怎樣辨別茶葉是否發霉？
文章插圖
你可以用手指捻茶葉、如果能夠將茶葉捻碎成粉末，表明茶葉干燥度較好，如果捻不碎，表示濕度較高，甚至可能已經發霉，更可能含有霉素 。你也可以取少量用開水沖泡 ， 比原來色深 ， 且有異味 ， 不夠芳香，那就估計是發霉了 。
發霉變質的茶葉里含有青霉酸、氯環素、黃天精等多種霉菌素 。這些毒素進入人體，會出現腹泄、腹痛、頭暈、四肢無力等癥狀 。長期飲用可以使肝臟、腎等臟器變性、壞死，甚至有致癌作用 。因此霉變的茶葉不能飲用，必須棄掉 。
文章插圖
1、氣味 ， 可以打開茶葉的包裝袋，再聞一聞茶葉的氣味，如果有一股發霉氣味的話，則說明該茶葉已經發霉變質啦 ， 不要再喝了哦 。新鮮的茶葉聞起來有一股淡淡的茶葉香氣 。
2、顏色，再觀察一下茶葉的顏色，茶葉的顏色看起來黯淡無光的話 ， 則說明該茶葉已經快要變質了，正常的茶葉看起來是嫩綠色的哦 。
【怎么看茶葉是否發霉】 3、外形，再觀察一下茶葉的外形，茶葉的外形完整的話 ， 則說明還是正常的茶葉，反之如果茶葉的外形不平整的話，則說明該茶葉已經發霉變質了 。
4、口感 ， 再用水浸泡一下茶葉，再品嘗一下茶葉的口感，如果喝起來很香甜的話 ， 則說明為質量比較好的茶葉，反之則說明為質量一般的茶葉 。
5、反應 。再體會一下喝了茶水的反應，如果有惡心、腹瀉的感覺的話，則說明該茶葉已經快要發霉變質了，不要再喝了哦，這種茶葉已經不太新鮮了 。
###其它資料參考###1，明顯變色
茶葉都有自身的色澤，比如綠茶翠綠，黑茶色澤暗沉烏黑 。看干茶是否符合其茶類的干茶特點 ， 再看干茶中有無明顯的發霉情況 。這些我們都是可以觀察出來的 。
2，出現異味
正常的茶葉都會有茶香味，或淡或濃 。如果存放不當，發生了霉變 ， 在聞干茶的時候就可以聞出來 。如果有異味，那也說明這款茶葉已經存壞了 。
酸味，也是因為茶葉存放不當而引起 。有了酸味的茶葉 ， 聞著有些類似發酵的氣味，刺鼻而不舒服，令人反感，似牛奶變質后所產生的氣味 。
3，濕度大
正常的茶葉摸起來是干脆的，容易折斷 。如果茶葉捏起來發軟，感覺濕濕的、不干爽，那么這個茶葉肯定是變質無疑了，不能再飲用了 。
###其它資料參考###你可以用手指捻茶葉、如果能夠將茶葉捻碎成粉末，表明茶葉干燥度較好 ， 如果捻不碎，表示濕度較高，甚至可能已經發霉，更可能含有霉素 。你也可以取少量用開水沖泡，比原來色深 ， 且有異味，不夠芳香，那就估計是發霉了 。
發霉變質的茶葉里含有青霉酸、氯環素、黃天精等多種霉菌素 。這些毒素進入人體，會出現腹泄、腹痛、頭暈、四肢無力等癥狀 。長期飲用可以使肝臟、腎等臟器變性、壞死 ， 甚至有致癌作用 。因此霉變的茶葉不能飲用，必須棄掉 。
###其它資料參考###嗅焦氣：茶葉嗅之有高火氣、焦糖氣，但經短期存放后可消失之茶為“次品茶”；而干嗅或濕嗅（沖泡后）都聞有焦氣，存放后也不易消失的，則為“劣變質茶”，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅霉氣：茶葉有輕度霉變 ， 嗅干茶時無茶香，對干茶哈氣后再嗅之則有霉氣味，但經加工補火后霉氣能消除的茶葉為次品茶 。茶葉霉變較重，嗅干茶時即有霉氣，沖泡后嗅之霉氣更明顯的茶 ， 為劣質茶 。茶葉霉變嚴重，干春茶葉外形即有顯著霉變、白花明顯 。