玉米面粉窩頭要蒸多久 _窩窩頭

玉米面做窩頭蒸多少分鐘？？

文章插圖
食材:玉米面200g，面粉200g ，酵母粉4g，白糖1勺（不喜歡的可以不放）溫水適量
做法:
1.和面:將玉米粉和面粉加入白糖，混合，然后將酵母粉用溫水溶解后緩慢倒入其中，并用筷子攪成絮狀后（其中適當的緩慢加入備好的溫水），用手揉成表面光滑的面團，蓋上紗布，然后靜止醒面
2.醒面發酵到兩倍大小即可
3.再繼續揉搓醒好的面團，將空氣排出
4.搓成小條，再切成小劑子，然后手工搓成窩窩頭的形狀
5.在蒸盤上刷上一層油（避免粘鍋），二次醒發10分鐘左右，開火上汽后蒸15分鐘左右
6.準備配菜:肉絲，香菇絲，胡蘿卜絲，青尖椒絲，木耳絲等等（可以自己的喜好而定），炒熟后裝盤
7.將炒好的配菜放入蒸好的窩窩頭內，直接吃即可
我作為一個美食工作者很高興能夠回答這個玉米面做窩頭蒸多少分鐘的問題。
現在人們生活水平提高了，天天大魚大肉、白米白面，很少有人吃粗糧了，我記得小時候生活都不寬裕，白面幾乎很少，過年過節才吃一頓，天天吃玉米面餅子、窩頭，那時感覺玉米面能吃上就已經很不錯了，但有時也吃膩了，老媽為了讓我們好好吃飯，變一些花樣，讓我們感覺好吃，沒少在餅子、窩頭的配料上下功夫。
所以，我在小時候就耳堵目染對于如何做好窩頭還是很有發言權的，下面我就把我的經驗介紹給大家。做窩頭只用玉米面是不行的，光用玉米面做出的窩頭熟后很硬，特別是涼了之后，吃到嘴里嚼著費勁，而且咽下時還刺激嗓子，這就是那個年代小孩子不愿意吃窩頭的原因了。要想好吃，玉米面里面需要加點豆面和小米面，就是俗稱的三合面。為什么要加這兩樣呢？加豆面能讓玉米窩頭宣軟不那么硬，加小米面是讓窩頭有香味，越嚼越香。再想好吃，還可以加點小蘇打和花椒粉或者五香粉，這樣做出的窩頭更軟更香了。做好了比饅頭還好吃。而且多吃點粗糧對身體大有益處。雖然知道了玉米面中加這些東西，不是多多益善，還是有比例的，要適量，多了也不行。
下面我就把蒸窩頭的配料和蒸蒸制時間具體的介紹一下
一、中細玉米面500克、黑豆面（或者黃豆面）50克、小米面150克、小蘇打4克、水適量。
二、玉米面放入盆中，加入豆面和小米面、小蘇打，慢慢加水，邊加水邊攪拌，把干面拌濕，當用手攥起來不散而且濕潤時就可以了。
三、用手制成中間有空心的窩頭生坯。
四、鍋內放水，放上篦子，窩頭涼水下鍋，當水開冒氣時計時，15分鐘左右就熟了，關火停2至3分鐘即可出鍋，這樣不會夾生。如果窩頭小的話還可以適量減時。
以上就是如何蒸窩頭和窩頭蒸制多少分鐘的答案，希望能夠幫到你，如果大家喜歡美食，請關注田創美食，會有更多的美食菜品和大家分享，謝謝，下期見！
您好，很高興回答您的問題。
玉米面的窩窩頭一般蒸15分鐘就熟了。
玉米面窩頭，松軟不硬，越嚼越香，老人孩子都愛吃，面香濃郁，松軟香甜
做玉米面窩窩頭還有幾點需要注意一下：
1、不要只用玉米面，要用玉米面和白面，再加入白糖和適量的小蘇達拌勻。
2、用開水燙面；
3、不燙手后用手揉勻，蓋上保鮮膜醒面5-10分鐘；
4、大火燒開，中火蒸10到15分鐘
希望對您有所幫助?。?
