咖喱土豆雞肉煮多久 _咖喱

咖喱土豆雞肉怎么做？

文章插圖
咖喱雞肉土豆的做法：
用料：雞腿3個、土豆1個、胡蘿卜1根、大蔥半根、八角1個、食用油適量、咖喱1塊、老抽1勺、鹽適量。
步驟：
1、雞腿洗干凈，用剪刀剪去外面的雞皮。
2、再用剪刀從中間剪開。
3、去掉骨頭，將雞腿肉切成小塊。
4、鍋內放水，將雞腿肉涼水入鍋，燒開以后關火，撈出雞腿肉沖洗干凈備用。
5、準備好八角，大蔥切成段。
6、炒鍋內倒入適量的食用油燒熱，下入雞腿肉翻炒至變色。
7、下入八角和大蔥段炒香。
8、加入老抽翻炒均勻。
9、加水沒過雞腿肉，燒開以后轉小火燉20分鐘。
10、胡蘿卜洗干凈切成滾刀塊。
11、土豆洗干凈去皮切成小塊，用涼水泡上備用。
12、20分鐘以后雞腿肉基本上已經熟了，撈出里面的大蔥和八角不要。
13、下入胡蘿卜和土豆翻炒均勻。
14、下入咖喱塊翻炒至融化。
15、放鹽調味，土豆燉熟即可。
16、完成。

文章插圖
土豆咖喱雞，濃郁的咖喱雞香，土豆軟爛，就一碗白米飯伴著吃，味道真是不要太好！
用料
雞肉 500g
土豆 1個
洋蔥半個
胡蘿卜 1/3個
蘑菇 8朵
黃咖喱塊
清水 500ml
植物油 2湯匙
做法步驟
1、準備好食材，土豆、胡蘿卜、洋蔥、蘑菇洗凈切小塊，雞肉切塊，用料酒，鹽腌半小時。
2、炒鍋加入適量植物油，油熱后下入雞塊炒香。
3、下入洋蔥炒香。
4、下入土豆、胡蘿卜、蘑菇炒軟。
5、炒好的材料放入湯鍋，加入500ML的清水。
6、放入咖喱塊。
7、大火煮開后，轉小火燜15分鐘左右。
8、煮至湯汁變濃稠即可。
9、成品圖!
10、成品圖!
小貼士
咖喱塊的味道已經很濃郁，不用再加其它調料。
###其它資料參考###主料：土豆2個、雞胸肉100克、咖喱50克。
輔料：洋蔥50克、醬油10克、鹽1小勺。
步驟：
1、土豆、洋蔥、雞胸肉切成3厘米左右的小塊備用。
2、油燒到8成熱放入雞胸肉和洋蔥。
3、雞肉變成白色，加醬油上色，隨后加80毫升熱水。
4、放入準備好的土豆，加鹽。
5、約一分鐘后放入咖喱，調成小火燉制15分鐘左右。
6、觀察湯汁粘稠了即可出鍋。

###其它資料參考###咖喱土豆雞塊
主料
母雞500克土豆300克胡蘿卜200克
輔料
洋蔥20克咖喱粉10克香蔥5克生抽2湯匙食用油適量
咖喱土豆雞塊的做法步驟
1. 雞半只，用的是小母雞。
2. 把雞剁小塊。
3. 切好胡蘿卜、土豆。
4. 準備好咖喱粉、洋蔥丁。
5. 咖喱粉里加入生抽拌勻。
6. 鍋里入油。
7. 加入雞塊爆炒。
8. 炒至變色，雞塊拔一邊。加入胡蘿卜和土豆炒一下之后，再炒勻。
9. 加入開水，大火燒開。
10. 大火燒5分鐘后，加入咖喱粉。
11. 燉至雞塊熟透。土豆酥爛。加入鹽。
12. 加入洋蔥丁炒勻，收汁即可出鍋。
13. 裝碗即可。
小貼士
1、雞塊也可以加入生抽腌制一會。
2、咖喱粉可去腥提味了，可以不用姜嘍。
3、燉的時間以雞塊大小而定。

