普洱茶餅怎么分別 _普洱茶

怎么看普洱茶餅的好壞？

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怎么看普洱茶餅的好壞
怎么看普洱茶餅的好壞，普洱茶有很多種類形，都說普洱茶是越放年份越久茶就會越香醇，其實不是這樣的，保存不當茶葉是會壞的，那么壞的普洱茶餅可以通過什么來分辨好壞。以下分享怎么看普洱茶餅的好壞。
怎么看普洱茶餅的好壞1普洱茶餅好壞鑒別之茶底：黃綠色、暗綠色。普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色。在購買的時候，如果看到茶葉葉底不能完全展開，多褶皺，或出現雜色，那么很有可能不是好茶。
品質好的普洱茶香味有淡淡的桂圓、玫瑰、樟、棗、藕等特殊的陳香！
透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級。
【普洱茶餅怎么分別】 首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路)，而顯得碎與細，就是次級品制作的。
第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；
第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏；
第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的.陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭仆味" 。
若可以試泡的話，看泡出來的葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋面茶" 。
判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上并不容易，民眾在購買時應多注意。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬于新餅了。
最后，還可以看茶餅的松度，因為經過與空氣長期接觸的氧化后，茶餅會疏松一些。普洱茶的價格主要與年份有關，像紅酒一般，年份越久的，往往價格也就越高。
怎么看普洱茶餅的好壞2首先，外形上勻整端正，餅形圓潤，餅窩自然邊沿整齊，不缺邊少角厚薄一致，松緊適度模紋明顯，油潤光潔，條索清晰，餅面清爽標準普洱茶直徑19.5公分，通常情況下重量357克色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常，餅面干凈，無霉花、霉點為宜。
其次，湯色上明亮，褐紅湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁則為次之。
從香氣上說，無異味、雜味，無受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征其香氣純正，香醇而不雜，深沉悠遠。
口感上入口爽滑，滋味醇和、甜潤，無澀味、夾口為上等普洱熟茶一般喝過普洱熟茶后口感舒服、口腔寬廣，無“鎖喉”感覺。
葉底上看柔軟、肥壯、有彈性，色澤褐紅，勻整一致的為好。葉底無彈性，色澤花雜不勻或發黑、腐化如泥，碳化的為不好。
