館，這幾道菜一定不會讓您失望 。
今天的分享就到這里的，各位讀者如果有想和大家聊的，歡迎在評論區留言 。
相關教程推薦：
