電飯煲版醬大骨，熬多久可以脫骨？？
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引言：很多人都比較喜歡吃醬大骨，所以在日常生活中我們用電飯煲也可以做出比較美味的醬大骨，我們需要熬多久才可以做到脫骨呢？接下來跟著小編一起去了解一下吧 。
一、電飯煲做醬大骨熬多久可以脫骨在平時的時候，很多人喜歡吃醬大骨，都會去餐廳里面點上一會兒那里的醬大骨制作的非常美味，其實我們在家里也可以自己制作，我們一般熬兩三個小時就可以吃到美味的醬大骨，而且骨肉相離，這個時候吃起來特別的香，非常的酥軟，而且肉質也比較好 。我們在制作這道菜的時候，首先需要準備一些大骨頭，上面的肉也要帶的比較多，這樣吃起來才比較香，接下來我們把買過來的骨頭肉把它清洗干凈 ， 放入鍋中焯水 ， 焯水的過程中放入蔥，姜，蒜和適量的料酒 。接下來我們把它的血水貼出去，然后換上一鍋新的水 ， 這個時候放入一些配料，這個時候你知道放入一些料汁，它的顏色會變得比較好看 ， 吃起來也是比較香的 。
二、制作一些美食我們準備的一些醬汁，有蔥，姜蒜和生抽 ， 老抽，味精，還有八角桂皮肉蔻以及一些小茴香這些放進里面充分的熬制，兩小時左右，我們就可以吃到美味的醬大骨，而且你會發現味道非常的好吃，吃起來也不會有一種塞牙的感覺，一咬它就會掉下來，這種感覺是比較好的，說明你做的比較成功 。所以在制作的過程中是需要有一個時間的 ， 當時間與溫度都非常的好 ， 這個肉做的就比較好，所以通過這樣的一些做法，我們會吃上比較美味的食物，而且吃起來是比較香的 。在做美食的同時，我們的廚藝也有所提高，所以這是一件一舉兩得的事情 。
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第一步：將買回去的骨骼放進涼水之中侵泡一陣兒，直到涼水中鮮血許多的情況下要還記得魚缸換水，大概侵泡兩個小時上下會發覺鮮血愈來愈淡了，骨骼里邊的臟東西也越來越低了，這表明骨骼泡好啦 。
第二步：泡好的骨骼放進涼水鍋之中開火災煮，直到水開鍋以后用湯勺將上邊的白沫子撇干凈，再再次煮十分鐘上下撈出來 。
第三步：燉大骨頭 。這一步鍋中添加適量的沸水，讓沸水未過骨骼就可以了，再將山楂果、八角茴香、茯苓、麻椒、八角、良姜、丁香花、米酒、醬油、生抽醬油、蔥段、生姜片、大蒜瓣等調味品先后下下鍋中，開中文火燜煮 。
PS：做醬骨頭的調味品能夠適度的加堿，假如有些人討厭丁香花的味兒還可以少放或是沒放，可是蔥蒜是務必放的，由于她們能夠盡可能的除掉骨骼重的腥氣，保留住它的美味味兒 。
第四步：大概燜煮2個鐘頭上下，這個時候料汁的味兒都是滲入醬骨頭之中了，再用火災收一下汁就可以吃完 。撈出來吃一口會發覺它的味兒鮮美美味可口，口感濃厚厚實，吃起來也不會覺得到很膩 。
###其它資料參考###醬大骨頭的做法正宗如下：
用料：豬骨、豆瓣醬、料酒、老抽、干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、花果、生姜、大蒜、耗油 。