對于如何判斷熟普洱餅茶的好壞，主要可以從外形、湯色、香氣、口感、葉底等方面進行分辨。但在泡餅茶之前首先要懂得如何打開此茶，要用茶針、茶刀等工具，因茶刀很鋒利所以在使用時千萬要小心。
熟茶有暖胃、養胃的功效，胃不好的的朋友最適合喝此茶了普洱還有降三高等特殊藥理功效，希望大家養成每天適當品茶的習慣，只有這樣才以實現喝茶保健、喝茶減肥的說法。
怎么看普洱茶餅的好壞3原則一是清、凈：聞其味，滋味要清、純、凈，不能有雜味。茶馬鍋頭建議茶友先嗅一嗅干茶，干茶味道清爽，沒有霉味和雜味，那說明這片茶的倉儲環境沒有大問題。否則受潮發霉，哪怕年份再老的茶，對身體健康都是有安全隱患的，那也不建議喝！
原則二是純：辨別普洱茶的顏色與外觀。一片好的普洱老生茶隨著年份的增加，會從青黃淺紅（1至10年的生茶），到茶色如棗（10到20年的生茶），一直轉化到褐色偏黑（20年以上），但不會深黑如漆（深黑如漆的老生茶就要注意是作假的啦）。
一般外形勻整端正，厚薄一致，松緊適度，不起層掉面；條索都是整齊緊結。那說明這個茶的原料和工藝都是比較好的。而熟茶色澤十年以上以黑褐，棕褐、深褐紅色為正常。
原則三是干、正：這里主要是指倉儲環境，一定要適度通風（大通風對流的倉儲，也不利于普洱茶的后期轉化，適度通風干燥主要是要控制濕度不要太高），干凈不串味。一片老茶，最好知道它的生產廠家，以及出廠以后的倉儲環境，是存放在朋友家里，自己家里還是廠家倉庫？
或者是在經銷商市?。亢玫牟執⑵斬枘攴菰倬靡膊換岱⒚? ，轉化雖較為緩慢，但能保持普洱茶的真性，而有些不良茶商，會把茶葉放在通風不暢、濕度較高的環境加速陳化，在市場上虛報年份假冒老茶高價謀取利潤。
原則四是氣、味：好的普洱老茶茶湯干凈，氣韻醇和，無異味和雜質，不管生茶熟茶，入口都非常順和，口感舒服，讓人精神愉悅。優質普洱老茶泡出的茶湯是透明、發亮的，湯上面看起來有油光。
劣質普洱老茶的茶湯發黑、發烏。普洱茶只要在干凈、通風好的空間陳放，慢慢發酵后，就算放上五十年或者一百年，茶的湯色依然不大可能變黑或者變混濁，是油光氣十足，色金黃轉棗紅才對。因此，如果賣家或“磚家”以“湯色顏色深說明是老茶”來叫賣茶葉的話，告誡您千萬不要相信。

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怎么辨別普洱茶餅的優劣
怎么辨別普洱茶餅的優劣，普洱茶是一種獨特的茶，屬于后發酵的茶葉，具有獨特的陳香，是由大葉種曬青毛茶為原料加工而成的，適合長期保存飲用。下面來看看怎么辨別普洱茶餅的優劣？
怎么辨別普洱茶餅的優劣1一、看外觀
普洱茶存在缺陷可以通過普洱茶餅的顏色看出來。良好倉儲陳化的普洱茶餅，應該是干凈、油亮、有光澤，條索清晰，失重感明顯，且隨著年份增加，茶餅更加油潤，條索更加清晰，表面及邊緣逐漸松散。
倉儲不好的茶餅餅面模糊，顏色黯淡，無光澤，有的茶葉表面甚至內里有霉點，這是由于高溫高濕環境下，曲菌氧化作用加劇，曲菌會寄生在茶葉外面，破壞茶葉的纖維質，導致餅面條索黯淡無光。
要特別注意，茶餅整體翻綠灰白或現紅現黃過度都是有一定問題的，多半是殺青鍋溫過高，時間過長，往綠茶工藝方向靠，致使揚香過度，不利于長期轉化，梗及葉片現紅是因殺青不夠或鮮葉受擠壓發酵所致。
二、聞香氣
除了看茶餅餅面，聞茶香也是分辨普洱茶是否存在缺陷的重要因素。鄧時海教授曾經說過，“茶香”是一款茶的靈魂，好的普洱茶的茶香鮮爽自然，沁人心鼻；帶來的是愉悅的感覺。
