吃素菜對人有什么好處 _素食

吃素菜有什么好處？

文章插圖
分類:電子數碼
解析:
素食大多以植物性食品為主，或稱為天然食物，原指禁用動物性原料及禁用五辛苦 (即大蒜、小蒜、阿魏、慈蔥、茗蔥) 的寺院菜和禁用五葷(即韭、薤、蒜、蕓薹、胡荽)的道觀菜·現主要指用蔬菜(含菌類)、果品和豆制品面筋等制作的素菜，善用竹筍、豆芽等吊制的素高湯增鮮·食用素菜的好處主要有以下幾點：
素食營養最容易消化和吸收:一切肉食在胃中不易消化，甚至進至大腸時尚有大部份未消化或只半消化，因此肉食動物在大腸中腐化極盛，且多帶毒性，對人體有害。反而一切果蔬谷類的營養最易消化、最容易直接吸收，植物中纖維素也能防止便秘的發生。
素食能減少動物毒素的吸收及減慢衰老:由于動物受屠宰時，因憤怒、恐懼、哀傷、痛苦、掙扎，會產生大量有毒的分泌物，人食其肉, 不知不覺地把這些毒素也吃進自己體內，加重腎臟、肝臟等排毒器官的負荷，使人易患病及容易老；等于機器用得太多或不當也需要更多保養，壽命也短些。
素食令人心平氣和、頭腦清醒:吃動物時也把動物的激素、荷爾蒙一同吃進肚里，使人容易暴躁和發脾氣。反之素食者大都性格溫馴，時常保持心平氣和，就好比大象、長頸鹿等食草動物一樣, 不恃強凌弱。動物脂肪阻塞血管，會產生膽固醇，令身體(包括腦部)老化。素食者的血液清潔，腦力當可大為提高。
中國素菜是中國菜的一個重要組成部分，其顯著特點是以時鮮為主，選料考究、技藝精湛，品種繁多，風味別致。素菜通常指用植物油、蔬菜、豆制品、面筋、竹筍、菌類、藻類和干鮮果品等植物性原料烹制的菜肴。
中國素菜由寺院素菜、宮廷素菜、民間素菜三種風味組成，寺院素菜又稱為齋菜，是專門由香積廚(僧廚)制作，供僧侶和香客食用的菜肴；宮廷素菜，是專門由御廚制作，供帝王齋戒時享用的菜肴；民間素菜：是在繼承傳統素菜品種的基礎上吸收了宮廷和寺院素菜的精華而在民間素菜館發展而形成的菜肴。下面介紹幾個小菜：
柿子草菇
原料：西紅柿10只約1000克油菜葉10片草菇45
制法：1、將油菜葉治凈焯水，撈出抹上香油，擺在盤中； 2、西紅柿去皮，切去根部挖出內瓤開口朝下，碼在油菜葉上，草菇治凈下4成熟的油中略炒，再加料酒、醬油、白糖、素鮮湯、味精煸炒，勾芡后裝入西紅柿內即可
干燒冬筍
原料：冬筍尖250克水發冬菇30克胡蘿卜25克青豆25克
制法：1、冬筍切片，剞十字花刀后切粗長條，冬菇、胡蘿卜切丁，鄲縣豆瓣剁碎，蔥姜切末，冬筍、冬菇、胡蘿卜丁、青豆下開水中煮透撈出；2、用蔥末嗆鍋，下豆瓣炒出紅油加料酒、素湯、鹽、白糖燒來，再投全部原料，燒開后用小火煨10分鐘，改中火收汁，至汁盡油清時裝盤即成
龍眼蝦仁
原料：鮮蘑菇250克龍眼、紅櫻桃各6只胡蘿卜25克綠青豆10克
水發冬筍15克
制法：1、將蘑菇剪成蝦形，胡蘿卜、冬筍治凈切成?。?、蛋清、淀粉、發酵粉制成面糊，蝦仁粘面糊下7成熱的油中，炸至淺黃色；3、鍋留底油，放姜絲和配料，加鹽、味精、料酒、鮮湯、燒開后勾芡，倒入“蝦仁”，顛兩下裝盤，用龍眼、紅櫻桃圍邊即成。
清湯蘿卜燕
【吃素菜對人有什么好處】
原料：象牙白蘿卜約1000克香菜葉少許
制法：1、將蘿卜洗凈去皮,切成長片,再切5刀相連的連刀片,放水中漂透,瀝水后拍干淀粉抖散,上籠蒸熟,放水中漂透,再放清水中泡；2、素清湯加鹽燒開,下泡好蘿卜片略煮,撈出入湯盆中；3、素清湯燒開加鹽,胡椒粉,味精,打去浮沫,澆在湯盆中撒香菜即成

文章插圖
素食可以凈化血液，預防便秘及痔瘡的產生、養顏美容，并且安定情緒。和肉食比起來，素食在養生方面實在益處多多。下面就一起來看看吃素食對身體的好處有哪些吧
