咖哩都能做什么 _咖喱

用咖喱可以燒哪些菜？？

文章插圖
可以做咖喱牛腩、咖喱土豆、咖喱炒飯、香辣咖喱蝦、香煎咖喱雞翅等等。以下是咖喱土豆的做法：
主料：土豆1個、胡蘿卜1個、洋蔥1個
輔料：植物油1湯匙、鹽1茶匙、咖喱15克
步驟：
1、土豆去皮，準備好洋蔥、咖喱
2、土豆切成滾刀塊，然后放入水中泡去淀粉
3、洋蔥切片，胡蘿卜切塊，咖喱取兩塊
4、鍋燒熱放入植物油
5、放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味
6、放入土豆翻炒
7、加入水煮沸
8、放入咖喱
9、煮至湯汁變少土豆軟爛，加入鹽調味
10、收汁就裝盤即可
11、成品

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咖喱是一種由很多種香料配制成的一種醬料，咖喱在印度菜，泰國菜以及日本菜等是比較常見的，咖喱的一般比較常見的吃法就是伴隨著肉或者是飯一起來進行食用的，咖喱是一種復合的調味品，吃法也是非常多的，不管是搭配肉類還是湯類來食用的話，味道都是特別美味的，那咖喱能做什么菜呢？
咖喱能做什么菜
培根咖喱炒飯
原料：培根2片，米飯1碗，豌豆1小把，洋蔥半個，紅菜椒半個，甜玉米粒1小把，咖喱粉1湯匙，鹽1/2茶匙，黑胡椒碎少許，油1湯匙。
做法：1、培根切?。緩觳私啡サ衾苯紛押笠睬卸。謊蟠星興?。
2、炒鍋熱油，下入培根微微煸炒，再依次下入洋蔥、紅菜椒、豌豆、玉米粒翻炒均勻。
3、倒入米飯幾乎翻炒至米粒顆粒分明。
【咖哩都能做什么】4、調入咖喱粉、鹽、黑胡椒碎拌勻即可。
咖喱牛腩
原料：牛腩半斤，胡蘿卜1根，土豆半個，洋蔥半個，椰漿半碗約100ml，咖喱塊2塊。
做法:1、牛腩切大塊，入沸水中汆水備用；胡蘿卜和土豆切滾刀塊，洋蔥切塊。
2、炒鍋熱油，下入牛腩翻炒片刻。
3、加入足量的水沒過牛肉，大火燒開后轉中火加蓋燉煮半個小時。
4、加入胡蘿卜、土豆、洋蔥燉煮10分鐘后，加入椰漿和咖喱塊再煮5分鐘后即可出鍋。
香煎咖喱雞翅
原料：雞中翅6個，咖喱粉1湯匙，料酒1湯匙，鹽1/2茶匙，油1湯匙。
做法：1、雞翅中洗凈，兩面分別斜劃兩刀，加入咖喱粉、料酒、鹽拌勻，腌制2小時以上至入味。
2、平底鍋加入油，加熱后放入雞翅煎至兩面金黃即可。
咖喱牛肉飯
原料：牛肉400g、洋蔥300g、土豆400g、胡蘿卜300g、咖喱、孜然粉、清水、鹽、花生油。
做法：1.牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切塊。
2.熱鍋下油，放入洋蔥，翻炒出香味。
3.再加入牛肉塊，翻炒牛肉變色出香味。
4.再加入胡蘿卜粒翻炒至斷生。
5.加入清水、孜然粉炒勻大火燒開。
6.蓋蓋轉小火燉25分鐘。
7.再加入土豆塊炒勻，蓋蓋燉20分鐘。
8.加入塊狀咖喱，將咖喱炒化。
9.蓋蓋小火再燉5分鐘關火。
咖喱鮮魷
原料：新鮮魷魚，青紅椒，蔥適量，生粉，雞精，糖，鹽，蠔油，
做法：1.撕去魷魚表面的黑膜。
2.在魷魚內側切花刀。
3.魷魚豎著切成長方形的小塊。
4.青紅椒切成圈。
5.蔥切成絲。
6.青紅椒焯水，煮2分鐘后撈出瀝干水分備用。
7.魷魚放入盛水的鍋中，煮3分鐘后撈出瀝干水分備用。
8.蔥放入熱油中，熬制2分鐘出香味。
9.熬好的蔥油倒