您好，我是小廚娘靜靜，很高興為您解答這個問題！
我以往的經驗玉米面做窩窩頭，水開上鍋蒸10到15分鐘即可！
玉米窩窩頭的做法
1.把面粉、玉米粉、小蘇打、泡打粉秤重后放入容器中混合均勻。
2.把酵母加入稱好的溫水中（水溫不能超過37度）攪拌均勻，讓酵母完全融化后靜置5分鐘。
3.把酵母水緩緩地加入玉米粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
4.把玉米粉攪拌成疙瘩狀，開始揉面，多揉幾分鐘能讓面粉充分吸收酵母水。
5.把面粉玉米粉揉成光滑的面團。
6.把裝面團的容器用保鮮膜封好，開始發酵。
7.當面團發酵到原來的兩倍大，面團表面被撐出蜂窩狀，就說明面團發酵好了。
8.對面團進行二次揉面讓它排氣，揉好后放置醒發20分鐘。
9.將面團分成兩份，搓成長條。
10.用菜刀將長條切成均勻的小劑子。
11.取一個劑子先將它揉成圓形。
12.接著用拇指頂一個洞，拇指套在洞里旋轉用另一只手塑出窩窩頭的形狀來，把表面盡量捏光滑。
13.蒸鍋刷油，把捏好的窩窩頭直接放入鍋中加入適量的水，擺好蒸屜開大火蒸，上汽后蒸15分鐘，蒸好后再熄火蒸5分鐘，窩窩頭就可以了。
14.蒸熟后的窩窩頭，就是這樣的。
以上是我多年蒸窩窩頭總結經驗，希望我的經驗能幫助到您，小廚娘靜靜，祝您生活愉快，感謝您的觀看！
玉米窩窩頭蒸10分鐘即可。玉米窩窩頭原料：玉米粉500克，糯米粉50克，白糖50克，熱水。制作方法：1.將玉米面、糯米粉用熱水加白糖和勻揉成面團，；2.切成小劑子后用手捏成窩窩形狀，上籠蒸10分鐘即可。風味特色：玉米香味濃郁，甜香軟糯。技術要領：玉米粉要選用糯玉米制作的粉。玉米窩窩頭是一種古老的傳統面食，主要材料有玉米粉、糯米粉等，輔料有白糖、熱水等。玉米窩窩頭玉米香味濃郁，甜香軟糯，過去是窮苦人家的食品。玉米窩窩頭富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，尤其適合糖尿病人及肥胖人群食用。多食用有助于調理胃腸，改善消化功能，是現代人群首選健康食品之一
1.把面粉、玉米粉、小蘇打、泡打粉秤重后放入容器中混合均勻。
2.把酵母加入稱好的溫水中（水溫不能超過37度）攪拌均勻，讓酵母完全融化后靜置5分鐘。
3.把酵母水緩緩地加入玉米粉中，邊倒邊用筷子攪拌。
4，把玉米粉攪拌成疙瘩狀，開始揉面，多揉幾分鐘能讓面粉充分吸收酵母水。
5.把面粉玉米粉揉成光滑的面團。
6.把裝面團的容器用保鮮膜封好，開始發酵。
7.當面團發酵到原來的兩倍大，面團表面被撐出蜂窩狀，就說明面團發酵好了。
8.對面團進行二次揉面讓它排氣，揉好后放置醒發20分鐘。
9.將面團分成兩份，搓成長條。
10.用菜刀將長條切成均勻的小劑子。
11.取一個劑子先將它揉成圓形。
12.接著用拇指頂一個洞，拇指套在洞里旋轉用另一只手塑出窩窩頭的形狀來，把表面盡量捏光滑。
13.蒸鍋刷油，把捏好的窩窩頭直接放入
14.鍋中加入適量的水，擺好蒸屜開大火蒸，上汽后蒸15分鐘，蒸好后再熄火蒸5分鐘，窩窩頭就可以了
大家好！我是綠葉，很高興來回答：“玉米面做窩頭蒸多少分鐘？”這個問題。
玉米面做窩頭一般是蒸10—15分鐘就可以了。這個時間主要還是要看你做的窩窩頭的大小、厚度、還有火候來綜合考慮決定蒸制時間。
我的回答完了，希望我的回答能讓您滿意，拜拜！
你好，很高興回答這個問題。
玉米面做窩頭需要多少分鐘可以熟呢！其實面食的時間都是有差異的，玉米面的窩頭做法簡單，時間也不會太長下面我來說下我怎么做的吧！
玉米面窩頭
原料：玉米面250克，普通面粉180克，白糖10
克，酵母3克，雞蛋一個。
我們把玉米面先倒入盆中，用開水攪拌成絮
狀，（因為玉米面是沒有一點筋道的，容易
散，所以用開水燙）待燙好的玉米面放溫了，
加入一個雞蛋，3克酵母，面粉180克，用適量
清水攪拌成絮狀，（加面粉是為了玉米面可以
成團），用手和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，
餳發1.5倍大，然后放在面墊上揉面排氣，揉好
搓成長條，下大小均勻的小劑子，整理成窩窩
頭的形狀，（發面的窩窩頭蒸好容易膨脹，看