吃素食對身體的好處有哪些第一：
美容作用，食用肉類、魚類、蛋奶類等動物性食物，使血液里的尿酸、乳酸含量增加，乳酸隨汗排出后，停留在皮膚表面，就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚失去彈性，變得粗糙，又易產生皺紋與斑點。如果我們長期食用堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸會大量減少，自然就不產生有害物質損害皮膚健康，同時，植物性食物中的礦物質、纖維質還能清除血液中有害物質，凈化后的血液能夠發揮完全的.作用，于代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣，令全身各器官充滿活力，皮膚自然健康有光澤，細致而有彈性。想和大S、蕭薔、孟庭葦一樣美麗嗎，吃素吧。
第二：
和一般人比較起來，素食(素食食品)者的血脂肪含量較低，也較少罹患心臟疾病和癌癥(癌癥食品)，體重也較不可能超重，這是因為飲食當中攝取了較高的纖維素(纖維素食品)之故，此外還包括了生活型態的因素在內。素食者較具有健康(健康食品)意識，較不抽煙，其中許多人不喝酒或咖啡。
第三：
因植物食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質，因此素食可減少血管疾病的發生。最近美國公布的一個研究報告證實，堵塞的冠狀動脈，可以通過素食、運動(運動食品)、服藥和減少精神壓力(壓力食品)等綜合措施重新通暢，而不需要依賴手術打通單靠素食也能達到同樣的目的。且在以後十年中不發生使心臟病猝發的冠狀動脈?。憾荒薌岢炙厥癡? ，則出現了冠狀病重度再發。
第四：
素食可以減少癌癥發病率.尤其是直腸癌，結腸癌：這是因素食中含有大量纖維素，能刺激腸蠕動加快，利於通便，使糞便中有害物質及時排出，降低了有害物質對腸壁的損害。據美國有關資料，素食者比肉食者癌癥發病率低百分二十至四十。
第五：
素食可減輕腎臟負荷：素食對腎功能不健全的腎臟病患者來講，能起到讓腎臟[休息]的作用：腎臟病患者改為素食，外加乳制品的攝入，既可減輕腎臟負擔，又不減少蛋白質(蛋白質食品)的攝入量，實為一舉兩得。
第六：
素食對預防骨質疏松癥亦有好處。眾所周知，老年(老年食品)人[尤其絕經後的婦女]為了防止骨質疏松，提倡多吃含鈣質的食品，而維生素(維生素食品)C有利於鈣(鈣食品)質的吸收。很多植物食品如綠色蔬菜(蔬菜食品)，西紅柿和某些瓜果等含維生C 。
第七：
原則上，吃素泛指不吃動物性蛋白質。由于不吃肉，因此可降低并調節體內膽固醇，且不至因吃肉類而攝進過高的尿酸，提高腎衰竭及腎結石的發生率。此外，人類體質偏堿性，肉吃太多易使體質變酸性，而增加患病的機會，吃素有助于體質的酸堿中和。
第八：
素食可以避免殺生，增長自己的慈悲心。一天吃素，則一天殺生無我份。很多人用放生小動物來為自己或家人祈福，吃素食是最好的辦法。

###其它資料參考### 素食有哪些好處
素食有哪些好處呢？當代社會，喜歡吃素食的人越來越多，因為它是不僅是一種健康的飲食方式，還能美容美體，陶冶人的性情，下面分享素食的有哪些好處，如何選擇素食，希望對你有所幫助。
素食有哪些好處1素食的概念
從嚴格意義上講，素食指的是禁用動物性原料及禁用“五辛”和“五葷”的寺院菜、道觀菜。但是對于現在的人們來說，凡是從土地中和水中生長出來的食物，可供人們直接使用或加工使用的食品，我們都可以統稱為素食。比如說蔬菜、果品、豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。