###其它資料參考###咖喱(也寫作咖哩)是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等東南亞地區菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。那么，咖喱怎么做好吃呢？下面我為你推薦8種咖喱的做法。
1.咖喱魚丸的做法
主料
魚丸150克土豆2個
紅蘿卜1根洋蔥1個
黃彩椒1個
輔料
咖喱適量油鹽適量
步驟
1.準備好原材料
2.燒熱鍋，放適量的油，下入洋蔥末煸炒
3.洋蔥煸炒出香味后下入咖喱塊翻炒
4.當咖喱塊炒勻炒碎后加入適量的水煮一下
5.加入土豆塊和紅蘿卜塊
6.加蓋煮上二十分鐘
7.再加入魚丸繼續煮上五分鐘
8.加入鹽調味
9.最后加入黃彩椒煮開即可
10.盛入盤中。
2.咖喱雜蔬的做法
主料
洋蔥100g 土豆200g
秋葵50g 紅蘿卜100g
松花菜100g 白蘑菇100g
輔料
椰漿100ml 咖喱醬2茶匙
食用油適量
步驟
1.洗凈所有食材，分別切成塊狀
2.燒熱鍋下適量油，下咖喱醬炒香
3.將洋蔥放入鍋中炒軟
4.洋蔥炒軟后，將土豆、胡蘿卜放入鍋中，翻炒至土豆變透明
5.將松花菜和白蘑菇放入鍋中，翻炒均勻
6.將椰漿倒入鍋中，翻攪均勻后，加入適量開水
7.中火煮滾后，轉小火繼續煮
8.煮至鍋中的食材熟透入味，湯汁濃稠，放入秋葵
9.適當翻攪至秋葵熟透即可。
3.咖喱蟹的做法
主料
珍寶蟹900g 雄雞標椰漿1罐
輔料
咖喱膏50g 檸檬葉子2個
洋蔥1個洋姜2片
綠檸檬4個魚露1勺
步驟
1.準備材料
2.螃蟹先蒸一下
3.鍋里放油，熱后放洋蔥洋姜等翻炒
4.加入咖喱膏
5.倒入少量雄雞標椰漿
6.咖喱炒好了
7.加入剁碎的螃蟹塊
8.把剩余的椰漿倒入燉一下
9.湯汁收到濃稠就好了
4.咖喱時蔬煲的做法
主料
西藍花150g 胡蘿卜150g
口蘑100g 紅椒100g
洋蔥50g
輔料
紅咖喱醬一包椰漿150ml
魚露一大勺白砂糖一小勺
步驟
1.材料準備好
2.蔬菜洗凈，切塊
3.砂鍋里放入底油，倒入紅咖喱醬，微波爐高火2分鐘
4.取出后倒入椰漿，魚露，白砂糖，攪拌均勻
5.在放入切好的時蔬，和湯水攪拌均勻
6.蓋好蓋子，先高火5分鐘，再中火5分鐘。出來時要小心燙手。
5.泰式咖喱雞肉烏冬面的做法
主料
雞腿1個烏冬面2小包
杏鮑菇1個胡蘿卜半根
西芹一根洋蔥1小個
輔料
咖喱粉1勺雞精少許
鹽少許
步驟
1.準備材料
2.所有的輔料：雞肉，洋蔥，西芹，胡蘿卜，杏鮑菇都切成丁，雞肉加少許淀粉抓勻，這樣雞肉炒出來就比較嫰
3.先把兩小包烏冬面放沸水中燙1分鐘后撈出
4.鍋中放少許油，油熱后先放雞肉下去煸炒
5.雞肉炒到快斷生后加入所有輔料繼續炒，炒到輔料八分熟
6.加入一勺咖喱粉
7.加入燙好的烏冬面繼續炒到熟，試下味道，如果不夠咸加點鹽，夠咸就不要加了，然后加雞精翻炒準備出鍋
6.泰式咖喱鮮蝦湯的做法
主料
鮮蝦若干只
輔料
青豆一小把黃豆芽一把
黃椒1/4只蒜片適量
泰式咖喱醬2勺椰漿1罐
生抽1勺料酒1勺
鹽適量咖喱粉少許糖1小勺
步驟
1.準備好食材，處理干凈。
2.蒜片熗鍋。
3.放入豆芽略炒。
4.加入生抽。
5.加入料酒。
6.加入咖喱粉。
7.加咖喱醬翻炒上色。
8.放入煮好的青豆。
9.加入砂糖及清水。
10.煮開后，放入大蝦。
11.倒入椰漿煮沸，加鹽調味。