從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表里如一是優質普洱茶的重要特征。如果聞茶香的時候，普洱茶中已經帶有霉味、土味等其他雜味，那么這片茶極有可能是已經出現缺陷了。
三、品茶湯
看過聞過之后，就該品飲了。好的普洱茶的茶湯應該是清透明亮，顏色純正，品之其湯質厚重飽滿，生津回甘快，喉韻甘潤，茶湯充滿活力，層次變化明顯，舒暢自然，老韻猶存，余味悠長，讓你越喝越想喝。
對比來看，倉儲不好的茶，也就是我們常說的濕倉茶，其茶湯一般比同年份茶湯顏色要深，呈深栗色，不通透，甚至有可能出現醬油湯一樣的顏色，茶湯看起來渾濁不清。
品之滋味淡薄，口感粗糙，苦澀持久不易化，喉底干燥、鎖喉、刺痛感明顯；茶湯口感鈍化，無活力，雜味重，讓你沒有產生品茶的愉悅感。
四、翻葉底
品過茶湯之后，翻看葉底，能更加準確的判斷茶品是否有缺陷。優質普洱茶的葉底，葉肉厚軟，柔韌完整，葉骨葉脈清晰，富有彈性活力，葉片隨年份增長，顏色逐漸加深，葉色泛紅均勻，無黑條。
同理，有缺陷的普洱茶其葉底有明顯的刺鼻異味，顏色比同年份葉底要深，葉色不均勻，手感干硬，彈性較差，如果是重度濕倉，甚至出現黑條或碳化的茶葉。
怎么辨別普洱茶餅的優劣2如何品鑒普洱熟茶
1、厚度
熟普的厚度，是一種很舒服的感覺。當茶湯滑進口腔，刺激味蕾，用舌尖攪拌茶湯，感受攪拌的力量和口腔被撞擊的感覺，你就會充分感受到它的飽滿豐富，也可以理解為一種粘稠感。
厚度和茶湯濃度并不相同，厚是普洱茶質地的關系，茶湯在一定的強度，溶于水中物質成份較多時，在口感上就會比較濃厚稠密。
2、滑度
滑度指的是熟茶的“油潤感”，類似喝雞湯或米湯一樣的感覺，通常很滑的茶，喝過后會有一種“留下了一層油”的感覺，這個需要和“沒有苦澀味所以很容易咽下去”的感覺做區分。
其實滑度也是和茶湯的厚度有關系的，茶湯越醇厚，相應地滑度也會較為明顯。茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺，給品飲者的感觸印象極強，而品質不好的茶湯就會有“鎖喉”之感。
3、潤度
好的普洱熟茶入口喉頭得以滋潤，立即解除干涸之感。資深的品茗高手，極其重視喉潤的特色。這個潤度對于熟普來說是必須的，優質的熟普品飲過后給人的感覺一定是溫潤如玉、如沐春風的。
沖泡了三四泡之后的熟茶湯，喉嚨清爽滋潤，嘴巴不干不燥，咽下去之后整個肚子是溫暖舒適的，這就是熟茶的潤度的體現。
4、甜度
甜度算是品鑒熟茶最簡單、最直觀的一個方面，好的熟茶在茶湯還未入口之時就能聞到甜香，此外，熟茶幾乎沒有苦澀味，因此這甜度也更加明顯了!茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會在口腔里蔓延開來，綿長持久。
5、純度
純度是熟茶發酵工藝精湛與否的重要指標，發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量。純度好的茶湯喝起來是非常干凈舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會覺得難以接受。
如果喝起來有異味，說明在制作的過程中衛生條件不達標，或者是后期存放的時候被污染了。
6、香氣
不同的原料和拼配方式都會帶來不同的香氣，這也是熟茶的魅力之一。渥堆工藝會使得新熟茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴格的生產流程會在一定程度上降低這種氣味，并且在兩三年的轉化后，渥堆味就會褪去，展現出更飽滿圓潤的滋味。
