起司馬鈴薯是臺灣逢甲夜市上一道著名的小吃，將炸好的土豆對半剖開再挖松，然后放上新鮮配料，最后淋上香香濃濃的起司醬汁，那黃澄澄的味覺享受，早已令人垂涎三尺；而數十種配料如：蝦仁、杏鮑菇、章魚、熏雞肉…等食材，更將烤馬鈴薯的口感層次發揮得淋漓盡致 。
【臺灣起司馬鈴薯正宗的做法，經典臺灣夜市小吃】臺灣起司馬鈴薯食材介紹
馬鈴薯2個，RICOS濃縮車打芝士醬100g，牛奶下50g，西蘭花50g（下鹽水焯熟備用），培根30g（油煎熟備用） ， 火腿30g（油煎熟備用） ， 面包糠適量，白胡椒粉適量，玉米粒適量 ， 肉松適量，黑胡椒碎適量，食鹽適量，
臺灣起司馬鈴薯的做法步驟
1、馬鈴薯去皮洗凈 。
2、煮熟（20分鐘）后搗成土豆泥 。然后加入適量食鹽和白胡椒粉 。
3、在烤碗中加入Ricos芝士醬和牛奶，200度加入5分鐘 ， 取出加入鹽調味即可 。
4、土豆泥團成馬鈴薯大小，沾裹面包粉，放入180度油鍋油炸，炸制金黃色即可出鍋 。
5、起鍋后將馬鈴薯切開并且扒松，再將備好的食材夾在馬鈴薯中間，淋上芝士醬 ， 撒上一些黑胡椒碎即可 。
小竅門
1.做好后可別急著大口吃下肚，因為那熱呼呼的溫度是會燙口的喔 。
2.Ricos芝士醬顏色金黃奶香濃郁，流質狀適合稀釋加熱，可以根據需要調味，可咸可辣 。
3.可加入的配料：玉米粒，黃瓜粒，菠蘿粒，火腿粒（各種罐頭切顆粒），雞肉絲，火腿片，肉松 。
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