對于素食，現代東、西方都較為流行。但吃素絕不是皈依佛門的居士行徑，而是珍視生命的全新選擇，或者是平和心性使然。素食之于健康、美容和瘦身的好處，讓世界的素食主義者不斷增加。
每一個素食者都有這樣的體會，選擇素食成為一生中最為重要的一個生活轉折，從此生命似乎打開了新的一頁，對人生、對世界都有不同的理解和認識。素食意味著開始一種健康、自然的新生活時代。也有人把素食當作最理想的生活選擇，選擇這種生活方式，讓人始終保持高尚和淡薄的生活基調，從而讓我們的美麗更加持久。
一個有魅力的'人，即屬于人們共同認可的“內外兼修”——內在提升，外在表達。內在是魅力的源，外在是魅力的形。如果我們在飲食上，更加關注自身的品質，就可以真正成為一個魅力之人。因為我們很難想象，一個身體品質很差的人，能擁有美好的性情。樂觀的情緒和快樂的笑容。
素食與美容
人們品嘗美食的機會增多了，其中免不了包括許多肉食。可是肉食過量就會使我們發胖，而且會使我們離漂亮越來越遠。相反，素食會使我們越來越漂亮，尤其是女性，因為經驗證明素食跟漂亮最接近，或者說素食與清秀最有緣。
覆蓋我們全身表面的皮膚，最能把血液的好壞狀況反映出來。有人說：“皮膚是健康的鏡子” 。的確，皮膚的變化，最能使人一目了然地把體內的健康狀況看出來。很多人認為皮膚的粗糙、雀斑是體質使然，是生來如此，沒有辦法。誠然，皮膚的異常與體質有關，但為什么我們不把這有問題的“體質”設法改善呢？
皮膚粗糙的主要原因，是汗腺的作用發生異常。汗腺的作用是人體重要的新陳代謝之一，所以分泌出來的汗液內，含有一定的固體物質，這些固體物質主要是食鹽、尿素、乳酸等，混在汗液內不斷地分泌出來，雖然我們的肉眼看不見，但它們確確實實地涌出并停留在皮膚的表面，這就是造成“皺紋”的主要原因。
如果我們能夠長期食用含堿性礦物質的植物性食物而使血液變成微堿性，則血液里的乳酸就大為減少，也避免大量的有害物質隨汗液排至皮膚表面損害健康的皮膚。這樣就能使全身各個器官功能健康，全身充滿生氣，皮膚自然柔嫩光滑，更加靚麗。
素食的選擇
對于素食者來說，選擇素食的方案是很講究的。不同年齡、體質的人應該選擇適合自己的素食類型。發育期的青少年，由于骨骼、肌肉、大腦的生長，需要更多蛋白質等等營養素，建議采用奶蛋素食。而對于中年婦女來說，在素食的過程中應該多吃豆類與深綠色的食物，因為豆類中含有豐富的異黃酮，能緩解更年期癥狀，而深綠色食物中的鈣則能有效預防骨質疏松。
素食與減肥
現在不只是年紀大的人肥胖，年輕的肥胖者也屢見不鮮。肥胖在不知不覺中侵襲著您的身體，威脅您的健康。如果您是年輕的職業婦女或公務員，一天的工作結束后，雖然并沒有什么病，但感覺有腰酸背痛、疲倦、懶散無力、無法集中注意力、喘氣、心悸等癥狀，這就是老人病的前兆，是身體各部機能老化的現象，也是肥胖的貽害。
過胖的原因有很多，除了遺傳基因，更多都是由于脂肪過多，尤其是動物性脂肪，在體內不易排泄，堆積下來的結果。現在人們過于講究營養，以為只有動物性食物才是營養最豐富的食物，過多吃肉類，以致動物性脂肪和動物性蛋白質攝入過多，在體內產生過多的熱量而無處消耗，便囤積而發胖。
所以現代最新的營養學，已拋棄動物性食物的高熱量學說，而以“低熱量”為目標，進步到素食主義了。因為植物性食物的熱量低，所以素食的人能保持適當的體重，而素食能使血液變為微堿性，使身體的新陳代謝作用活潑起來，得以把蓄積于體內過多的脂肪消耗掉，成功瘦身。
進行素食應循序漸進
所有素食者，在選擇素食前，都必學掌握一定的營養學知識，切忌跟風而盲目素食。而素食的進行也需因應個人體質、生活習慣而定，如在一日三餐中，逐步減少肉食的量，循序漸進。