不到窩頭的窩，我們就團個小面團放在窩窩頭
的窩窩里，）在團個小球抹點油放在窩窩頭
里，上鍋蒸15分鐘燜5分鐘，拿出窩窩頭，把
窩窩頭里的小面團取出就可以了，一個好看又
好吃的窩窩頭就做好了，發面的窩窩頭煊軟好
吃，可以配自己喜歡吃的菜，一道美食就完成
了，很有成就感，希望我的回答可以幫到你，
再見
蒸十五分左右
我是菜媽，玉米面做窩頭蒸多少分鐘？對于我們家庭主婦，愛做美食的人來說，這個問題太簡單了。玉米面窩窩頭一般是蒸10—15分鐘就可以了。這個主要看你做的窩窩頭大?。褂謝鷙蚶淳齠ǖ?。要綜合考慮才能決定時間。
下面簡單介紹一個，家庭版窩窩頭是怎樣做的。
1、準備，普通面粉100克、玉米面100克、酵母3克，白糖4克，促進酵母發酵。溫水適量。
2、把酵母、白糖加入溫水中（水溫不能超過37度）攪拌均勻，讓酵母白糖完全融化。
3、把面粉，玉米面放在一個盆里，倒入酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，把玉米粉攪拌成絮狀，開始揉面，把面粉玉米粉揉成光滑的面團。
4、把揉好的面團用保鮮膜封好，開始發酵。當面團發酵到原來的兩倍大，面團表面被撐出蜂窩狀，就說明面團發酵好了。
5、發好的面團進行揉面讓它排氣，再搓成長條。用菜刀將長條切成大小均勻的小劑子。取一個劑子先將它揉成圓形。接著用拇指頂一個洞，拇指套在洞里旋轉用另一只手捏出窩窩頭的形狀，把表面盡量捏光滑。把每個面劑都做好，蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘，醒好的窩窩頭手感較輕。
6、開火。鍋中加入適量的水，大火燒開，放入蒸屜，蒸屜上均勻的抹上一層油，防止窩窩頭粘連，放入窩窩頭，蒸15分鐘，關火，等5分鐘在開鍋。
7、蒸熟后的窩窩頭，松軟可口，一股玉米的清香。配上醬爆蔬菜肉丁特別美味。

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水鍋上蒸10到5分鐘即可。
拓展資料
玉米窩窩頭的熱量(以100克可食部分計)是248大卡(1037千焦)，單位熱量適中。每100克玉米窩窩頭的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的11% 。
下面為玉米窩窩頭做法：
準備材料：小米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。
制作：
1、將小米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克沖燙，使之七，八成熟，調制成玉米面團。
2、取小米面團50克用手搓圓，再捏成寶塔壯。
3、取一蒸籠洗凈，刷上油，然后放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10到5分鐘即可。
參考資料：百度百科

###其它資料參考###窩窩頭一般蒸15分鐘。窩窩頭是用玉米面或蕎麥面制作而成。傳統大個兒的有半斤來重，小的也有二、三兩。窩窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀。底下有個孔（俗語叫窩窩兒），是為了使它蒸起來容易熟。
窩窩頭的注意事項：
1.低溫長時間的發酵，可讓窩窩頭口感更甜。面團的發酵、醒發到位程度決定窩窩頭的松軟程度。
2.窩窩頭的蒸熟有三個標準：一個是較長的蒸制時間；二是有濃郁的玉米香氣飄出；最后就是竹簽能輕松插入無附著物。
3.粗糧的窩窩頭，蒸好后趁熱食用口感最佳，可搭配清茶加芝麻醬。
擴展資料：
窩窩頭，中國北方地區常見的面食，過去是窮苦人的主糧。采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料，其中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。其中含有的玉米油，更能降低血清膽固醇，預防高血壓和冠心病的發生。
參考資料：百度百科-窩窩頭