1、大骨抄水 ， 冷水下鍋 ， 撇出浮沫撈出骨頭洗凈 。如下圖所示 。
2、起鍋燒油，油溫7成放入大料炒出香味，放入骨頭翻炒幾下 。如下圖所示 。
3、加水后，放豆瓣醬，生抽老抽等 。如下圖所示 。
4、大火燒開小火煮一個小時左右，嘗一下味道，開大火收汁，最后裝盆 ， 根據自己喜好裝飾一下 。如下圖所示 。
###其它資料參考###大骨頭有很種吃法，其中要以東北醬大棒骨最為出名，東北醬大骨是一道風靡全國的 美食。其口味兒獨特 。肉香味十足 。我是老于，喜歡熱愛做 美食。下面我我把我的醬大骨的方法分享給大家 。供大家參考一下 。備料:八角80克 ， 花椒十克，甘草十克，草果20根 良姜20顆，草蔻30克，白芷30克，山奈30根，白扣30根，小茴香30克，桂皮40克，丁香十克，肉蔻15克，香葉十克 。輔料:鹽400克，花雕酒一瓶，生抽500克 ， 味精50克 ， 雞精50克，糖色80克，紅曲米水350克 。首先將香料包用水浸泡半小時，主要目的是去除灰塵和苦味兒 。撈出用紗布封閉 。將準備好的豬棒骨十斤 。拋出血水 。焯水，沖洗干凈備用 。用這種方式做出的豬棒骨 。口味濃郁醇厚 。個人觀點僅供參考 。大家好，我是老于，每天為大家更新 美食 小吃做法 。內容詳細，資料豐富 。我有一款小吃的做法適合您 。
醬大骨，一道百吃不厭的菜，燉好的大棒骨不但酥香軟爛，而且鈣的含量很高，有著多方面的 養生 功效 。經常食用 ， 可有效地減緩骨髓衰老 ， 防治骨質疏松等病癥 。
【準備材料】
豬腿骨、醬油、料酒、香葉、桂皮、八角、草果、生姜等
【方法步驟】
1、豬腿骨清洗干凈，從中間剁成兩段 。放入清水中，去除血水（可多清洗幾遍） 。
2、鍋中加水燒熱 ， 水沸后放入大骨，放料酒去腥、去沫 ， 燒煮幾分鐘后撈出備用 。
3、重新起鍋 ， 加入適量的水，倒上兩勺醬油，把準備好的香料放進去，放入大骨 。大火煮開后，改小火，慢燉一個小時即可 。
【一點提示】
如果想要增加骨頭的醬香味，可以加兩勺面醬、精鹽（根據個人口味酌情添加） ， 用小火熬制20分鐘即可 。
醬大骨頭是非常好吃的一道菜，它不但很有營養，而且也非常下飯 。是老少皆宜的一道菜 。下面給大家介紹醬大骨頭的做法 。
首先 ， 好的醬骨頭要從選材開始，盡量買肉多的大骨頭棒 。我們把買回來的大骨頭用清水多洗幾次，洗去表面的血和其他雜質 。然后鍋中燒水至沸騰，把大骨頭放入鍋中煮，煮去骨中的血水，至肉泛白色，撈出備用 。
起鍋燒油 ， 放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒爆香，焯好的大骨頭倒入鍋中翻炒一下，倒入適量老抽調色、生抽調味、料酒去腥，鍋中放入兩顆冰糖，倒入適量水，沒過大骨頭，大火燒開，轉中火燉四十分鐘，最后大火收汁盛出裝盤 。上面放上香菜點綴一下 。
｜小貼士
豬骨頭中還含有非常豐富的蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量的骨膠原，對人也是非常滋補的食品，豬骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效 。