陳香是熟茶最基礎的香氣，若存儲得當，經過五年以上轉化的熟茶會進一步升華，呈現出更加豐富的香氣，例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等。不過這是由茶品品質、存放環境和漫長的時間共同決定的，也就是說，如果一餅茶的原料本來就不好，那再怎么轉化也不會有驚喜。
怎么辨別普洱茶餅的優劣3質量好的普洱生茶
1、大益 7542標桿生茶
入門級的標桿普洱生茶。對于剛接觸普洱茶的茶友們來說必嘗的一款。
2、吉普號405蠻潤龍珠生茶
之所以推薦吉普號的這款龍珠生茶是因為，一顆茶的重量7克，正好夠一泡的，不用像餅茶那樣撬茶。日常開車出門中途泡一杯也是特方便的。
這款生茶是選用的云南勐海產區的生茶原料拼配而成的。干茶芽葉很完整，白毫顯露，入口有花香，兩頰之間生津回甘快，有微微的甘甜，鮮醇爽口，回味悠長。即使泡的比較濃一點也感受不到苦澀感。
總得來說這款茶便捷的包裝、親民的價格、好喝的口感。無論是是自己喝還是收藏以后喝都是很不錯的`選擇。
3、下關沱茶精品小白菜餅茶
大益熟、下關生。這款是冰島產區的生茶，第一泡入口冰糖甜的味道，就無澀感，甜至尾水，口舌生津，回甘迅速，唇齒留香。金黃色，清澈透亮，可以泡10道以上。
4、陳升號陳升一號
陳升號主打的是山頭大樹茶，主要做生茶的，陳升1號是標桿產品，從2009年開始推出的。
質量好的普洱熟茶
1、大益普洱茶7572標桿熟茶
7572是口糧茶標桿產品， 75年配方，7級料，勐海產區，金芽撒面，口感很不錯，沒有倉味、堆味，作為日常口糧茶還是不錯的，性價比也很高。
2、中茶黃印
不用多講，熟茶里面值得品鑒的一款好茶。
3、吉普號503龍珠熟茶
之所以推薦這款就是一顆7克的重量，泡起來非常的方便，而且采用的是布朗、易武、勐庫三個產區選料拼配而成的。沒堆味，元熟工藝，茶比較干凈。親民的價格，實在的品質，好喝的口感。
覺得好喝，我還仔細的查看了一下它們的包裝，發現側面從2017年-2021年每年都有獲獎的，說明這兩款茶從2017年一直銷售到現在品質是過硬的。
普洱茶的產地
云南盛產大葉種茶葉，在云南南部大葉種茶葉分布最多、最廣、最古老，因此云南南部是普洱茶的故鄉。
普洱茶主產于云南西雙版納和普洱市一帶普洱市是普洱茶的故鄉，也是世界著名的茶樹種植和茶文化起源地，茶馬古道的源頭就在此。
普洱茶制作流程
普洱茶的傳統做法是以云南大葉種曬青毛茶，直接增壓而成，古代，大多以團餅磚頭等以便于儲存，保質和運輸。
茶鮮葉經過殺青、揉捻、曬干后就成了曬青毛茶，曬青毛茶的加工方式不同，因此普洱茶又分為了生茶和熟茶兩大系列。
曬青毛茶經過汽蒸后，放入布袋中壓成所需要的形狀，再置于干燥地方，自然應該這就是普洱生茶。
曬青毛茶放置在一個濕度和溫度適當的環境下，堆積5~6天。然后經過晾干。就稱之為普洱熟茶

###其它資料參考###當然是用茶刀從邊緣處一點點撬開了。
第一步，出刀。將茶餅放置在干凈的器具或紙上，這樣便于回收開茶過程中撬散的茶葉。同時將燕風茶刀從刀鞘中拿出來，找到一個最舒適的角度握住刀柄。
燕風茶刀
燕風茶刀
第二步，入刀。將茶餅一側提起約45°，一只手按好茶餅，另一只慣用手拿燕風茶刀從茶餅的側面入刀。側面找入手點時，要尋找茶餅的間隙，以及較為蓬松的部分，因為茶餅是將茶葉一層一層進行壓制的，從間隙處入手，茶刀會更容易刺入茶餅，而且不會傷茶。
燕風茶刀
