燒餅是一種很受歡迎的面食 ， 它的種類也是十分的多，燒餅也是中國的一種傳統食品，據說燒餅是由漢代的班超從西域地區帶入中國的，古代的燒餅被稱為“胡餅”，從唐代時就比較盛行 。
燒餅在北方地區主要是被用作主食 ， 它與饅頭、包子、花卷、烙餅等都是人們餐桌上的“常客” ， 有的燒餅咸香筋道，有的燒餅酥脆香口，無論是發面還是死面的燒餅都是十分可口好吃 。
芝麻醬也成稱為麻醬，是用熟芝麻壓制而成的 ， 芝麻醬是一種非常受歡迎的調料，像北方地區的火鍋麻醬是必不可少蘸料，麻醬的原料主要選用精制白芝麻，色澤金黃、口感細滑、口味醇香，最主要它營養價值很高 ， 它的鈣含量非常的高，不僅補鈣，還有滋陰補氣的功效 。
芝麻醬的食用方式很多，可以直接蘸食，可以拌面，也可以制作面食 ， 比如十分好吃的麻醬燒餅 。
現在市場上有很多假冒的芝麻醬，或者是摻雜了其他的醬料，那么如何選購正宗的芝麻醬呢？
購買的芝麻醬如果上面的浮油比較多 ， 說明芝麻醬放置的時間比較久，浮油越少表示芝麻醬的新鮮度越高 。
購買時一定要看生產日期、保質期，生產廠家和生產地址 ， 沒有明確的生產地址或者廠家建議不要購買 。
純正的芝麻醬會有濃郁的芝麻香氣，如果摻雜了花生醬，聞一聞就能問出來 ， 不過摻雜了其他醬會影響芝麻醬的品質和口感 。
看粘稠度，純正的芝麻醬是越攪拌越干，不正宗的芝麻醬越攪拌越稀 。
剛買回來的芝麻醬最好在開封后三個月內食用完 ， 建議最好冷藏保存，接下來分享一款好吃的麻醬燒餅，制作非常簡單，吃起來香軟可口 。一般制作好餅胚就要直接烙，這個方子需要多做一步 ， 就是制作好面胚后一定要松弛20分鐘，這樣烙出來的燒餅才松軟好吃 。
【麻醬燒餅】需要材料
面團部分：普通面粉300克、細砂糖10克、酵母粉3克、溫水180克
麻醬部分：芝麻醬3勺、植物油少許、面粉少許、鹽少許
開始制作
1、將酵母粉放入溫水中攪拌均勻 ， 調制成酵母水靜置3-5分鐘 。面粉中加入細砂糖，緩緩地倒入酵母水，用手攪拌混合成絮狀，然后和成表面光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜溫暖處醒發40分鐘，體積明顯變大即可 。
2、在醒面的醒發的空檔里，可以來調一下芝麻醬，將芝麻醬放入碗中，加入少許的食用油、五香粉、鹽、少許面粉攪拌均勻，調整粘稠的狀態就可以了 。面團醒發好以后 ， 按壓排氣整理揉圓，搟成圓圓的大面餅 ， 均勻地抹上調好的麻醬，然后卷起來 。
3、卷好后將縫隙處捏緊 ， 然后分成等大的劑子，再將兩端捏緊 ， 整成圓形面劑子，用手按扁 ， 餅的表面刷少量水，蘸上白芝麻，蓋保鮮膜醒發20分鐘，平底鍋或者餅鐺倒入少許食用油，烙至兩面金黃出鍋即可 。
結語
這款家常的麻醬燒餅非常的好吃，掰開濃郁的芝麻香味飄出 ， 吃起來非常柔軟，作為主食實在是不錯 ， 疫情期間，外出購買東西不但受限制，很多食品店基本還都是處于閉店狀態，想吃的東西只能盡量動手滿足自己了，如果喜歡大家可以試一試，不僅簡單還好吃營養，好了今天的分享就到這里，感謝大家的閱讀！
【1碗面粉，3勺芝麻醬，教你做麻醬燒餅，咸香柔軟，學會不用再買了】大家好，我是七寶醬，一個非常熱愛美食和跑步的人 。我不是做飯的高手，只是認真生活的普通人 。每天用心分享一道原創美食，如果分享對您有用的話，歡迎點贊、轉發和關注，感謝您的閱讀！
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