###其它資料參考###【咖喱土豆雞塊的制作方法】--
材料準備：
雞腿肉500g，咖喱塊1盒，胡蘿卜1根，洋蔥半個，生姜1塊，大蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，食鹽，食用油，黑胡椒粉適量，牛奶適量
制作步驟：
第一步：將雞肉洗凈剁成小塊，加幾片生姜，1勺生抽，1勺料酒和少量食鹽抓勻，腌漬20分鐘；
第二杯：腌漬雞肉的時間，我們把土豆去皮切滾刀塊，放入清水里面泡一下去除表面的淀粉，胡蘿卜、洋蔥都切塊，大蒜拍碎備用；
第三步：鍋燒熱倒入適量食用油，燒至七成熱，倒入土豆和胡蘿卜翻炒幾分鐘，炒至七八成熟后盛出；
第四步：鍋內再次倒入適量油燒熱，放入大蒜炒香，然后倒入腌漬好的雞塊大火翻炒至變色，將炒好的土豆和胡蘿卜倒入，再倒入洋蔥一起翻炒均勻，加入剛好沒過食材的開水，然后將一塊咖喱掰碎后放入，蓋上鍋蓋小火燜10分鐘左右，燜至湯汁濃稠時，撒入適量黑胡椒粉，倒入一點點純牛奶，翻炒均勻即可出鍋。
技巧總結：
1.雞肉不用焯水，用清水浸泡一下，然后腌漬，燜的時候小火慢燜，可使雞肉鮮嫩不柴，也更入味；
2.土豆和胡蘿卜不太好熟，要先下鍋炒一下，尤其是提前炒過的土豆不容易燜碎，也更入味；
3.不喜歡黑胡椒的朋友可以不加，牛奶沒有也可以不加，加牛奶是為了使咖喱顏色更漂亮，吃起來也更帶一股淡淡的奶香，不用加太多；
4.因為咖喱本身有咸味，所以不用再加鹽，口味偏重的可以根據情況適量添加；
5.做的時候還可以根據自己喜好加入一些燈籠椒等蔬菜；
6.咖喱塊可以直接在超市買，我用的是百夢多的，大家反饋味道都還不錯，有辣味和不辣的，可根據自己口味選擇。
7.將蒸好的米飯倒入盤子，然后淋上咖喱土豆雞塊和湯汁，一份鮮香美味的咖喱土豆雞塊飯就做好了。
小知識拓展：咖喱的營養價值及功效
1.咖喱是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調味料，主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；
2.咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細胞并抑制癌細胞的功能
3.咖喱還具有協助傷口愈合、預防老年癡呆癥的作用
結語
以上便是我今天分享的咖喱土豆雞塊的制作方法，做法還是非常簡單的，基本上可以做到零失敗，小白也可以輕松駕馭，感興趣的朋友可以嘗試著做一下
###其它資料參考###土豆咖喱雞塊是一道美味佳肴，讓人一聽到就會有種垂涎三尺的感覺，那不妨大家一起來做這道菜吧！其實，土豆咖喱雞塊的做法尤其簡單，半小時之內就能搞定，需要注意的是食療一定要準備充分，否則味道就有些差強人意了。
一、土豆咖喱雞塊的做法
1、雞肉切小塊，洋蔥切小塊，土豆胡蘿卜去皮切小塊，蔥切蔥花
【咖喱土豆雞肉煮多久】2、腌雞肉：放生粉、咖喱粉、一點點醬油，拌勻
3、鍋中放適量油，將洋蔥放入小火炒出甜味，用小火，要的是洋蔥的甜味兒
4、放入胡蘿卜、土豆拌炒
5、少許濃湯寶兌清水后倒入，放入咖喱粉，適量，大火煮開，轉小火煮至土豆胡蘿卜7-8成熟，湯汁剩一半的樣子，盛出待用
6、炒雞肉，將腌制好的雞肉放入鍋中炒至變色
7、加入土豆胡蘿卜，放椰子汁少許（酸奶也可以）
8、放花生醬
9、放芝士片，繼續用小火煮，煮至湯汁稠膩，出鍋前放入蔥花，還可以加少許白胡椒粉
二、土豆烹飪5個竅門
1、新土豆燉煮，老土豆烹炒。新鮮土豆口感細嫩稠滑，容易做熟。由于其水分多、糖分多、膠黏性較好，在水中仍能保持塊狀，吃起來口感很面，所以適合做湯、燉燒菜等；而老土豆相比新土豆，在營養上沒有很大差異，但水分減少，口感爽脆，下鍋后不會發生新土豆那樣易黏鍋、易糊的現象，適合烹炒。
2、削皮，只需去掉薄薄一層。土豆皮下面的汁液中富含多種營養素，所以削皮時只削掉薄薄的一層就可以了。用鋼絲球輕搓土豆表面，很輕松就能將外皮去掉薄薄一層，且不會損傷里面的“土豆肉” 。新土豆則可用冷熱水交替去皮，把土豆放入熱水中浸泡一下，再換到冷水中，這樣也能很容易地去皮。
3、切完馬上泡在水里。土豆中含多酚氧化酶，在氧氣的作用下會發生褐變，從而影響土豆色澤。因此在烹飪過程中，切好的土豆應及時放在水里，以防氧化變黑。在浸泡時，可在水中加少許醋，一來可以有效地防止褐變，二來能讓土豆口感脆爽、不黏不糊，三來能減少土豆中維生素和礦物質等的流失。需要提醒的是，土豆切完后最好馬上烹調，以防營養素流失到水中。
4、小火燉容易熟。土豆用文火燉煮，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，里面卻是生的。另外大火燉，湯汁不斷翻滾會使土豆塊外面煮爛，更容易糊鍋。
5、土豆泥帶皮蒸保存營養。帶皮蒸的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最營養的吃法。去皮蒸會讓水分更容易進入土豆中，這樣蒸出來的土豆水分太多，口感不好。另外，做土豆泥時也最好帶皮整個蒸熟后，再去皮搗
###其它資料參考###教你如何做咖喱土豆雞
咖喱土豆雞
首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家里作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點百里香?。ǜ鋈艘餳∪緩笥霉鴨θ獍巧涎丈》旁諞槐?。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然后放入姜蓉蒜碎和一點鮮的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮開?。ㄔ誄賜杲廝饉橐院罌梢猿蔥┛о唇? ，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去)
最后把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鐘也就可以了！然后用雞粉鹽調口就行了
注：1 。香料不要放很多，家里做放一點就可以了，不然會發苦！
2 。咖喱粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖喱的嘛！
