蒸發面的玉米饅頭蒸多久 _玉米面

玉米面饅頭蒸多久才熟？

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眾所周知，在我國泱泱五千年歷史發展中，面食一直是飲食體系中不可或缺的重要元素。現如今我們家家戶戶的餐桌上還經常能食用到各種面食，種類繁多而且口味各異，比如包子、餃子、饅頭、餛飩等等。饅頭也是日常出現頻率最高的主食之一。那么玉米面饅頭蒸多久才熟呢？
1、將醒制好的玉米面饅頭，上鍋蒸制十五分鐘就可以食用。
2、常見玉米饅頭都是以面粉為主制作的，其中添加的玉米面約在10%左右，否則會影響饅頭的口感。燕麥包的做法也基本如此。所以玉米面饅頭吃起來會比普通饅頭口感粗一些。
3、如果吃的玉米面饅頭同普通饅頭一樣的細膩、有彈性，你不要夸獎它做得好，你可能吃到的就是染黃的“玉米”饅頭。
以上就是對于玉米面饅頭蒸多久才熟的全部內容。

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只需掌握好這兩個技巧，做出來的棒子面食乃至會相比較于純面粉做的口感，更為的綿軟甘甜。做玉米面饅頭，玉米面粉一定提早用熱水燙一下，那樣做出來的口感會特別的細致，怎么樣用涼水，口感便會很粗糙。
發醇至關重要，無論你用一次發醇，或是2次發醇，一定要發醇及時，隨后才可以逐漸蒸，那樣做出來的面點口感會愈發的綿軟。
如果達到之上二點，那么我也可以作出甘甜綿軟的玉米面饅頭，已不再是那類不光滑的口感了，下面共享它作法，有興趣的何不來看看！
我們準備一個大一些的碗，玉米面粉和白砂糖倒進碗中，將這些混和勻稱，白砂糖的劑量按愛好來調節，這一口感是香甜的。
然后倒進沸水，邊倒邊用筷子拌和，直至拌和至都沒有粉劑，放進一邊，自然冷卻至濕熱此外提前準備一個碗，把酵母菌、溫開水（純奶）倒入，用筷子拌勻，置放數分鐘，融化酵母菌，提早把酵母菌融化，有更有利于發醇。
這個時候再把小麥面粉和化開的酵母水一起倒進濕熱的棒子面中，留意：一定要濕熱以后再倒，要不然能把酵母菌燙死，造成面發不起來，然后著手將他們揉成團，揉好的面糊光潔，硬軟適度這里用的是一次發醇，把揉光潔的面糊放進砧板上去，搓成才條，隨后再換刮刀切割成段兒。
略微的整理一下，那樣子蒸出去的饃饃，樣子會更好看，并且愈發的圓潤所有整理好后蓋緊保鮮袋，將它發醇至2倍大，怎么判斷它發醇好了呢？容積顯著增大，拿在手心輕飄，沒凈重的情況就可以了。
再把它放進不銹鋼蒸鍋，涼水逐漸蒸，上汽后開始計時，蒸15min ，甘甜綿軟的玉米面饅頭就制造好啦，用于做早點，或是正餐，都不錯的呢！

###其它資料參考###純粹的玉米面饅頭在我們這里，叫做發糕。這種蒸發就是幾乎不放白面，把玉米面用溫水加酵母活好之后發酵。發到原來的兩倍大，直接放入籠屜內蒸發就可以了。但是這種口感不如加一些白面的好。正常的情況下，加一半的白面和一半的玉米面用溫水加些酵母，活好之后發酵。發好的面加嫂了的面揉搓排空氣，做成模型。然后再放鍋內，大火開鍋之后蒸15分鐘，關火，先不要著急開蓋，等五六分鐘之后定型再開鍋蓋。
###其它資料參考###食材明細：低筋面粉400克、玉米面100克、干酵母5克、溫水適量、白糖2小勺
玉米饅頭的做法步驟
1
用溫水把酵母化開，加入適量白糖，靜止5分鐘。
2
酵母水倒入面粉攪拌雪花狀。（水要慢慢倒，別一下子倒太多）
3
用手揉成光滑面，至少要揉20分鐘。蓋上保鮮膜，把鍋里的水燒熱，大概70度左右，放一個架子，把面盤放上面，蓋上蓋子發酵。水涼了，如果還沒發到2陪大，就把面盤拿起來，把水燒熱關火，再把面盤放下去。注意，面盤不能碰到鍋里的水。（天氣冷這個方法很好用，也比較快大起來）
4
發酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面團插一下，不回縮面就發好了。
5
把發酵好的面團放在案板上排氣，加適量干面粉反復揉搓。（揉久一點，面皮更光滑）
6
分成等份面團。
7
反復揉搓，揉得越久越光滑，揉不夠蒸出來就不好看。
8
醒發20分鐘。
9
冷水下鍋蒸，水開中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。

###其它資料參考###玉米面饅頭的制作方法如下：
1、酵母放入牛奶中，靜置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面團。用濕布或者保鮮膜覆蓋發酵。
2、玉米面中倒入熱開水，快速攪拌，使玉米面斷生。放涼備用。
3、待白面團發酵到兩倍大時，倒入燙好的玉米面。
4、重新揉成光滑的面團，此時面團比較黏手，可以加入少許面粉。繼續用濕布或保鮮膜蓋住發酵。
5、再次發酵到兩倍大。
6、搓成長段，分成四份。
【蒸發面的玉米饅頭蒸多久】7、分別整成圓形。蒸鍋放入濕布，水開后，放入饅頭。大火蒸十分鐘。關火后，不要急于掀鍋蓋，等待五分鐘。