內質氣味難受的茶為變質條 。劣質、變質茶有害人體健康 ， 均不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅煙氣：剛嗅時略有煙氣，而反復嗅之又好像無煙氣，此類煙氣較輕的茶為次品茶 。凡泡湯后熱嗅時 ， 聞有濃烈的煙氣，品茶湯時也嘗到煙味，且不易消失，此為劣變質茶，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅日曬氣：干嗅茶葉時 ， 聞有輕度日曬氣的茶為次品茶；聞有嚴重日曬氣的茶為劣變條，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅酸餿氣：茶葉沖泡后嗅之略有酸餿氣 ， 待茶湯冷卻后嗅之則無酸餿氣，或只有餿氣聞到，而無餿味品出 ， 經復火后餿氣又能消除的為次品茶；如干嗅、濕嗅，品嘗茶湯滋味時均有酸餿氣味出現 ， 經補火也難消除的茶葉為劣變質條 ， 不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a嗅油氣、藥物味、魚腥味：茶葉中有輕度油氣、藥味、魚腥味等異味，但經處理后異味可消除的茶葉為次品茶；如經處理后仍不能消除異味的茶為劣變質菜，不能飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察看茶葉中夾雜的紅梗紅葉：綠茶中的紅梗紅葉程度較輕，干看外形時色澤正常，沖泡后葉底有紅梗但無紅葉的茶為次品茶；紅梗紅葉程度重 ， 干看外形時色澤欠綠潤或帶花雜，濕看葉底時有明顯的紅梗紅葉的茶為劣變質茶，不宜飲用 。\x0d\x0a\x0d\x0a察著茶葉中的花青：紅茶干看時，外形色澤正常，濕看葉底時略有花青的茶為次品茶；干看外形時色澤烏潤或帶暗青色 ， 濕看葉底時花青葉較多的茶則為劣變質茶 ， 不宜飲用 。
###其它資料參考###1 發霉的茶葉可以喝嗎不建議喝 。
茶葉受潮發霉之后會滋生大量有害的霉菌，如：青霉菌、氯環素、黃天精等，人體飲用了發霉的茶葉不僅口感很差，而且還可能引起腹瀉、腹痛、頭暈、四肢無力等中毒癥狀，會對身體健康產生極為不利的影響，因此發霉之后的茶葉是不建議喝的，以免得不償失 。
2 喝了幾天發霉的茶葉水怎么辦如果喝了幾天發霉的茶葉水 ， 但是并沒有出現任何不適反應的話，那么暫時也不需要進行特殊處理，停止飲用，多觀察自身身體狀況即可 。
但如果有腹部不適、惡心、頭暈等癥狀，則建議多喝溫水，然后立即前往醫院就診，以免引起更嚴重的后果 。
3 怎么判斷茶葉是否發霉1、看外觀 。一般茶葉發霉之后在外觀上就可以進行判斷，發霉的茶葉沒有好的茶葉那么干凈，給人一種污穢潮濕的感覺 。
2、聞氣味 。好的茶葉聞起來有明顯的茶葉清香；而發霉的茶葉聞起來有霉味或其他異味 。
3、泡一泡 。好的茶葉泡出來茶湯清澈，無雜質；而發霉的茶葉沖泡后多呈深棕色，茶湯渾濁不干凈 。
4 發霉茶葉有什么用途將發霉的茶葉重新晾曬干燥之后可以有以下幾種用途：
1、將茶葉用紗布袋裝起來，然后放在冰箱里 ， 可以起到除臭的作用 。
2、將茶葉裝好，放到衣柜中，可以有助于防潮 。
3、處理海鮮或肉類食物之后 ， 手上有腥味及油漬，可以用茶葉泡水吸收 。
4、將發霉的茶葉用開水沖泡，碾碎，放在植物根部，可以做花肥 。
文章插圖
