在我們印象里，清真無外乎一些面食和米飯 ， 尤其寧夏回族自治區在北方 。進而對清真面食就形成了刻板印象 ， 其實人家北方人也吃米飯的，炒菜也很好吃 。特別是那個羊湯，簡直不要太好吃 。但我們今天說的主角是涼都的清真牛肉米粉，那才叫一絕 。
剛出鍋的米粉
貴州六盤水（中國涼都）米粉很多，本地人也習慣了早餐吃米粉 ， 甚至三餐吃米粉的都有，說到水城羊肉粉，能連篇累牘很多，這里就不展開細說 。小編吃到清真的牛肉粉是一個偶然的機會，一條不知名的小街，小店很不起眼，老板講的也是本地話 。桌上放著不少大蒜，這算北方的吃飯，南方我很難見到生吃大蒜的，一瓣一瓣的剝著吃 。就著湯的那股子燙和辣，反倒有種很爽口的感覺，凍過的大蒜也有這種感覺 ， 一瓣一瓣的生吃也很爽 。
【米粉吃過那么多，你吃過涼都清真牛肉米粉嗎？】
大蒜和米粉一塊吃
這家店給的很實惠，9塊的大碗，米粉很多，牛肉算正常，牛肉切成小塊的，一口一小塊 。吃起來很有嚼勁，在涼都吃米粉 ， 一般的標配有酸蘿卜，炒過的小辣椒 。當然，還有很有本地特色的糊辣椒，根據個人口味來調 。
店家提供的糊辣椒
米粉的軟硬度剛好適中，太軟了有點黏糊 ， 不好吃，那樣反倒失去了米粉的彈性，其實吃完之后 ， 要拿它和涼都別的米粉比的話，差別就在湯里面，一碗好湯真的很重要牛肉米粉牛肉米粉，米粉，牛肉都只能算點綴，建議大家有機會嘗試一下清真米粉，只有自己吃了才明白其中的美味 。
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