【手撕雞這樣做，先水煮，后侵泡，再放入佐料涼拌，堪稱四川一絕】［后記，手撕雞并不只有各大菜譜上的做法才美味］
很多人在做菜之前 ， 尤其是自己不常做飯，然后想要嘗試一個新菜式的時候，將有一個習慣，去看應用程序的食譜 。當然 ， 有些菜肴需要參考，但就像今天的沙拉菜，即使沒有做，你可以直接按照你通常的喜好做 ， 沒有太多的規章制度使它美味可口 。你可以點擊我今天分享的配料，和它的方式，風味包是滿意的你！
［當然不只有雞肉，這幾種食材也是必不可少的］
大雞腿和菇:大雞腿需要準備4到5個，首先用熱水快速解凍，然后不需要骨頭，沒有必要切絲 ， 只要把它清理干凈，大約2的白蘑菇大約有兩個，它比雞肉雞腿更容易處理，直接用水龍頭沖洗，不需要做過多處理 。
黃瓜和辣椒：黃瓜半截 ， 需要將其首先切成幾瓣，然后在橫著切成薄片；至于二荊條辣椒和小米椒 ， 它可以被切成小圓，它不需要剁碎，太破了 。
［做好手撕雞，除了食材的準備剩下的就是步驟了］
第一步：水煮白玉菇和雞腿，雖然它們都煮過了，但不是一起煮的 ， 在白水中煮白蘑菇是可能的 。大約需要10分鐘，然后把水倒下來，清洗鍋，再一次，注入足夠的水開始煮雞腿，雞腿煮了一點，大約15分鐘左右 。
第二步：冷水侵泡后手撕，煮熟的雞腿需要浸泡在冷水中約5分鐘，然后把它們撕成幾片，然后慢慢地把它們撕成細絲，把它們冷卻到水中，然后用容器取水和排水并預留 。至于白蘑菇，可以立即處理，浸泡在水中大約3分鐘就足夠了，然后把它撕成細絲，用冷水把它冷卻 ， 然后濾水撈出 。
第三步：放入佐料涼拌，將準備好的黃瓜、胡椒粉、雞肉和蘑菇倒入鍋中 ， 然后加兩匙辣醬，一匙老媽，半匙鹽，一湯匙花椒面條和兩茶匙醋，讓我們在鍋里腌10分鐘 ， 然后再把碟子混合起來，如果你不趕緊吃，你可以把冰箱放涼一點，然后再上桌！我個人認為四川是必須的 。
雞肉應該很好吃，要知道這幾個重點］
1.關于為什么雞腿肉和白玉菇要分開水煮 ， 雖然兩端將混合在一起，但是如果它們一起烹飪，它們的味道會完全混合手撕雞，很難保持自己的特色 。其次 ， 二者的加熱時間不同，雞腿烹飪的目的不僅是烹調，而且還可以去除血液 ， 把白蘑菇放進去，然后把它煮熟，它不僅破壞了它的味道，而且在撕破時也滑倒了，油膩膩的呢~
2.雞腿和白玉菇的處理方式，雖然手撕過程與冷卻時間相耦合，大概需要20分鐘 ， 但味道會更好 。另外，在手撕冷卻過程中，你一定要小心別燙傷你的手 ， 尤其是雞腿，雖然表面涼爽手撕雞，但里面很熱 ， 所以我們建議你先撕掉幾大塊的冷卻液，然后在慢慢撕成小條~
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