12.出鍋前加黃椒略煮即可。
7.咖喱雞肉派的做法
主料
咸味飛餅皮3張雞胸肉1塊
洋蔥半個
輔料
大喜大咖喱適量料酒10克
糖2克鹽適量雞精適量
步驟
1.準備好所有的食材。
2.飛餅皮取出化凍。
3.洋蔥切碎，雞肉切丁。
4.把雞肉加入醬油，糖，料酒腌拌均勻。
5.炒鍋到油燒熱放入雞肉。
6.炒至雞肉變色盛出。
7.加少許油在放入洋蔥炒香。
8.加入大喜大咖喱。
9.加少許清水炒出香味。
10.然后倒入雞肉。
11.加少許清水熬至湯汁收稠關火。
12.取一張飛餅皮放入咖喱餡料。
13.對折后用叉子壓出花邊。
14.放入烤盤用刀子在上面劃幾道口子。
15.再刷上蛋液。
16.烤箱預熱200度。放入烤盤。
17.烤制20分鐘即好。
8.咖喱牛肉粉絲湯的做法
主料
原味牛肉清湯
煮牛肉粉絲
香菜咖喱粉
鹽雞精
步驟
1.先把粉絲用冷水浸泡15分鐘泡軟，也可以早晨上班前提前泡上
2.把煮牛肉切片，香菜切段
3.原味牛肉清湯倒入鍋內燒開，加入適量咖喱粉攪勻至化開
4.調入鹽和雞精，既成咖喱牛肉湯
5.用另一鍋放清水燒開，將泡軟的粉絲沖洗后入沸水汆熟，撈出放入湯碗擺上牛肉片，淋上燒開的咖喱牛肉湯，撒上香菜段即可。

###其它資料參考###問題一：咖喱做什么菜好吃？咖喱牛肉和咖喱雞塊
咖喱牛肉做法：
原料：牛肉、小土豆、胡蘿卜、洋蔥、泰式紅咖喱醬、椰漿粉、鹽、紅糖、水淀粉。
做法：1、小土豆洗凈削掉表皮；（土豆皮含有農葵素的有毒物質，一定要削皮）
2、胡蘿卜去皮和小土豆都切滾刀塊，洋蔥切塊；
3、牛肉洗凈切塊，放入開水里稍稍汆出血水，撈出洗凈備用；（此次牛肉稍瘦）
4、鍋里加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味；
5、倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，煸炒均勻且聞到咖喱香味；
6、一次性加入蓋過所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘轉小火燉至牛肉軟爛，加入適量水淀粉收濃湯汁即可。
貼心提示：1、煮咖喱菜，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖喱醬，不同顏色、產地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據自己喜好選擇；
2、牛肉要選擇有點點肥帶點筋的最好，過瘦的牛肉煮好后肉質太柴，口感不佳；
3、土豆最好選用口感比較粉、含淀粉比較多的，在國外的朋友可挑選如圖1所示的小土豆，*** 好吃，土豆皮含有一種農葵素的有毒物質，也要削掉；
4、洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水；
5、椰漿粉也是使咖喱異常香濃好吃的重點，可以用原味濃椰奶代替；
6、咖喱醬本身會有咸味，所以調味的鹽要適量，以免過咸，紅糖則可以豐富咖喱的口感。
咖喱雞塊：
原料：雞肉（約250g）,咖喱粉（5g）配料：鹽,味精,雞精,料酒,蔥,姜
1.將雞肉剁成4厘米長、3厘米寬的塊，蔥切段，姜切片；
2.將雞塊焯水，去除血水；
3.在鍋內加入油，燒至四五成熱時，把雞塊放入，用油滑至七八成熟時撈出；
