二十八把面發，你家的饅頭做好了嗎？今天跟大家分享八道面食的做法 ， 有包子、有饅頭、有燒餅，配方簡單，步驟詳細，學會了做給家人吃 ， 營養美味又實惠！
【南瓜發糕】
食材：面粉200克，南瓜泥160克，發酵粉2克，紅棗2顆 。
【具體做法】1、準備食材 ， 南瓜上鍋蒸熟取160克南瓜泥放涼備用 。
2、面粉中加入南瓜泥和發酵粉，先用筷子攪拌均勻，再揉成光滑的面團 。
3、揉好的面團用保鮮膜蓋好，放在溫暖處發酵至兩倍大 。
4、第一次發酵完成的面團拿出來揉壓排氣，重新滾圓，在面團表面放上一些紅棗碎，進行二次發酵 。
5、鍋中燒水，水開放入發酵好的面團 。大火蒸40分鐘 。
6、蒸好之后不要急于打開蓋子，繼續燜上5分鐘 。
【喜餅】
食材：普通中筋面粉350克 ， 雞蛋3個，酵母粉4克，花生油45克 ， 牛奶25克 ， 白糖50克 。
【步驟】1、準備材料，稱好所有的食材備用 。加少量牛奶既可以讓喜餅有奶香味，又可以將酵母粉充分融化開，促進發酵 。
2、將所有食材倒入廚師機的面桶，揉成光滑的面團 。
3、揉好的面團蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大 。
4、發好的面團重新揉壓排氣，分成十個小劑子，每個約63克左右 。每一個都重新滾圓 。
5、將小劑子按扁，用搟面杖稍微搟一下放入不粘烤盤繼續醒發10分鐘，如果用電餅鐺或者平底鍋就稍微搟薄一些更容易熟，如果像我一樣用烤箱烤，那么保持一些厚度更漂亮、口感更好！
6、烤箱預熱150℃，上管溫度不開，只開下管溫度，送入烤盤，烤15分鐘之后 ， 將喜餅翻面，繼續烤15分鐘 。
【紅糖紅棗開花饅頭】
食材：面粉400克，開水200克，紅糖50克，紅棗5顆 ， 發酵粉4克 。
【具體做法】
1、準備食材，稱好面粉和紅糖，5顆紅棗切成細小的顆粒狀 。
2、紅糖用開水沖泡至融化，放置溫涼，倒入發酵粉攪勻，倒入面粉中 。
3、將所有食材攪勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至兩倍大 。
4、案板上撒干面粉，發酵好的面團取出來揉壓排氣，撒上紅棗粒，揉進面團里面去 。
5、將揉好的面團分成三份，每一份都搓成長條狀 。
6、將三塊長條狀的面團兩條放下面，一條放上面，緊緊挨在一起，直接用手掌抓住，揪成一塊一塊的 。
7、揪下來的面團不要再整理了，直接蓋上保鮮膜，二次發酵15分鐘 。
8、鍋中燒水，水開，放入發酵好的饅頭，此時饅頭雖然是蓬松的，但是并未開花 ， 不用著急，蒸好之后就會個個開花 。
【牛肉包子】
食材：面粉300克，酵母粉3克，白糖2克，純牛奶155克，牛肉餡兒300克 ， 豬肉餡兒100克 ， 生抽20克，老抽10克，蠔油20克，香油5克，食用油1勺，蔥姜花椒水50克，鹽2克 。
【步驟】1、面粉中加入白糖、酵母粉，純牛奶 。
2、將所有食材攪拌成面絮狀，再揉成光滑的面團，發酵至兩倍大 。
3、牛肉餡兒中加入一些五花肉餡兒，加入生抽、老抽、蠔油、香油、50克花椒水攪拌至上勁，再加入2克鹽，一勺食用油拌勻 。
4、發酵好的面團，用手指沾點干面粉，在面團中間按個窩，面團不會彈即為發酵完成 。
5、將面團拿出來揉壓排氣，再分成10個小劑子 。
6、取一個面劑子 ， 搟成中間厚邊緣??，但是加H〔灰Φ錳? ，太薄蒸出來的包子就不夠宣軟 。包入牛肉餡兒 。
7、依次包好所有的牛肉包子 ， 蓋上保鮮膜，二次醒發15-20分鐘 。
8、鍋中燒水，水開放入抹好油的蒸篦子，放上包子，大火蒸25分鐘 。時間到關火，燜兩分鐘再掀蓋 。
【五香芝麻燒餅】
食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克 。油酥：面粉30克，熱油60克 ， 五香粉3克 ， 鹽4克，芝麻適量 。
【步驟】1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉 。
2、用筷子將面粉攪拌成面絮狀，再倒入15克玉米油，將面團揉成光滑松軟的組織非常細膩的面團 。
3、揉好的面團蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 。我們開始做油酥，碗中倒入30克面粉 ， 一勺五香粉、一茶匙鹽 ， 將鍋中燒好的熱油倒在面粉中 ， 快速攪勻，油酥就做好了 。
4、發酵好的面團，用手在中間按個窩，面團不會彈不凹陷，即為發酵完成 。或者抓起面團 ， 看到里面的組織呈均勻的窩蜂狀 。
