朱偉先生曾寫過一本書《考吃》，引經據典，把中國的飲食文化描寫得很有味道 。讀來 ， 對吃貨、對中醫都有收益 。
書中提到：初有文字時 ， 并無“油”字 ， 早時稱油為“膏”或“脂” ?！犊脊び洝粪嵶ⅲ骸爸?，牛羊屬；膏者，豕屬 ?！蓖侨澯?， 牛油羊油必稱脂，豬油必稱膏 ?！吨芏Y·天官·皰人》曾記載，天子飲食 ， 不同季節使用不同的油 。春天用牛油煎小羊、乳豬；夏天用狗油煎野雞和魚干；秋天用豬油煎小牛和小鹿；冬天則用羊油煎鮮魚和大雁 。
不要說吃，這些小編見都沒見過 。
素油的提煉，大約始于漢 ?！短熘杏洝分姓f ， 早時的素油是從“烏臼”中提煉出來的，而按《漢書》所說，芝麻乃張騫從西域帶回的種子，所以芝麻初名“胡麻” 。芝麻油在唐宋成為極普遍的食用素油 。
宋代莊季?！峨u肋編》中有一節專記油 ， 詳述宋代各種植物油的提取，認為諸油之中，“胡麻為上” 。莊季裕說 ， 當時河東食大麻油，陜西食杏仁、紅藍花子、蔓菁子油，山東食蒼耳子油 。另外還有旁昆子油（疑乃蓖麻油）、烏桕籽油 。婺州、頻州沿海食魚油 。
至明代，植物提取的素油品種日益增多 。《天工開物》記：“凡油供饌食用者，胡麻、萊菔子、黃豆、菘菜子為上 。蘇麻、蕓臺子次之 ， 茶子次之，莧菜子次之；大麻仁為下 。”
至此，細心的讀者一定發現了，上面許多油脂，要么是原材料就可入藥，要么是油品本身會出現在中醫藥的圈子里 。油脂 ， 從未遠離中醫人的視野 。
動物油脂：在滋潤中治療
在中醫眼中，動物油脂是具有不同性味的 。如孫思邈認為豬油性平，無毒，主煎諸膏藥，破冷結，散宿血 。對羊油，王孟英則認為其甘溫，可潤燥，治勞痢 ， 澤肌膚，補胃耐饑 。
在我國最早的古醫書《五十二病方》中，動物油脂已廣泛應用，并對油膏法有完善詳盡的論述 。
油膏法可分幾類，首先是膏傅法，就是將油膏散布、涂抹外敷于患處的治療方法 。此法在書中記載最多 。在原文中“傅、封”，均為散布、涂抹或外敷之意 。
其主治：一為燒傷，用粉碎了的藥物調配制成油膏，涂于燒傷的患處 。這種用油膏治療燒傷的方法一直沿用至今 ， 成為臨床治療燒傷的重要手段之一 ?，F在用獾油加入冰片，涂于患處治療燒傷 ， 仍遵從《五十二病方》的“膏傅”方法 。
二是肌肉痙攣性疾病，書中叫“傷痙” ， 就是外傷后創口感受外毒引起的以項背強直、牙關禁閉、肌肉痙攣為主癥的一類疾?。?多見于破傷風 。書中記載，制作治療此病的油膏 ， 是先將藥物與適量油脂相煎至沸，然后用布過濾雜質以備外用 。
三是疥癬類皮膚病 ?！段迨》健分杏透喾ㄔ谄つw病中應用最多，僅就疥癬類皮膚病而言，其膏傅法的應用就有十數余處 。祖國醫學所言“癬”?。?病種范圍很廣，但其癥以瘙癢、起屑、生痂為多見 。油膏治療疥癬類皮膚?。?就其藥物作用且先不談，單油脂本身對皮膚就有滋養作用 。
其次是膏摩法：就是患處敷以油膏，并施以按摩的治療方法 。書中多見于皮膚病 。再次是膏熨法：就是用油膏作為熨治藥物的治療方法，書中多用于外科疾病 。總之，對不同的疾病，采用不同的油膏和方法 ， 頗具辨證論治的思想 。（摘自《甘肅中醫學院學報》1992年12月 ， 作者李和平）