4.鍋內加底油，放入蔥段、姜片煸炒出香味，再放入咖喱粉稍微煸一下，之后放入雞湯、料酒、鹽、味精、雞肉，用小火燒；
5.待雞肉酥爛時，挑去蔥、姜，待汁收濃時出鍋即成。
搭配米飯或澆到煮好的意大利面上即可
問題二：咖喱做什么好吃用料：
主料：雞胸脯肉300克
輔料：紅蘿卜1根、紅蔥頭300克、土豆300克、牛奶500克、椰奶200克、咖喱磚120克
咖喱雞的做法：
1.紅蘿卜，洋蔥，土豆，蒜及雞胸切件后備用；
2.起油鍋，下蒜頭煸香；
3.把洋蔥迅速倒入炒至稍透明狀；
4.把雞件倒入快速翻炒均勻，炒一分鐘；
5.把紅蘿卜倒入炒均勻；
6.接著把土豆件倒入翻炒一分鐘；
7.加入椰奶；
8.加入牛奶，慢火煮五分鐘；
9.加入咖喱磚，最慢火繼續煮20、30分鐘；
10.另取鍋把烏冬煮好備用；
11.擺盤即可開吃。
問題三：做咖喱時放什么比較好吃香蕉！它就是讓咖喱飯的醬汁很快變得稠膩的秘密武器！叫你煮果香四溢咖喱雞飯材料1：雞胸肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘋果、香蕉材料2：咖喱粉、咖喱醬料包、淡奶油。1、洋蔥切?。θ馇鋅?，土豆和胡蘿卜切丁下油鍋略炸撈起瀝油（這樣可以縮短待會兒煮的時間）。2、半根香蕉切小塊用刀壓成泥狀。3、1/3個蘋果去皮剁碎。4、油鍋放洋蔥以慢火炒香（不是爆香，要的是洋蔥的甜味）。5、6、加入雞肉與炸好的土豆胡蘿卜拌炒至雞肉變色。7、放入香蕉泥拌炒。8、放咖喱（我用的是速食咖喱醬汁和咖喱粉，咖喱塊的話只要直接切碎放入即可），將雞湯寶兌半碗水倒入，煮開轉小火。9、加蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩。10、倒少許淡奶油，拌勻，關火。將醬汁澆在白米飯上即可。
問題四：咖喱可以做什么菜咖喱醬排骨
原料：
帶骨豬里脊肉500克
凈荸薺80克
番茄醬60克
咖喱醬、芝麻醬各1克
橘汁4克
制法：
將豬里脊的背脊骨跺去大半，切片，用刀背橫直捶打3遍，切成帶骨肉條，荸薺切片；
番茄醬、咖喱醬、芝麻醬、味精、上湯、橘汁等調料調成醉汁；
將里脊肉條及荸薺片下油鍋炸至金黃色撈出，倒入醉汁裝盤即成。
咖喱醬茄子
茄子 500公克
豬絞肉 100公克
蔥 1根
姜 20公克
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
咖哩粉 1大匙
酒 2大匙
醬油 3大匙
糖 1大匙
制作：
(1)茄子切5公分左右長段狀，放入油鍋中油炸2分鐘，取出后瀝乾油份。
(2)將蔥、姜、蒜頭、辣椒全部切成細末備用。
(3)鍋內放入兩大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入豬絞肉拌炒，最后將所有調味料放入煮開。
(4)將作法1炸過的茄子放入鍋中拌炒均勻，盛入盤中后即可食用。
問題五：咖喱可以做什么菜？做的菜很廣泛，看是什么咖喱了，有馬來咖喱雞，咖喱牛腩，紅咖喱肉片，青咖喱肉片，或青紅咖喱海鮮，咖喱皇炒蟹或炒蝦，印度咖喱牛，羊等等。我專業做東南亞菜
問題六：咖喱做菜怎么做菜好吃柚香咖喱牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