5、面團不要排氣，直接搓長，再搟成長方形薄片，刷上一層放涼的油酥，撒上一些干面粉 。撒干面粉會讓燒餅的層次更加分明 。
6、將面團從一端卷起，收口捏合 。盡量卷緊一些 。不要讓油酥漏出來 。
7、將面團收口朝上 ， 從一端往里轉 ， 轉兩圈揪下來，這樣一個劑子就完成了 。我總共分了5個劑子 。
8、分好的劑子取一個，搟成牛舌狀，上下往中間對折 。
9、再次搟開，從一端卷起來，這兩個步驟主要是為了讓燒餅的層次更多 ， 油酥分布均勻 。
10、所有的劑子上刷一層玉米油 ， 或者刷一層清水 ， 蘸上滿滿的芝麻 。
11、用搟面杖將劑子搟成長方形 。這樣芝麻會沾得更嚴實 。將燒餅放上烤盤繼續醒發10分鐘 。
12、烤箱預熱165℃，中層烤25分鐘 。我的烤箱溫度偏高，個人根據自己烤箱溫度再調整 ?？局票砻嫖⒔咕涂梢粤?。
【薺菜大包子】
食材：面粉400克，溫水210克，酵母粉4克，薺菜500克，雞蛋1個，粉絲100克 ， 鹽適量 。
【具體做法】
1、酵母粉倒入溫水中融化，倒入面粉中揉成光滑的面團 ， 發酵至2倍大 。
2、薺菜摘洗干凈 ， 倒入開水鍋焯水，撈出過涼水，擠干水分切碎 ， 雞蛋煎成雞蛋碎，粉絲用溫水泡軟，切碎 。
3、薺菜、雞蛋、粉絲混合在一起，加入適量鹽調味 。不需要加五香粉之類的香料了，會搶了薺菜的味兒 。
4、發酵好的面團揉壓排氣 ， 重新揉圓搓成長條，切成十個均勻大小的劑子 。
5、面劑子用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的面片 ， 但是不要搟太薄 。
6、取一個面片，包入薺菜餡兒 。
7、捏褶子收口，依次包好，蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘 。
8、鍋中燒水 ， 水開放入包子，大火蒸15分鐘 。蒸好后關火，燜2分鐘再掀蓋 。
【鼠饅頭】
食材：面粉250克，南瓜泥150克，發酵粉3克，可可粉2克 。
【具體做法】
1、南瓜上鍋蒸熟，去掉瓜皮和瓜瓤筋較多的部分，用勺子碾成南瓜泥 。
2、南瓜泥中加入酵母粉攪勻，加入面粉，攪拌成面絮狀 ， 再揉成光滑的面團 。揉好的面團揪下來一小塊，加入可可粉揉成褐色的面團 。
3、將黃色面團分成6等份，其中5份揉成大水滴的形狀 。剩下的黃色面團搓10個小的圓形面片 ， 褐色的面團也搓10個小的圓形面片，黃色面片和褐色面片重疊在一起，用來做老鼠的耳朵 ， 褐色面團再搓10只老鼠眼睛和5條老鼠尾巴 。
4、將耳朵借助牙簽插入面團中，用清水沾上眼睛和尾巴 。
5、做好的老鼠饅頭放在墊好油紙的蒸屜上發酵至1.5倍大，用手按壓饅頭表面有彈性 ， 不凹陷就可以蒸了，大火蒸15分鐘，關火燜2分鐘開蓋 。
【二十八把面發，分享8道面食的做法，配方簡單步驟詳細，家人愛吃】
【口袋餅】
食材：金龍魚高筋粉200克，純牛奶130克，玉米油15克，酵母粉2克 。香腸、牛肉干、生菜、胡蘿卜、雞蛋、冠利法式沙拉醬 。
【步驟】1、面粉中倒入純牛奶和酵母粉，用筷子攪拌成面絮狀 ， 這個時候面團是很粘手的，不要用手去揉 。
2、倒入15克玉米油 ， 將面團揉成光滑的面團 。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大 。
3、發酵面團的同時，我們可以準備口袋餅里面的菜，我準備了牛肉干、香腸、煎好的雞蛋、生菜和胡蘿卜，以及沙拉醬 。
4、發酵好的面團揉壓排氣，分成6份 ， 分別搓圓 。
5、取一個劑子，搟成比較薄的牛舌狀 ， 搟得厚薄均勻一些，依次搟好，醒發5分鐘 。
6、烤箱預熱200攝氏度，將空烤盤一起放入烤箱預熱 。
7、烤箱預熱好了，面餅也二次醒發好了 。將面餅放入滾燙的烤盤，一定要注意別燙著 。
8、烤5分鐘左右，看到面餅在高溫下慢慢鼓起，就成功啦！
9、發酵面餅很好熟，鼓起的大包表面出現焦斑就可以拿出來了 。
10、烤完的口袋餅從中間一分為二，在餅的內側抹上一層沙拉醬 。
11、根據自己喜歡，放入喜歡的蔬菜肉類就可以啦！
我是若愚媽媽 ， 喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道 ， 喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房 ， 每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創 ， 嚴禁搬運，抄襲必究！
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