素食有哪些好處21、延年益壽
營養學家研究指出，素食者比非素食者壽命更長。很多素食主義民族，其平均壽命很高，多少數佛教僧侶也因食素而長壽。
2、減輕體重
素食者一般很少肥胖，因為相同的食量，素食提供的熱量少，除供給機體能量外，很少蓄積，不易發胖。
3、減少癌癥發病幾率
有研究指出，肉食習慣者與結腸癌的發病有相當密切的關系。素食者由于食物中的膳食纖維多，能刺激腸道蠕動，排出毒素，較少患結腸癌。
4、降低膽固醇含量
素食者血液中所含的膽固醇比肉食者少，膽固醇含量如果太多，會造成動脈粥樣硬化，而成為高血壓、冠心病等病癥的主因。
5、易于儲藏，價格低廉
植物性蛋白質通常比動物性蛋白質更易干儲存，而且，植物性蛋白質比肉類價格便宜。
6、減少血管疾病的發生
由于植物的食品中不含有對心血管構成威脅的有害物質，因此素食可減少血管疾病的發生。
7、容易消化吸收
和肉類食物比起來，水果、蔬菜以及谷類等食物更容易消化，也容易使人體吸收。另外，植物中的纖維素還可以防止便秘的發生。
8、減輕腎臟負荷
如果一個腎臟病人能夠堅持素食，在不減少蛋白質攝入的情況下，還可以減輕腎臟的負擔。
如果你也想嘗試素食，不妨試試看，只有當你真正成為素食者時，才能深刻地感受到素食帶給你身體完全不同的變化，以及精神、心靈、性情和情緒全新的升華，讓你的身體常存年輕態。

###其它資料參考###1、提高人體免疫力。常吃素食的人他們的肌體抗瘤能力會比較強，在患有關節炎、癌癥、心血管疾病等的比率也較低，說明他們的免疫力提高了。
2、吃素可以傳承一種文化。我們知道吃素體現了一種最原始的回歸，使自己內心回歸平靜，遠離城市繁華的欲望和競爭。對自己而言也是一種短暫的凈化心靈，忘卻煩惱，重新整理心情出發。但是，如果長期吃素，可能會使身體營養需求不平衡。
3、吃素可以適當減肥。雖然我們知道通過節食來減肥并非是可取的，但是吃素食來減肥卻有一定的效果。素食基本上大都是低脂肪、低熱量的食物，能夠促進體內新城代謝的活動，燃燒掉一定的脂肪，從而吃出美麗，達到一定的減肥。
###其它資料參考###好處：
1、降低膽固醇含量。素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞。
2、減少患癌癥機會。某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關系。
3、較無寄生蟲之類。好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。
4、減少腎臟負擔。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。
壞處：
1、微量元素缺乏癥：人體必需的微量元素如鋅、鈣、鐵等主要來自肉食。鋅主要來源于動物性食物，飲食中80%的鈣來自奶類，80%的鐵來自肉類和蛋類。長期食素者容易發生因缺乏微量元素。
2、蛋白質攝入不足：長期缺乏蛋白質對機體的抗病能力影響極大，會使人體碳水化合物、蛋白質、脂肪比例失衡，因而造成消瘦、消化不良等。
3、易患結石：素食中植物纖維的成分較多，可使膽酸的吸收率降低，膽鹽濃度也降低。
擴展資料
俗話說“狼走千里為吃肉” ，很多人都認為素食和溫和的性格存在很大的聯系。在自然界，大多數肉食動物居于食物鏈的上端，要生存下去必須做一些在部分人看來“殘忍”、“血腥”的事情；而那些食草動物，特別是哺乳動物則給人以溫順的印象。很多人習慣以此做類比，告訴別人吃素以后性格也會有如此的變化。對此，營養師顧中一告訴大家事實并非如此。