醬大骨頭 ， 平時到飯點點一份大骨頭 ， 味道雖然可以 ， 肉太少了，價格還貴 。
有的自助骨頭，還不太敢吃，因此很多人就想自己在家做醬骨頭 。醬骨頭自己在家做費不了多少事，集市或者超市去買大骨頭很便宜，肉還多 。
下面看看醬骨頭的做法，會對你有幫助 。
醬大骨頭的用料
豬大骨，花椒，料酒，八角，香葉，桂皮，生抽，老抽，冰糖/白糖，姜，蔥
制作步驟
大骨頭洗凈 ， 水開焯一下，去除浮沫洗凈備用 。
炒鍋一湯勺水一勺白糖熬至焦糖色，再加一勺水稀釋備用 。
大骨頭放電壓力鍋中，加水末過骨頭，加蔥姜、八角、桂皮、花椒、香葉、干辣椒、老抽、味極鮮、鹽、雞精、胡椒粉、再加炒好的糖色，選擇肉類（燜大約20-30分鐘） 。
排氣出鍋，倒入炒鍋中大火收汁 。
收汁完成，出鍋，喜歡吃辣的可以放點小米辣 。
食材：豬筒骨配料：豆瓣醬、黃豆醬、大蔥、香葉、桂皮、草果、大蒜、花椒，鹽，冰糖 。
做法：鍋里倒水，將豬筒骨冷水下鍋焯水，加一點黃酒去腥，等鍋里水沸之后，就可以把豬筒骨撈出了 。
接下來把配料處理一下，大蔥切小段、生姜切片 。
鍋里加油，放入冰糖炒糖色 ， 然后繼續倒入豆瓣醬和黃豆醬翻炒，炒出香味后 ， 倒入大量的水煮 。
接下來準備另一口鍋，把焯好水的豬筒骨放進來，倒入香葉、桂皮 。草果、蔥段、姜片，再倒入上一個步驟熬好的湯汁 ， 湯汁盡量沒過骨頭，如果湯汁不夠可以加點水 。
蓋上鍋蓋燜煮，等到鍋里湯汁剩下一半的時候，就可以加一些鹽調味 ， 再次蓋上鍋蓋繼續燒 。
最后等鍋里的湯汁少一大半的時候，就可以調大火收汁，然后再出鍋享用 。
食材：
棒骨或脊骨5斤、蔥、姜、黃豆醬、生抽、料酒、鹽、糖、八角、香葉、白芷、干辣椒、草果、丁香、山楂
做法：
1. 將骨頭浸泡在冷水中2小時，中間換一次水 。
2. 將骨頭放入鍋中加水，用大火燒開，撇去浮在水面上的沫 。煮半小時 ， 然后轉小火燉半小時
3. 鍋里放少量油，小火加熱，加入1-2個干辣椒，3片香葉，3顆八角，2片白芷，1顆草果，炒至香料散發出香味 。
4. 加入一勺黃豆醬，中火翻炒10-20秒，倒入3湯匙料酒，加入一袋生抽，大火燒開
5. 加入蔥，2-3大片姜 ， 2-4茶匙鹽，適量糖，2顆丁香，2-3個干山楂 。
6. 將烀骨頭的湯倒出一部分留做他用
7. 將鍋中沸騰的醬汁倒入烀骨頭燉鍋中，在大火上燒開，然后關小火繼續醬制 。
8.根據骨肉肉質 ， 約半小時后(如果是棒骨需要1個小時)，達到軟爛，但用筷子夾骨肉不能輕易剝離的狀態 。最后在鍋里燉20分鐘左右，就可以取出享用了 。
醬大骨做法雖然是鹵制的，但豬肉肉質松散，在醬汁中泡時間長了味道過重反而會壓了本身的肉香味，所以不宜在關火后在醬湯鍋中長時間浸泡，最好烀到上佳狀態后稍燜一會就撈出來，之前留出的大骨湯是上佳的湯汁材料，燉菜煮面都是營養美味，一定要好好利用，鹵蛋 ， 鹵雞翅、雞雜、做醬湯干豆腐都沒問題，更有滋味的是做肉面湯 ， 切五花肉小丁或片在醬湯中煮二三十分鐘，連湯帶肉澆在煮好的手搟面上 ， 再撒上蔥花香菜，啃大棒骨，吃大肉面 ， 再剝兩個紫皮蒜 ， 唉我去，忍不了了，我要吃去了！