柚香咖喱牛肉的制作材料：主料：牛肉,土豆,檸檬,洋蔥,黃油,姜,料酒,咖喱 ,椰漿,韭菜,蒜,蜂蜜柚子茶,胡椒粉,鹽,白糖各適量。教您柚香咖喱牛肉怎么做，如何做柚香咖喱牛肉才好吃 1. 牛肉切小塊。土豆洗凈，去皮，切滾刀塊，洋蔥切小塊。2. 炒鍋加黃油，先煸姜片，再放入牛肉塊，烹入酒，煸炒至變色。3. 另一鍋中加水，燒沸，放入炒過的牛肉塊，擠入檸檬汁加鹽、胡椒粉、白糖大火燉30分鐘。4. 加入土豆，大火煮沸，小火燉煮。5. 另一鍋里放黃油煸香洋蔥、大蒜片加入咖喱炒香放入椰漿倒入牛肉攪勻。關火，加入蜂蜜柚子茶及拌勻撒入韭菜末即可，盛米飯將咖喱牛肉往上一倒，拿叉子勺子開飯了。泰式咖喱龍蝦的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
泰式咖喱龍蝦的制作材料：主料：澳洲龍蝦750克,黃瓜片,胡蘿卜片各適量。
調料：泰式咖喱醬,水淀粉,咖喱油各適量。教您泰式咖喱龍蝦怎么做，如何做泰式咖喱龍蝦才好吃 1.澳洲龍蝦宰殺取肉，留頭尾，順其肉組織纖維改大片，漿制，滑油，加調料滑炒成熟。2.黃瓜片、胡蘿卜片做成圍邊，龍蝦放入盤中即可。泰式咖喱龍蝦的制作要訣：龍蝦頭、尾裝盤前須焯水至熟。新加坡式咖喱豬肉片的做法詳細介紹菜系及功效：東南亞菜家常菜譜
口味：咖喱味工藝：燜新加坡式咖喱豬肉片的制作材料：主料：瘦豬肉1500克。
輔料：香菜葉15克。
調料：咖哩粉30克,洋蔥末100克,姜米50克,鮮蒜茸50克,胡椒粉0.5克,精鹽15克,雞清湯100克,蘋果250克,葡萄干100克,熟豬油150克,面粉75克。新加坡式咖喱豬肉片的特色：咖喱香濃，水果清香，鮮咸微辣。教您新加坡式咖喱豬肉片怎么做，如何做新加坡式咖喱豬肉片才好吃 1.將豬肉切片，加入胡椒粉、鹽5克拌勻腌好。將蘋果去皮、籽，切1厘米的小片，葡萄干去蒂洗凈。2.鍋炙好，下入豬油50克，燒至五成熱，下入腌好的豬肉片炒熟盛入碗中。鍋炙好，下入豬油，下入面粉，以文火炒透出香至微黃，下入洋蔥末、姜米、蒜茸炒香，下入咖喱粉略炒，下入雞清湯，下入炒好的肉片，改用文火桑燜）20分鐘，下入蘋果片、葡萄干再燜15分鐘，調入精鹽，盛入湯盤，撒上香菜葉即成。咖喱雞煲的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜
口味：咖喱味工藝：燜咖喱雞煲的制作材料：主料：肥嫩仔雞1只（約重750克）。
輔料：洋蔥100克,炊發冬菇（蒸發香菇）100克,鮮紅尖椒25克,生菜葉100克,香菜葉5克。
調料：油咖喱25克,鮮蒜茸5克,蔥白段10克,姜條10克,紹酒10克,醬油10克,精鹽3克,味精5克,上湯500克,濕淀粉5克,熟雞油10克,花生油適量。咖喱雞煲的特色：咖喱香濃，鮮咸微辣。教您咖喱雞煲怎么做，如何做咖喱雞煲才好吃 1.將仔雞宰凈去內臟，洗凈，斬去頭、頸、腳，剃骨。在凈雞肉面上剞花刀，斬成3厘米的雞球入碗，腌漿好（見原料腌制）。將鮮紅尖椒去蒂、籽，與洋蔥、冬菇均切菱形塊。生萊葉洗凈。2.鍋炙好，下入花生油，燒至六成熱，下入雞球拉油，下入洋蔥塊、紅椒塊一起下入漏勺。鍋迅速回火上，下蔥白段、姜條、蒜茸爆香，下入油咖喱蠶悖烹入紹酒，下入上湯、精鹽、醬油，下入拉好油的雞球，下入冬菇塊，扣一瓷盤，改用文火芍漣順墑歟打開蓋，撿去蔥段、姜片，下入拉好油的洋蔥塊、紅椒塊，再5分鐘，下入味精調勻，旺火收汁勾芡，淋入熟雞油。將煲仔洗凈擦干燒熱，下入少許花生油，墊入生菜葉，盛入珊玫目о雞，撒上香菜葉，蓋好蓋上桌。咖喱炒牛肉的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜......>>