###其它資料參考###1、不同大小窩窩頭蒸熟的時間不同，如果是涼水上鍋蒸25分鐘。蒸好了再燜5分鐘。如果開水蒸，就是15分鐘，時間別短了，不然玉米面蒸不熟。
2、想要玉米窩頭做出來松軟，一定要燙面，燙面做出來的玉米窩頭才更好吃，口感更好和面的時候可以加入雞蛋，這樣做出來的窩頭蓬松喧軟、香甜好吃。做玉米窩頭要加入適量的白面，這樣做出來的玉米窩頭口感好還松軟，玉米面多一點，蒸出來的窩頭口感硬，白面多一點蒸出來的窩頭口感軟一點，根據自己的口感來調整。和面的時候揉入一些黃油和豬油，也能讓玉米面窩頭松軟可口。
###其它資料參考###窩窩頭是一種非常傳統的主食，它是利用面粉制作的粗糧食物，是過去饑荒年代的主要營養來源，因此，窩窩頭在老一輩人心目中感情非常深的一種食物，窩窩頭的味道可以根據個人口味愛好來選擇，是一種非常不錯的食物，下面就來看看蒸玉米面窩窩頭的做法有哪些呢？
做法一：
1、分別稱好150g玉米面粉和100g糯米粉。
2、將稱量好的玉米面粉和糯米粉混合均勻。
3、在面粉中加入適量白糖，也可不加。在面粉中加入純凈水，團成面團。
4、準備料理紙，將其裁成小塊兒。
5、將團成的面團分成若干等分。
6、取其中一個小面團，左手沾上水將面團揉圓，用小拇指沾上水在中間捅出小洞。
7、鍋中放入涼水，將揉好的窩窩頭放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘即可。
8、軟糯香甜，配上粥作為早餐或者是晚餐都很不錯。
做法二：
1.將所有材料混合加適量水揉成團蓋上保鮮膜稍醒20分鐘。
2.醒好的面團揪成大小相同的小劑子。
3.將小劑子揉圓后用沾子水的食指在面團上鉆一個洞，邊鉆邊整形。
4.放入蒸屜大火蒸約12分鐘即可。
烹飪技巧
1、雖然加了酵母面，但發酵時間不需要過長，因為不需要它發起來，發起來的玉米面還需要經過特別處理才不會有一股酸味。
2、造形不用太刻意，隨意就好，滾圓做成小饅頭也一樣的。
3、秘決大家都知道了，就是要混合一包香香的玉米糊粉，不但能增香，而且口感也很好。
做法三：
1、將玉米粉，小麥粉，發酵粉攪拌均勻后，分成兩份。
2、一份加入細砂糖攪拌均勻，一份加入擦成細絲的胡蘿卜和香菜碎。
3、面團中加入溫水，揉成柔軟可以成型的面團。
4、捏成空心的窩頭。
5、在鍋里倒入溫水，籠屜上抹油，把窩頭擺好，蓋上鍋蓋，發酵30分鐘，冬天時間適當延長，然后開火，上汽后轉中火蒸20分鐘，關火后5分鐘出鍋。
###其它資料參考###1、不同大小的窩窩頭蒸熟的時間不同，如果是涼水上鍋蒸25分鐘。蒸好了再燜5分鐘。如果開水蒸，就是15分鐘。
2、窩窩頭是用玉米面或雜合面作成的。大個兒的有半斤來重，小的也有二、三兩。窩窩頭的外型是上小下大中間空，呈圓錐狀。為了使它蒸起來容易熟，底下有個孔，又因為它是和饅頭一樣的主食，所以稱這種食品為窩窩頭。
3、做窩頭的糧食，叫雜和面，不光是玉米面（即棒子面）還有小米面和黃豆面，雜和面先要用開水燙熟，再一個大拇指在里，九個指頭朝外，一決運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名“黃金塔”或戲稱“里一外九”
###其它資料參考### 玉米面窩頭怎么做
你們知不知道玉米面窩頭怎么做嗎？玉米面窩窩頭，松軟香甜有嚼勁，連吃四五個都不會膩，那么玉米面窩頭怎么做的呢？下面就和我一起來看一看了解學習一下玉米面窩窩頭到底應該怎么做的吧。
玉米面窩頭怎么做1一、玉米面窩窩頭的`做法
玉米面、糯米粉和面粉按3：2：1的比例放入容器中,加入白糖和勻
和好的面中倒入開水
用筷子慢慢攪拌
稍微有點兒涼后將其揉成團
取一小團揉圓然后圍著手指轉成窩窩頭形狀
蒸籠面上摸油后將做好的窩窩頭放上面,鍋中放水，開大火蒸,蒸八分鐘左右后開鍋即可食用
玉米面窩頭怎么做2一、玉米面窩頭的做法步驟
玉米面放盆里，倒入剛剛燒開的開水拌（水的用量大約是玉米面拌了三分之一的量
然后和成面團，放豆面（放豆面后，先揉，要是感覺干了再占些水）
揉好面團后，取一塊面團先揉園，再揉成椎形，再用手指弄出窩來
上蒸鍋蒸30分鐘
【玉米面粉窩頭要蒸多久】 因為沒有放糖，不甜，相比沒有那么軟，但是吃著很回味，婆婆很喜歡?。ㄒ膊灰喑雜? ，怎么說也是全粗食的）