第三步，推刀。稍用點力，將燕風茶刀再往茶餅里推進去些，這樣就不會把茶餅撬的很散碎了。在推進的過程中要用巧勁，而不是使勁扎入茶的內部。通常茶刀沒入餅身1/3左右即可，不建議一次性全部刺入，畢竟杠桿原理大家都知道，開茶也可以好好利用一下這個原理。
燕風茶刀
第四步，撬起。手握茶刀，向上稍用力，將茶餅撬開。注意這一步的訣竅是“撬動” ，不要用蠻力。現在壓制的餅茶一般來說都不會太緊，用力太猛可能會傷到手。
燕風茶刀
根據以上方法，可以輕松撬開普洱茶餅。

###其它資料參考###1、首先，外形上勻整端正，餅形圓潤，餅窩自然邊沿整齊，不缺邊少角厚薄一致，松緊適度模紋明顯，油潤光潔，條索清晰，餅面清爽標準普洱茶直徑19.5公分，通常情況下重量357克色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常，餅面干凈，無霉花、霉點為宜；
2、其次，湯色上明亮，褐紅湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁則為次之；
3、從香氣上聞，無異味、雜味，無受潮、表里如一是普洱熟茶的重要特征其香氣純正，香醇而不雜，深沉悠遠；
4、口感上入口爽滑，滋味醇和、甜潤，無澀味、夾口為上等普洱熟茶一般喝過普洱熟茶后口感舒服、口腔寬廣，無“鎖喉”感覺；
5、葉底上看柔軟、肥壯、有彈性，色澤褐紅，勻整一致的為好。葉底無彈性，色澤花雜不勻或發黑、腐化如泥，碳花的為不好。
普洱茶餅是指將普洱茶葉制成餅狀，固稱普洱茶餅。普洱茶在古代多為餅狀壓制的方式儲藏以及運輸，歷史上一餅357克，七餅為一挑，方便計算以及騾馬馱運。
制作方法：
1、采茶，當然是蕎木，青餅原料是相當重要的；
2、將采會的茶分解，把老葉子去了；
3、殺青，非常重要，把水汽排除，火溫在70-80度會最好；
4、揉茶，把苦水和一些梗梗拿走；
5、將茶曬干，叫作曬青茶；
6、在壓餅前，將茶蒸軟；
7、壓餅，用石磨壓餅，比機器壓的好很多，松而不散；
8、好的普洱茶就制作完畢，純干倉保存10年。

###其它資料參考### 怎樣從外觀鑒別普洱茶餅好壞
怎樣從外觀鑒別普洱茶餅好壞，普洱茶是我國知名的茶葉之一，很多人都喜歡喝普洱茶，那么喝茶當然要喝好茶，但是許多人都不知道怎么辨別普洱茶餅的好壞，下面來教你怎樣從外觀鑒別普洱茶餅好壞。
怎樣從外觀鑒別普洱茶餅好壞1透過觀察普洱茶的外形、湯色、口感，辨別普洱茶的好壞與等級。
首先看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其它各種外型的茶，先看茶葉的條形，條形是否完整，葉老或嫩，老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路) ，而顯得碎與細，就是次級品制作的。
第二要看茶葉顯現出來的顏色，是深或淺，光澤度如何。正宗的是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色；
第三看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。不好的，茶湯發黑、發烏；
第四要聞氣味。清香味出不出的來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道，而不是"臭仆味" 。