說完外治再說內服，在張仲景治病的年代 ， 中醫就很善用動物油脂了 。如今大名鼎鼎便是豬膏發煎方 。
湖北名醫李培生老先生，曾撰文解讀了《金匱》豬膏發煎方的用法：一為“諸黃，豬膏發煎主之 。”（《黃疸病脈證并治第十五》）一為婦人雜病篇的“胃氣下泄，陰吹而正喧 ， 此谷氣之實也，膏發煎導之” 。其治發黃，當屬津液枯燥挾有宿瘀所致，與濕熱發黃證有不同 。陰吹多見于婦女，一般未服藥醫治 。此證為谷氣實，故可仿治虛黃病例，而用潤腸燥消宿瘀之豬膏發煎以導之 。（摘自《湖北中醫雜志》1983年04期）可見，豬油滋陰潤燥的作用是不可忽視的 。
其實不只是《傷寒論》，在后世醫家也有很多應用豬油治病的例子 。
相傳張景岳偶遇孩童誤吞鐵釘 ， 他記起《神農本草經》記載有“鐵畏樸硝”，便取來活磁石一錢 ， 芒硝二錢，研為細末，然后用熟豬油、蜂蜜調好 ， 讓小兒服下 。不久小兒解下一物，藥物護其表面，潤滑無棱 ， 里面正是鐵釘 。張景岳說，芒硝、磁石、豬油、蜜糖四藥缺一不可 。芒硝若沒有吸鐵的磁石就不能附在鐵釘上，磁石若沒有瀉下的芒硝就不能逐出鐵釘 。豬油與蜂蜜主要用于潤滑腸道 。（摘編自《趣味中醫》，小編以為，豬油還可增加磁石附著鐵釘的能力）
唐朝的護膚品 ， 你想試試嗎
放下這些治病的方藥，再來說些有意思的東西，小編在查找資料時竟然看到了唐代的面霜與潤唇膏配方 ， 瞬間心動，想做了賣出去掙大錢 。
在《備急千金要方》里，有一個“玉屑面脂” ， 可悅澤人面，耐老 。
組成：玉屑1兩，白附子1兩 ， 白茯苓1兩，青木香1兩，葳蕤1兩 ， 白術1兩，白僵蠶1兩 ， 密陀僧1兩，甘松香1兩，烏頭1兩 ， 商陸1兩，石膏1兩，黃耆1兩，胡粉1兩，芍藥1兩 ， 藁本1兩，防風1兩，芒消1兩，白檀1兩，當歸2兩，土瓜根2兩，桃仁2兩，芎藭2兩 ， 辛夷半兩，桃花半兩，白頭翁半兩 ， 零陵香半兩，細辛半兩，知母半兩，豬脂1升 ， 羊腎脂1具，白犬脂1合1 ， 鵝脂各1合1 。
制備方法：上切，以酒、水各1升，合漬1宿 ， 出之，用銅器微火煎 ， 令水氣盡，候白芷色黃，去滓 ， 停1宿，旦以柳枝攪白，乃用之 。
在《備急千金要方》里 ， 還記載著“甲煎唇脂”，能解決唇裂口臭，比現在的潤唇膏高級多了 。
組成：甘松香5兩，艾納香1兩，苜蓿香1兩，茅香1兩 ， 藿香3兩，零陵香4兩 。
制備方法：先以酒1升 ， 水5升，相和作湯，洗香令凈，切之；又以酒、水各1升浸1宿，明旦納于1斗5升烏麻油中，微火煎之 ， 三上三下，去滓，納上件1口瓶中，令少許不滿，然后?。荷仙料?斤，雀頭香3兩 ， 蘇合香3兩，白膠香5兩，白檀5兩，丁香1兩 ， 麝香1兩，甲香1兩 。上8味，先酒、水相和作湯，洗香令凈，各各別搗碎 ， 不用絕細 ， 以蜜2升、酒1升和香，納上件瓷瓶中令實滿，以綿裹瓶口，又以竹篾交橫約之 ， 勿令香出 。先掘地埋上件油瓶，令口與地平，以香瓶合覆油瓶上，令兩口相當 。以麻搗泥兩瓶口際，令牢密，可厚半寸許，用糠壅瓶上，厚5寸 ， 燒之，火欲盡，即加糠，3日3夜 ， 勿令火絕，計糠12石訖 ， 停3日，令冷出之 。別煉蠟8斤，煮數沸，納紫草12兩，煎之數10沸，取1莖紫草向爪甲上研看 ， 紫草骨白，出之，又以綿濾過，與前煎相和令調，乃納朱砂粉6兩，攪令相得，少冷未凝之間 ， 傾竹筒中手工膏，紙裹筒上，麻纏之，待凝冷解之，任意用之 ， 計此可得50挺 。
