糖醋帶魚主要食材：糖醋汁、帶魚、雞蛋、淀粉、大蔥
具體做法：
第一步：帶魚清洗干凈，去掉內臟 ， 切成大約7-8厘米的帶魚段，多數人做帶魚主要以香煎為主，糖醋帶魚和香煎帶魚的口感不分上下 。
第二步：碗內打入兩個雞蛋 ， 加一小勺鹽和適量淀粉攪成糊狀備用，不要調的過厚，只要帶魚段能均勻掛糊就可以 。
第三步：起鍋加油，油要倒的多一些 ， 油溫5成熱左右，把帶魚掛漿放入鍋內，中火炸至兩面定型撈出備用，不需要炸至兩面金黃，只要炸至定型就可以撈出了 。
【糖醋菜的比例是多少？你知道嗎？】第四步：今天的重點來了，調糖醋汁的比例 。首先取一個大碗，分別加入12勺水，4勺味極鮮，2勺料酒，8勺白糖 ， 10勺醋，攪拌至白糖完全融化，一碗酸甜的糖醋汁就搞定了，是不是簡單到不敢相信自己的眼睛了？我做的帶魚大約600克 ， 這一大碗料汁正合適，大家可以根據食材的多少倍數增加糖醋汁的比例就可以了 。糖醋汁主要就是糖和醋，這兩種食材加對了味道絕對棒 。
第五步：另起鍋加油 ， 放入蔥絲爆香，然后倒入糖醋汁大火燒開，經過高溫的烹飪，酸甜的味道開始散發出來 。
第六步：湯汁煮開后，倒入炸好的帶魚，轉小火慢燉 ， 湯汁燒至一半，用筷子把帶魚翻個面 ， 這樣兩面入味會更均勻，快出鍋的時候 ， 大火把湯汁收濃，好吃的糖醋帶魚就做好了 。
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