若可以試泡的話，看泡出來的`葉底完不完整，是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內外品質如一，而不是那種好茶在外茶渣在內"蓋面茶" 。
判定普洱茶的基本品質，必須符合下列條件：品質正常，無劣變，無異味；普洱茶必須潔凈，不含非茶類夾雜物；普洱茶不得著色，不含添加劑；普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。
此外，在判定普洱茶的年份方面，陳茶在市面上已經不多，同時判斷上并不容易，民眾在購買時應多注意。原則上，普洱茶餅散發出來的氣味，可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，就屬于新餅了。
最后，還可以看茶餅的松度，因為經過與空氣長期接觸的氧化后，茶餅會疏松一些。普洱茶的價格主要與年份有關，像紅酒一般，年份越久的，往往價格也就越高。
怎樣從外觀鑒別普洱茶餅好壞2如何從外觀細節，挑出一塊好的普洱茶餅茶來？
餅的形狀
細節往往決定了品質。餅形周正與否，可以粗略判斷壓餅的工藝優劣，也能印證一個普洱茶產商的制茶實力與做茶態度。
雖說，茶餅都是圓的，但如果你仔細觀察，就會發現很多茶餅都不周正，甚至有些缺邊少角。
餅形圓潤飽滿，古樸，具有美感
餅的條索
觀察茶葉的條索，看條形是否完整，若一塊餅從外觀上看不出明顯的條形（一片片茶葉形成的紋路），而顯得細碎，那就是次品。
老葉比較大，嫩葉比較細。嫩芽比例適當，整體比較均勻的茶會相對比較好。
餅的顏色
普洱茶生餅，新茶的顏色一般是青綠色、墨綠色的。
茶干墨綠清爽、透著鮮活之氣
隨著時間推移，會由青綠，到墨綠，再向深褐色逐步轉變。如果一個茶商拿著一餅泛青的生餅告訴你這是五年陳茶，那他就是準備忽悠你了。
餅茶的截面
一餅茶有沒有包心、撒面，撬開看截面。從餅的截面，我們可以看出一餅茶的用料是否里外一致，即所謂的一口料。
包心和撒面，指的是壓餅時不規范的做法。把碎一點的茶壓在內部，再往表層撒上一稍好看些的料。這樣壓出來的餅，中看不中喝。
怎樣從外觀鑒別普洱茶餅好壞3如何從外觀來簡單辯別一餅普洱茶的質量好壞？
普洱茶品鑒體現在外形和內質兩個方面，今天來談談從外在如何簡單快速判定一餅普洱茶的品質優劣
首先，外辨其形。
一款質量好的普洱茶餅形要求勻整圓潤周正；模紋清晰，條索整齊緊結，不缺塊少角；厚薄一致，松緊適度；色澤以黑褐、棕褐、褐紅色為正常。如果表面有霉花、霉點的普洱茶均為劣質。
傳統優質的普洱茶餅餅型應為“背平正凸”，條索要立體清晰，茶餅里外用料一致，不能摻碎茶，不能是那種好茶在外渣茶在內“”蓋面茶”！“背平正凸”的背平是指茶餅有凹洞的一面要平整！正凸是指另一面應該略顯弧凸形。而且從側面看過去用眼睛平視的時候，應該呈現“泥鰍背式”
其次是清聞其味。
茶品未沖泡前，先聞聞看是不是清味（沒有異味或臭味）。不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，一定要聞聞茶。普洱茶在陳化發酵后，會有陳年老味，但不應該有霉味產生，有霉味代表陳放空間受潮或過于潮濕，不通風所致。所謂陳而不霉，陳年的老味會在泡茶時隨熱氣散去，而霉味是因茶質變壞，由內到外受潮而發霉所散發出來的味道。
選購普洱茶五不原則：
1、不以偽造包裝為依據。
2、不以錯誤年代為標竿。
3、不以深淺湯色為借口。
4、不以添加味道為假象。
5、不以霉氣倉別為號召。

