1. 首頁 > 生活百科 > >

炸土豆沾水怎么做好吃( 三 )

生活百科土豆


這一步和我們平常炸東西就一樣了，把土豆片炸制金黃就可以出鍋了，炸土豆片到這里就算完成了 。找個碟子 ， 撒點鹽和麻辣鮮，味道會非常棒，也可以蘸番茄醬吃，不管是招待客人還是當作小孩零食都是非常不錯的 ?？烊ピ囋嚢?！

###其它資料參考###新鮮的土豆被炸至外皮香脆金黃 ， 輕輕一咬卻發現內里粉嫩香郁，橄欖油的清香與土豆的鮮甜讓人回味無窮 。
材料
土豆2個，橄欖油，食鹽，黑椒碎，番茄汁適量
做法
1、將土豆去皮切成粗條，用鹽水煮熟并瀝干水分 。
2、將橄欖油燒熱，把土豆條炸成金黃色，撒鹽和黑椒碎，食用時醮番茄醬即可 。
小訣竅
很多人都喜歡吃薯條，但又擔心炸薯條吃多了對身體不好 。這次我使用了橄欖油，橄欖油耐高溫，即使用來油炸食物 ， 也不容易變質，所以用橄欖油炸的DD，我都很放心吃啦！
外焦里嫩 ， 清香可口 。
材料
主料：土豆200克，牛奶40克，雞蛋2個，面粉75克 ， 面包油100克 ， 黃油少許，植物油150克，鹽，胡椒面各少許 。
做法
1.把土豆洗凈、放入鍋中加適量水(以沒過土豆為度)，上火煮沸，加蓋至煮熟，然后取出晾涼，剝去皮，用絞刀交成細泥放一盆中，加鹽、蛋黃、胡椒面、面粉，牛奶合成一種較硬的混合物 。在案板上撒上面粉少許，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小塊，用手揉呈大小均勻球狀 。放入到打散的雞蛋里沾勻雞蛋，再放到面包渣里，滾上面包渣、用手揉圓 。
2.炒鍋注入植物油，置火上燒熱，把土豆球下入炸成金黃色，撈出，控去油即可 。

###其它資料參考###外酥里嫩的炸土豆的做法：
1、把新鮮土豆去皮切塊 ， 放在清水里面泡著 。
2、鍋里倒純清油 ， 開火加熱，現在開始準備佐料 。
3、香蔥切成蔥花，大頭菜切成小顆粒，折耳根切成小段，備用 。
4、把土豆瀝下水，油熟之后放土豆進去小火慢炸 。
5、炸至土豆表層變色，有一點點鍋巴的樣子就可以換大火了繼續炸了 。
6、炸1分鐘左右用鏟子翻面 ， 繼續炸，要注意土豆情況，不能炸胡了 。
7、炸至外面一層金黃色的鍋巴的時候，土豆就可以起鍋了喲 。
8、起鍋放入干凈的盆子中 。
9、根據自己的口味加入所有的佐料（鹽，味精，雞精，花椒粉 ， 辣椒面，孜然 ， 醋 ， 白糖 ， 蒜水 ， 蔥花，折耳根段，大頭菜碎等等）再淋上一點點炸土豆的油 。
10、輕輕的攪拌均勻之后裝盤 。

###其它資料參考###醬拌炸洋芋、烤洋芋蘸辣椒面、水煮洋芋蘸腐乳，蘸料不同，洋芋風味千變萬化；醋溜洋芋絲、老奶洋芋、蔥花洋芋片，烹飪手法不同 ， 洋芋形態也能變化多端 。不能說那種蘸料最好吃，而是哪種更適合你口味！
這次云南昆明，一女子到店吃烤洋芋，但當店家端來蘸料后，她卻不淡定了，表示被驚到了，還用手機拍下，發到網上，沒想到的是，當地網友知道后卻說，大驚小怪 。
當時，女子從外地來旅游，要吃當地美食，但實在不知吃什么 ， 思索中想到，烤洋芋是地方特色 。于是，找到家做烤洋芋的飯店，進店后 ， 點了烤洋芋，可等端來后，她被烤洋芋的蘸料驚到了 。
原來，她發現，雖然主菜是烤洋芋，但蘸料太豐富了，她粗略數了數 ， 蘸料多達二十多種 。她說，自己到云南旅游也己經有段時間了 ， 期間也吃過不少美食，但這么多的蘸料還從來沒見到過 。后來，她用烤洋芋把每種蘸料都品嘗了一遍 ， 感到太豐盛了 。

相關經驗推薦