廣東名菜豬肚煲雞家常做法：從豬肚清洗到配料 ， 詳細步驟全告訴你
豬肚包雞是一道廣東省傳統的地方名菜，屬于客家菜系，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，
流行于廣東的惠州、河源、梅州等粵東一帶，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯里
【廣東名菜豬肚煲雞家常做法：從豬肚清洗到配料，詳細步驟全告訴你】濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣 。
不吃過豬肚煲雞，你就不知道這道菜的美滋味 ， 不吃過豬肚煲雞，你真的不算到過廣東，
到過深圳 。
今天我們就分享這道廣東名菜的家常做法 ， 從清洗豬肚到配料的步驟，詳細告訴你 ，
喜歡的收藏起來，有時間去做給家人吃 。
第一步：清洗豬肚，豬肚里倒入一勺鹽，再倒入料酒 ， 用手抓一下，
然后把豬肚翻過來，用刀把豬肚內部的臟東西刮干凈，
刮干凈后用清水清洗干凈 。清洗干凈后，加入兩勺面粉，
用手抓洗一會 ， 把外面那層粘液清理干凈，然后翻過另外一面，再用力抓一下 ，
然后倒入清水，清洗干凈 ， 要翻過來，兩面都要清洗，
第二步：切點配料 ， 生姜切片 。
新鮮的土雞一只，雞不要過大，2-3斤即可 ， 清洗干凈后，把雞的趾甲去掉，
雞尖翅去掉 ， 不能吃 。
然后加入青花椒，料酒，姜片，用手涂抹均勻 。
第三步：涂抹均勻后，把整只雞塞進豬肚里面，姜片也塞進去，加一些
胡椒粉和胡椒顆粒進去（胡椒多少根據個人口味決定）
用消過毒的針把豬肚用線縫起來 。
豬肚雞冷水上鍋，大火燒開，水開后再煮五分鐘 。
五分鐘后，把豬肚撈出，放入電飯煲里，
放入紅棗，姜片，花椒，香蔥結，適量的料酒豬肚雞 ，
然后倒入溫開水，剛好沒過豬肚雞即可 。
蓋上蓋子，按煲湯鍵? ， 煲2個小時 。
第四步：兩個小時后 ， 打開鍋蓋，放入一把枸杞豬肚雞，適量的鹽，再煲15分鐘 。
十五分鐘后，打開鍋蓋，用刀劃開豬肚，取出里面的雞，和豬肚一起砍成
小塊，美味即成 。
如果再配上一些蒜蓉辣椒醬 ， 一邊喝湯，一邊雞肉蘸蒜蓉醬吃 ， 真是人生的極致享受 。
雞肉這樣做，香濃撲鼻 ， 美味可口，不用擔心火候難以控制而雞肉過火變韌 。
飲食小貼士
豬肚為豬科動物豬的胃 。豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、
維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾、暖胃、養胃、散寒的食療效果 。
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