###其它資料參考###普洱茶呈現出寶石紅，瑪瑙紅、琥珀紅，泛青黃或者褐黑都是正常的顏色。茶葉泡過之后的茶葉渣，有彈性，葉子伸展度好的比較厚實的是等級比較高的普洱茶。鑒別普洱茶的好壞具體如下：第一，看外觀，不管是茶餅、沱茶、磚茶，或其他各種外形的茶，看茶葉的條形是否完整，葉老或嫩，一般老葉較大，嫩葉較細。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形\(一片片茶葉形成的紋路\，而顯得碎與細，就是次級品制作的。第二，看茶葉顯現出來的顏色是深或淺，光澤度如何。正宗的普洱茶是豬肝色，陳放五年以上的普洱茶就有黑中泛紅的顏色。第三，看湯色。好的普洱茶，泡出的茶湯是透明的、發亮的，湯上面看起來有油珠形的膜。品質較差的普洱，茶湯發黑、發烏。第四，聞氣味。生茶要看清香味出不出得來，有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味，是一種很甘爽的味道。而普洱茶餅散發出來的氣味，也可以作為判斷年份的標準之一。有甘醇氣味的應該有五到十年的陳放，氣味平平不帶雜味的有三到五年，帶有生味與雜味的，則屬于新餅。不過，普洱的年份只能對生茶普洱而言，濕倉生茶、干倉生茶、熟茶干倉存放都影響著普洱茶的真實年份。熟茶普洱在制作上發酵已經停止了，無年份可言
###其它資料參考###1、概念不同
普洱生茶，指的是以云南大葉種曬青毛茶為原料，通過自然發酵轉化而成的云南茶葉。普洱生茶的外形白毫顯露、墨綠油潤，茶湯呈現金黃色，滋味醇和，入口生津回甘。
普洱熟茶，則是指以曬青毛茶為原料，經渥堆、發酵等人工增溫增濕的方法進行處理的茶成品。普洱熟茶的條索為褐黃色，出湯后紅褐明亮，滋味甘醇順滑，與生茶截然不同。
2、制作工藝不同
普洱生茶：鮮葉殺青后經萎凋—殺青—揉捻—曬干，制作成毛茶后，再經過高溫蒸壓，制成各種普洱生茶緊壓茶形，如餅、沱、磚等。
普洱熟茶：毛茶經過渥堆發酵（人為加水提溫，促進細菌繁殖，加速茶葉熟化，去除生茶苦澀，以達到入口醇化、湯色紅濃之獨特品性），再經蒸壓定性而成。
3、茶湯不同
新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀；經過5-10年自然后發酵，普洱生茶的湯色開始呈現出透亮玫瑰紅，滋味醇厚，生津回甘持久。
普洱熟茶的茶湯呈透亮紅褐色，且具有獨特的陳香，滋味甘醇順滑，且茶性溫和。
3、功效不同
普洱生茶：生茶含茶多酚，性屬清涼，可清熱消暑，還能提神，有很好的降壓功效，適合年輕人群，不過生茶的活性成分較多，發燒者、胃潰瘍患者，孕婦不宜飲用。
普洱熟茶：熟茶茶性平和，能暖胃護胃，降壓，防治動脈硬化，較適合中老年人群及胃寒等人群，除此之外還可以養顏。
擴展資料普洱熟茶的誕生背景
在1970年代以前，普洱茶在歷史上的意思必然是指普洱生茶，即以云南省內大葉種茶樹的合適部份，經采摘、殺青、曬青后所制成的茶葉，即普洱生茶。民初的古董茶和解放后的印級茶就是普洱生餅。
因此，在1970年代以前，是沒有正式的熟茶記錄。如果坊間聲稱有超過50年陳期的熟茶出售，其真確性就令人懷疑。
1970年代初，云南省出口公司順應市場需要，嘗試發酵毛茶，制成可以當下品嘗的普洱熟茶。1973年普洱熟茶渥堆發酵技術試制成功。從此，普洱熟茶就可以大量且廉宜地進行生產。
因此，在定義上來看，普洱熟茶就是進一步將制作完成的普洱生毛茶，以人工渥堆發酵技術，將云南大葉種茶葉內的刺激性物質快速降解轉化，使原本需要20~30年的陳化時間縮短，促使普洱熟餅可以當下飲用，以符合現代社會講求效率的要求。
