事實上，這種組合并不是突然出現 ， 廣東各地都有湯粉面店會同時售賣咖啡和廣式包點面點 。
圖片來源：抖音但對于將腸粉里的醬油換成意式濃縮咖啡液這種“激進”的方式，大部分網友還是表示無語，甚至產生疑問——
腸粉本身健康嗎？
腸粉實際上是在白色的米粉卷里，加入各式各樣的餡料，之所以叫腸粉腸粉 ， 是因為它卷起來的模樣比較像腸 。
目前常見的廣東腸粉主要是由米皮、餡料和醬汁三部分組成 。醬汁在不同地區呈現明顯的差異，最常見的是澆蓋醬油，潮汕地區也會淋上像芝麻醬、鹵醬等不同醬料 。
腸粉屬于精細碳水腸粉 ， 雖然熱量不算高，但是血糖生成指數（GI）高 ， 進入腸胃后消化快，吸收率高，可以迅速轉化為葡萄糖，葡萄糖進入血液后引起餐后血糖峰值，
隨后在人體血糖平衡系統的作用下，會分泌出大量的胰島素來降低血糖 。但大量胰島素的產生會促進脂肪的合成 。
而針對咖啡和腸粉等面點同吃是否健康，首都醫科大學附屬北京朝陽醫院劉正新醫生解釋，一般情況下吃完腸粉能喝咖啡 。
腸粉是一種小吃，主要是由米漿、生蠔、豬肉片、青菜等食材制作而成的，通常吃完腸粉能喝咖啡，咖啡能夠有效幫助胃腸蠕動，從而促進消化和吸收，對胃部的刺激也比較小 。同時，劉正新醫生建議平時盡量不要空腹喝咖啡，空腹喝咖啡容易對胃部造成刺激 。
搭配什么吃腸粉，其實全憑個人喜好 。有人喜歡來一杯豆漿，有人喜歡泡一壺清茶 ， 當然也會有人嘗試續一杯咖啡，關鍵在于這樣的搭配是否會對自身健康產生負面影響 。
在保持健康的基礎上去開拓更多美食新選擇也不失為一種樂趣 。但如果想要嘗試一些別樣的搭配卻有所顧慮 ， 還是建議先去咨詢一下專業人士或醫生 。
【腸粉 這個“逼瘋”廣東人的啡腸真的科學嗎？】策劃/文案：揭琪 實習生 林耀康南都采訪人員李文對此文亦有貢獻
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