1、把新鮮的大骨放冷水里清洗N 遍，清洗干凈！在放入淡鹽水里泡30分鐘！這樣做出來的大骨肉嫩，鮮美，肉不柴 。
2、鍋里燒開水，把洗干凈的大骨倒進去，焯除血水 。
3、變成這樣的顏色，就可以關火，撈出大骨放入盤子里備用 我第一張照片上就是焯除血水后的大骨 。
4、熱鍋涼油，放入芝麻，和白糖，辣椒小火翻炒 。
5、炒制芝麻發黃有香味，放入姜絲，接著放邯鄲豆瓣醬，一大湯勺 ， 海天豆瓣醬倆大湯勺
6、然后倒入大骨中火快速翻炒，讓每個大骨都裹上醬汁和糖衣 ， 翻炒片刻，即可時間久了糊鍋，趕緊往鍋里添水吧 。
7、鍋里添冷水淹沒大骨 。
8、倒入紅燒醬油，再加適量的蠔油，鹽 ， 少量的雞精 。
【醬大骨頭煮多久】9、加半瓶蓋料酒 。
10、在放入大蒜末 。
11、翻炒一下大火燒開！煮至3分鐘左右，轉至中小火煮制
12、15分鐘后，中間翻炒幾次，一定要在鍋跟前，看鍋里水的變化 。
13、32分鐘后 ， 鍋里的水熬制的快沒有了，現在的湯汁越來越稠糊了 ， 調制最小火，給肉上上色！這個時候大骨最好上色，如果上色不均勻肉就沒有醬汁的顏色，味道也差了許多 。
14、最后上色最關鍵，是不是比剛才要有食欲了呢，關火，整個過程不算鹽水泡肉，煮至了40多分鐘！肉已經很爛 ， 醬汁的味道也超濃郁，最后淋上香油，可以出鍋了 。15、出鍋了后，在盤子里放幾片生菜葉，把大骨盛進去，上面在撒點芝麻！就可以開吃啦 。
步驟1
不用放味精和雞精
材料
###其它資料參考###把大骨頭放在鍋內焯水，用少許油炒一下，加入大料和醬料熬煮兩個小時左右 。要在熬煮的時候直接加入開水，防止熱脹冷縮 。醬大骨是一道非常美味的食物，屬于經典的東北菜，由于起源東北，所以自帶了一些豪爽氣息 ， 最好的吃法就是直接用手抓著啃，就著啤酒，那真是別有一番風味 。
我們把大骨頭洗干凈之后放在冷水里浸泡半小時，冷水下鍋 ， 加入兩片姜、料酒大火煮開，去掉上面的浮沫，把大骨頭撈出放在一旁備用 。鍋中加入少許油，油熱之后放入幾粒冰糖炒出糖色，炒糖色的過程對于新手來說比較復雜，當我們看到油里面出現綿密的氣泡時，就代表基本上已經炒制完成 ， 如果炒的時間過長或者火過大的話都容易炒成焦糖，那么制作出來的醬大骨頭就會帶有一些焦味 。把大骨頭放在里面翻炒幾下 ， 翻炒的時間不宜過長，不然肉質容易老 。
當大骨頭每一面都沾上糖色兒后，我們就可以往里面加入足量的開水 ， 也可以直接加入剛才煮大骨頭的湯 。往水里放入桂皮，八角，香葉 ， 花椒，山楂，肉蔻、生抽、老抽、料酒 ， 大火燒開之后，小火慢燉兩小時左右 ?？吹饺鉄醯牟畈欢?，我們就可以開大火收汁了，這時候一定要嘗一下咸淡 ， 如果覺得鹽味不夠，再往里面放一些鹽 。鹽之所以要最后 ， 放是因為放的太早容易影響到肉質軟爛和肉的營養價值 。
把燉好的大骨頭撈出放在盆里，就制作完成了，剩下的肉湯其實還可以用做其他美食，例如稍微放一些蔬菜、粉絲在里面，就是一大盆非常美味的亂燉，由于吸收了肉汁的精華，所以味道格外鮮美 。
###其它資料參考###醬大骨頭的做法：
主料：豬腿骨3500g 。