參考資料來源：百度百科-普洱
參考資料來源：百度百科-普洱熟茶
參考資料來源：百度百科-普洱生茶

###其它資料參考###首先準備一把茶針，如果沒有可以找螺絲刀代替。
然后把茶餅翻過來，有幾個開法，我圖示的是為了保持整個餅型完整，所以是從側邊條索較松的慢慢挑起這樣整體還能保持完整。
也可以從餅凹陷部分下針，沿著圓插幾針，基本就是順著這凹下去部分多捅幾針，目的是把這部分弄松，然后往上一撬，基本餅就可以分成兩半了，后面就簡單了，用掰用挑都可以，壞處就是無法保持茶型完整了。
還可以蒸一下然后再開，這個難度低，但是茶不能放久，容易因為水汽太多容易發霉。

###其它資料參考###市場上大部分的普洱茶都是緊壓型的茶，只有緊壓型的茶才更經得起時間的轉化，讓本來就非常好的原料，轉化出更好的口感來，這才是普洱茶真正的獨特之處。不過對于剛開始喝茶的朋友們來說，拿著緊壓型的餅就是一個問題了。不知道如何下手呀，那么我們就來說一下如何分解普洱茶餅。
首先我們要把想要喝的茶分解為7-8克大小一塊的小茶塊。這樣每次泡茶的時候就比較方便不費事兒。而且提前把茶葉分解開然后存儲到小罐子里，有非常好的醒茶的效果。對于那種幾十年的老茶來說，是比較好撬的，因為時間已經比較長久，茶餅本身經歷了時間的打磨變得已經非常的松透了，這種茶葉用手輕輕的撥動幾下就可以達到分解的效果。
剛做好的新茶呢，還是壓的比較緊的，所以在撬的時候還是要小心一點點為好，首先我們需要一把茶刀或者茶針。把茶刀從茶餅的厚邊插入進茶餅中，慢慢的把茶刀往里面推進，為了保證茶葉不會太過碎了，所以一定要注意把握力氣。當茶刀推進到五厘米左右的時候，用力往上扳，這樣就會有一小塊茶葉直接跟著掉下來。
一塊下來之后就這樣，同樣的方法慢慢的沿著茶餅的邊沿一層一層的撬，這樣很快慢慢的一餅茶就會被分解開來了，記得一定要一層一層的撬，這樣可以最大程度的保證普洱茶葉子的完整程度。沖泡出來的普洱茶葉底才不會太過碎小。其他幾種形狀如磚、沱狀的緊壓普洱茶都是這個套路，剛開始第一兩次可以不太順手，多撬幾次就會很熟悉了。

###其它資料參考###普洱茶分成9個種類，普洱茶餅、沱茶、磚茶、金瓜貢茶、平菇緊茶、柱茶、七子餅茶、小金沱、老茶頭，普洱茶餅為偏平園盤狀，沱茶為秤砣樣子，磚茶呈磚塊樣子，金瓜貢茶呈半冬瓜形，柱茶為成才柱型的普洱茶，七子餅茶為環形的餅茶七餅包裝成一提，小金沱為環形的沱茶，老茶頭為當然打卷或擔心成坨。
普洱茶有什么種類：
普洱茶餅：偏平園盤狀，在其中七子餅每片凈重量357克，每七個為一提，每筒重2500克，故稱七子餅。
沱茶：樣子跟飯碗一般尺寸，每一凈重量100克、250克，迷你型小沱茶每一凈重量2克—5克。
磚茶：正方形或方形， 250克—1000克多見，做成這類樣子關鍵是以便有利于運輸。
金瓜貢茶：抑制成大小不一的半瓜形，從100克到數百斤均有。
平菇緊茶：抑制成平菇狀的普洱茶，凈重約為250克。
柱茶：抑制成才柱型的普洱茶，再用竹條或荀殼捆扎在外邊，凈重小至100克，大致Kg左右。
七子餅：環形的餅茶一般七餅包裝成一提，因此稱之為七子餅，凈重小至25克，大致3KG 。
小金沱：環形的沱茶，凈重2克。
老茶頭：老茶頭，也叫當然沱，是曬青毛茶中較為肥碩的芽葉，因為嫩度提高，阿拉伯膠含水量高，在普洱熟茶的渥堆發醇全過程中，當然打卷或擔心成坨，產生了茶頭。
陣年茶頭緊結，發醇充足，十分耐泡，為普洱熟茶中精粹，口味茶湯顏色極好。