Hi，大家好，我是小貝，很高興又可以給大家分享烘焙，分享美味！
不知道有多少人像我一樣，對黑芝麻毫無抵抗 。
每次炒香黑芝麻打粉后，打開料理機的一瞬間 。簡直飄飄欲仙 。
黑芝麻搭配白砂糖打成粉末
卷入柔軟的面包體 。
一口下去！
黑芝麻的香刺激了你的整個口腔 ，
繼續咀嚼 ， 似乎還能感受砂糖的顆粒，卻又立馬融化了 。
啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊 。不要減肥啦 。
??配方為臺灣硅膠吐司模6條
也可以用三能250克小吐司盒制作6條 。
【簡單又好做的黑芝麻手撕面包 ， 滿屋飄香 ， 制作成本只需2塊錢】
【用料】
高筋面粉 780克
鹽 15克
細砂糖 78克
鮮酵母 23克
奶粉 23克
牛奶 78克
【簡單又好做的黑芝麻手撕面包，滿屋飄香，制作成本只需2塊錢】全蛋液 117克
冰水 351克
黃油 78克
黑芝麻 39克
內餡：
黑芝麻（炒香） 80克
白砂糖 65克
--開始制作--
1.所有材料除黃油外加入攪拌缸，攪拌至7分筋（拉扯，有阻力有彈性）
2.加入黃油，慢速攪拌至黃油基本吃進面團，把攪拌速度提高 。
3.面團打至完全階段，能拉出結實，透明的薄膜 。
4.拿出來 ， 整理好，放入發酵盒基礎發酵1小時 。
5.發酵好的面團按下去，有指?。械?。就可以進行分割了 。
6.平均分成6個面團，蓋上保鮮膜松弛15分鐘 。
7.取一個面團，輕拍干粉 ， 用搟面杖將其趕開，拍掉空氣 。
8.借助刮刀，將面團翻面 ， 整理一下，撒上之前準備好的芝麻糖粉 。撲散均勻 。
9.面團超自己的方向稍微按平，將面團卷起來 。捏緊收口 。
10.底部粘一點干粉 ， 用手按平 ， 用刮刀切開
11.切開后編成辮子，
12.底部捏緊，頭部翻出來 ， 放入模具 。放入濕度70，溫度32到35的環境下發酵至9分滿 。
13.風爐預熱165度20分鐘，出爐震出空氣，立馬脫模 。
【焙趣小貝有話說】：
打面的時候，一定要控制好面溫 ， 不要超過26度，面溫過高會導致面包組織粗糙 。
餡料：
炒香的黑芝麻加白砂糖用料理機打粉就好 。
【結語】：
首先感謝您的閱讀，我是焙趣烘焙的小貝，一個熱愛烘焙、熱愛音樂、熱愛攝影的90后自由職業者，目前經營一家法式烘焙店 ， 分享給大家本人八年烘焙生涯中那些經過改良或者獨創的烘焙配方 ， 總結出詳細的制作要點，這是我不變的初衷！
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