附注：方中瓶的制法：先以麻搗泥，泥兩口好瓷瓶，容一斗以上，各厚半寸 ， 曬令干 。
看完這復雜的配方和制作工序，小編心懷敬佩地打了退堂鼓 ， 還是專心本職工作吧 。
芝麻油是植物油里的明星
隨著植物油脂的普及，它們也為中醫所認識和使用，在王孟英的《隨息居飲食譜》里就系統記載了植物油的性味、功用 。小編摘錄如下 。
豆油：甘辛溫 。潤燥，解毒 ， 殺蟲 。熬熟可入烹炮，雖谷食之精華，而肥膩已甚 。盛京來者，清徹獨優 。
菜油：甘辛溫 。潤燥 ， 殺蟲，散火丹，消腫毒 。熬熟可入烹炮 。凡時感、痧脹、目疾、喉證、咳血、瘡瘍、痧痘、瘧疾、產后，并忌之手工膏 ， 以有微毒，而能發風動疾也 。世俗以其氣香而尚之，罔知其弊 ， 以致疾病纏綿而不察 。惟外用涂湯火傷，刮痧，調瘡藥 ， 皆妙 。
茶油：甘涼 。潤燥，清熱 ， 息風，解毒殺蟲 ， 上利頭目 。烹調肴饌，日用所宜 。蒸熟用之，澤發生光 。諸油惟此最為輕清，故諸病不忌 。
作為植物油里的明星，芝麻油當之無愧，在內外婦兒各科都有建樹 。
王孟英在該書中就說：芝麻油甘涼 。潤燥 ， 補液，息風，解毒殺蟲，消諸瘡腫 。烹調肴饌，葷素咸宜 。諸油惟此可以生食，故為日用所珍，且與諸病無忌 ， 惟大便滑瀉者禁之 。凡方書所載香油，即麻油也 。久藏泄氣，則香味全失，故須隨制隨用 。
漏胎、難產，因血液干澀也 。麻油、白蜜各一兩，同煎數十沸溫服 。小兒丹毒、湯火灼傷，生麻油涂浸，并飲之 。小兒發熱，不拘風寒、飲食，時行痘疹，并宜用之 。以蔥涎入麻油內，手指蘸油，摩擦小兒五心、頭面、項背諸處，輒愈 。蠱毒及砒石、河豚毒，多飲生麻油即吐出 。腫毒初起，麻油煎蔥黑色，趁熱通手旋涂，自消 。雖大毒初起，若內服一二斤 ， 毒氣自不內攻也 。猘犬、毒蛇咬者，亦宜先飲生麻油一二盞良 。打撲傷腫，麻油熬熟，和醇酒服 。以火燒地令熱 。俾臥之，立愈無痕 。
此外，小編還在不少醫書里發現了它的影子 。
如在《圣濟總錄》中記載有胡麻油膏，主治：耳聾 。
組成：胡麻油1合，木香（醋浸1宿，焙，杵末）半兩 。
用法用量：上藥于銀器內微火煎3~5沸 ， 綿濾去滓 。旋滴耳中 。以愈為度 。
在《簡明醫彀》中有麻油酒 ， 主治：癰疽疔癤一切大毒 。
組成：真芝麻油1斤 。
用法用量：熬滾，取起 ， 陸續和好酒飲之 。
【中醫方法制作的面膏，潤唇膏，想試一下DIY嗎？】用法：凡大便秘結而毒蓄于內者最宜用之，如陰疽及大便不實者都非所宜 。
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