問題七：咖喱怎么做才夠辣夠好吃啊1>配料：鮮蘑、青椒、洋蔥、胡蘿卜，肉?。ㄅＨ?。豬肉或者雞肉）、土豆和佛蒙特咖喱粉、米飯以及適量的小辣椒和花生油，清水一杯做法： 1. 將鮮蘑洗凈后撕成絲，青椒、胡蘿卜以及土豆都切成小方丁。洋蔥切片 2. 肉丁裹上嫩肉粉 3. 加熱油鍋，小辣椒爆油后放入肉丁翻炒致變色 4. 然后倒入土豆、青椒胡蘿卜以及鮮磨、洋蔥翻炒，待鮮磨出水后倒入一杯清水（水依照可以沒過菜為準） 5. 然后蓋蓋子悶鍋致水沸騰，起開鍋蓋，繼續翻炒，然后倒入佛蒙特咖喱粉攪拌 6. 繼續蓋鍋悶，到水份繼續干，變成糊裝即可 7. 盛盤。飯一半來，咖喱一半！注意事項： 1. 土豆和肉一定要切小些，否則不容易煮爛，越爛的越好吃 2. 青椒和胡蘿卜其實是配色，不加不會影響味道，但是鮮蘑和洋蔥一定要有，很影響味道的！ 3. 咖喱粉的牌子很多，我推薦佛蒙特咖喱粉，6人份的咖喱粉，口感最純口感：這道菜是典型的印式飯，不喜歡咖喱的人會很討厭吃，喜歡的人會很喜歡吃很不錯的噢```趕緊去試一試吧`!!~
滿意請采納
問題八：咖喱做菜怎么做菜好吃呵呵我今天中午就做的咖喱飯和你分享下吧就和你說簡單的吧別的都太復雜了肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊菜：土豆―切塊，胡蘿卜―切丁，洋蔥―切成細末料：食用油，鹽，咖喱粉步驟：1、鍋里放油，炒肉 2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到鍋里，溶化拌勻 5、繼續用中火煮5分鐘 6、米飯另做，澆上菜和湯你后面那個我就不會做了不好意思啊 `
問題九：咖喱醬要怎么做才好吃？咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的姜黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是沖突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。
咖喱粉、醬的使用
當然，要是自己調配咖喱粉或咖喱醬還是蠻復雜的，勸你還是省掉這個過程。咖喱粉和咖喱醬在大的調味品商店、超市，以及大型的貨倉里一般都有，印度的、印尼的、馬來西亞的，任君選擇。
但要注意，咖喱粉和咖喱塊的使用方法不同：
咖喱粉
使用咖喱粉或綜合香料時，在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜后，便可以將咖喱粉粉或綜合香料一起倒入鍋里炒香，然后再放肉類、蔬菜，加水熬燉入味。
例如：熱鍋下油，等油冒煙，就可以加入洋蔥碎去爆香，爆炒到洋蔥發黃時，加入咖喱粉翻炒。要多少分量？咖喱可稠可?。雷約嚎諼段? ，通常是洋蔥碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最適當的了，爐火不可太猛。這時候，放下你要煮的肉或魚，或蔬菜，用鑊鏟炒之，讓咖喱和材料混在一起，另外準備一大碗椰漿，如果買不到椰漿，用牛奶代替也行。
待咖喱煮至差不多要粘?