輔料：老抽40g、生抽40g、料酒50g、精鹽35g、冰糖60g、燉肉調料適量、八角2個、姜片適量 。
1、腿骨放清水盆里洗凈泡去血水每個半小時換次水多換幾遍水 。
2、鍋里放半鍋水燒開后放大骨 。
3、再次開鍋后煮8分鐘撈出,煮肉的水倒掉不要 。
4、將豬骨用水沖洗干凈血沫順便拔掉豬皮上的毛 。
5、洗凈鍋，鍋里放水，水量以漫過骨頭為宜 。燒開后將腿骨放入 。
6、準備好調料包、姜、大料及所用水性調料 。
7、依次放入水性調料 。
8、放入調料包 。
9、加入冰糖 。
10、放入姜片 。
11、開鍋后轉小火慢燉半小時左右放鹽 。
12、直到燉熟（用一根筷子一戳就透）說明肉就熟了 。
13、醬大骨頭出鍋 。
###其它資料參考###醬棒骨頭一般需要兩個小時左右 。
醬大骨是由豬大腿骨做成的，是一道普通的家常菜 。醬大骨通常是由豬大腿骨做成的，有著多方面的養生功效 。多喝骨頭湯可減緩衰老 。老年人經常食用骨頭湯 ， 不僅可有效地遏制骨髓衰老，還可防治骨質疏松癥 。
制作注意事項：
1、血水采用長時間冷水浸泡而非更省時的焯水，是為了更好的保持肉味 。如果采用焯水的辦法，因原料較大、較多 ， 需要經較長時間的煮燉才能將血水除凈，這樣容易造成肉味的損失 。
2、醬骨頭剩下的肉湯可用來做鹵雞蛋、熏雞蛋，鹵肉等 。
3、骨髓含高量膽固醇和脂肪，故血壓高兼肥胖者不太適宜食用 。
###其它資料參考###1、做法一 。
豬脊骨8-9塊，燒鹵香料包 ， 八角，桂皮 ， 草豆蔻 ， 山楂，小茴香，辣椒 。醬大骨調料包，生抽，料酒，蠔油，鹽，冰糖 ， 老抽，面醬 。
做法：涼水泡豬脊骨 ， 常換水，泡掉血水和雜物 。豬脊骨涼水入鍋 ， 燒開，焯干凈 。豬脊骨沖洗干凈，放入高壓鍋，加入“燒鹵香料包”，“醬大骨調料包”和大醬，加入適量清水，攪拌均勻 。高壓鍋大火上汽10分鐘后，轉中小火，壓30-40分鐘 。出鍋后 ， 可根據自己口味 ， 撒上蔥花 ， 香菜，白芝麻 。
2、做法二 。
材料：豬棒骨1根、辣椒、花椒、茴香、老抽、姜、蔥、料酒 。
做法：將大骨頭洗凈，浸水二小時，倒掉血水 。把所有材料放入鍋里，加水沒過骨頭，大火燒開后，小火慢燉一小時左右，注意別燒干 。
3、做飯三 。
材料：大棒骨2根、清水適量、蔥3段、姜4片、大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黃豆大醬1大匙、冰糖1小匙、鹽適量 。
做法：將豬棒骨從中間斬斷 ， 洗凈放入冷水中煮開后再煮3分鐘，撇去水上的血沫后撈出；將棒骨放到另一鍋已經煮開的熱水中 ， 水量要沒過棒骨，是原料的3倍左右；將調味用的輔料放入鍋中；調入老抽后蓋上蓋子中小火燜煮1小時；一小時后放入一大匙黃豆大醬后再燜煮半小時到四十分鐘；依據自己的口味放入冰糖 ， 蓋上蓋子再燜煮二十分鐘 。沒有冰糖可以用白糖代替，用冰糖的色澤會亮些 。最后嘗嘗味道如果需要的話可以再調入適量的鹽就可以享用了 。
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