顧中一解釋道，飲食是人們與外界進行物質交換的主要途徑，很多研究證實飲食結構會影響人的情緒，比如長期食用營養成分單一的垃圾食物會增加暴力傾向等。不過，人的性格是受包括先天遺傳、社會環境在內的眾多因素共同影響而形成的。因此，從營養學角度來說，廣義上的素食是指拒絕將動物身體作為食物的一種飲食模式。
正確的素食方式不只是把肉制品從食譜中去掉那么簡單，而是將各種植物性食物結合自身情況進行合理地搭配，從而滿足人體的正常需要。研究發現吃素可以有效降低血壓和血膽固醇，并沒有證據證明青壯年吃素會影響性格。
參考資料來源：人民網-常吃這5種素食=吃肉但光吃素食會有4危害
參考資料來源：人民網-吃素有益健康? 怎樣科學看待“素食主義”

###其它資料參考###經常吃素的人身材比較好，素食里所含的脂肪量少，經常吃素可以幫助人們遠離一些疾病。不過也不能一直吃素，肉類里面也含有很多人體需要的養分，最好能夠葷素搭配，這樣才是最正確的飲食方式。保證自己的營養平衡，才能讓身體更加健康。
1、經常吃素對身體有哪些好處
素食主要包括我們的主食和水果蔬菜，這些食品都比較容易消化，可以促進腸胃對營養的吸收。可以讓人遠離一些疾病，像是脂肪肝、胃腸炎之類的。經常吃素的人排便也比較順暢，身體里的油脂少，皮膚也會很健康。最主要的是不會發胖，許多女生在減肥的時候都喜歡吃素食，可以起到減肥的效果。經常吃素食還可以讓人保持身材，是非常不錯的選擇。不過一定要注意營養，補充身體消耗的能量。
2、平常應該如何注意飲食健康
俗話說“病從口入，禍從口出” ，很多疾病都和我們的飲食有關。現在很多人在飲食上不注意，經常吃一些快餐類的食品，導致身體無法補充營養。而且快餐大多數都很油膩，腸胃很難進行消化，時間長了就會在身體里形成毒素。有可能引發腸胃炎、便秘等疾?。?影響我們的生活質量。平常要注意自己的飲食，蔬菜和水果一定要吃，不要進行挑食。按時吃飯也很重要，特別是上班族，記得吃早飯。
飲食健康是非常重要的，如果自己有時間的話也可以自己做飯。沒時間的話可以點外賣，營養搭配要均衡。

###其它資料參考###隨著社會進步和人們生活水平提升，越來越多的人開始注重身體的健康，所以有很多人都想要通過吃素食的方式來達到健康生活的標準。其實這種做法也并不是完全可取的，因為很多人都不知道該適合用什么樣的方法吃素食，才能夠讓自己的身體變得更加健康。那么，吃素食能夠給我們的身體帶來哪些好處呢？該使用什么樣的方法才算是正確的吃素食呢？
吃素食給我們身體帶來的好處有很多，因為素食當中含有大量的植物纖維和維生素，對于經常口腔潰瘍和牙齦腫痛的人來說，吃一些蔬菜素食能夠有效的補充我們人體所需要的維生素，從而避免出現口腔潰瘍和一些口腔疾病。而且宿舍當中含有大量的植物纖維，經常攝入大量的植物纖維，能夠讓我們的腸道蠕動速度變得越來越快，從而加速新陳代謝廢物的排出，讓我們的身體變得更加輕松。
但是很多人認為吃素食和只吃素食是同一個概念，其實并不是這樣的，吃素食會讓我們的身體變得更加健康，但是只吃素食會讓我們的身體變得越來越差。在吃素食的同時，我們應該保持營養的均衡攝入，只有營養均衡攝入，才能夠讓我們的身體代謝處于一個非常正常的范圍內。一定不能夠只吃素食，因為這樣子會減少蛋白質的攝入量，根本無法滿足我們正常人的日常活動所需。
在吃素食的同時也一定要葷素搭配，多攝入一些動物蛋白，比如說蝦仁，魚肉，雞蛋等，可以用素食來代替主食吃飯，這樣子也能夠達到一定的瘦身作用，但是一定不能夠不吃任何的米面等食物，否則我們就很容易出現掉頭發或者是生理期不準確的情況，這樣子就得不償失了。