3 。吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！
4 。出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！
咖喱飯的做法
材料：咖喱牛肉洋蔥土豆胡蘿卜至于量的問題要看個人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜）
做法：1.材料切塊。（切小一點可以節省時間）
2.在鍋里放一點油，估計滑一下鍋就可以了（我做的時候就因為放油太多，才算不上十全十美的
3.可以加一點黃油
4.油熱后，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘
5.然后加水，燉15分鐘左右（土豆和胡蘿卜軟了就好）
6.加咖喱，攪拌均勻后，再燉10分鐘左右
嘻嘻，米飯準備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子里，然后把鍋里的東東澆上去……
其實就是蓋澆飯+俄式的牛肉燉土豆
美味牛肉咖喱飯的做法
誰會不愛吃香噴噴的牛肉咖喱飯呢？這可是我家招待客人的保留節目，比餐館同類產品香濃得多，無人不贊。若是學生們來家，必定是你爭我搶，大勺大勺地舀， 10分鐘內這道菜就會盆底朝天。
牛肉咖喱當是最好吃的咖喱鹵了。用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正。也許是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。
這里就說說它的制作方法，其實真的很簡單，就是費點時間而已。
咖喱鹵調料外購。最好準備一勺奶酪粉，會讓味道更加濃香。由于日本配的咖喱鹵調料較甜，喜歡辣味的人可以再準備點咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
大土豆1個去皮，和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的?。?
嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動?。?50克，同上切?。慌Ｈ庵柿亢?nbsp;，菜的味道才夠誘人。
小洋蔥一個或大洋蔥半個，切絲。用得太多則菜肴偏甜。
這樣顏色有黃有紅有褐，很漂亮。
如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花，先用沸水將它燙熟備用。
1 鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鐘，表面變色后撈起。（意義：讓牛肉表面蛋白質凝固，避免在后面水煮過程中鮮味過度流失到湯里）
2 鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。（意義：讓洋蔥產生香氣，和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。）
3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鐘，直到產生香氣、表面有半透明感覺的時候。
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯， 4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮開，然后小火繼續煮15分鐘。注意控制火候，菜肴表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能干。
5 加入咖喱調料，慢慢攪開，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令湯汁粘稠度適當（半流動狀態）即可。
一般這樣一鍋菜用4-6人份的調料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要舍不得調料，放得不夠則味道也不夠呢。
6 放調料后繼續煮3分鐘，注意不停地攪動，讓香氣充分散發。
放入幾朵焯過的綠菜花，然后盛到一個大湯碗里面趁熱吃就可以啦！
咖喱飯按理該用盤子吃的。盛半盤上好米飯，上面澆上幾勺咖喱鹵，真是香氣四溢，誘人食欲。
咖喱飯的系列做法
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆—切塊，胡蘿卜—切?。蟠小諧上改?
料：食用油，鹽，咖喱粉
步驟：1、鍋里放油，炒肉
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到鍋里，溶化拌勻
5、繼續用中火煮5分鐘
6、米飯另做，澆上菜和湯
完成，好香?。?
蘋果咖喱雞
用料：雞髀3只（重約910克），蘋果1個（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根據自己口味稍作調整）
腌料：鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。
調味：鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。
做法：1、雞髀洗凈，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分鐘。
2、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。
3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。
蘋果咖喱豬肉片
原料：豬腿肉750克，葡萄干50克，蘋果150克，蔥頭50克，面粉40克，雞清湯500克。
調料：豬油75克，精鹽5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少許。
烹飪方法：將豬肉洗凈切片，撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會兒；把蔥頭、姜、蒜洗凈切末；蘋果去皮除核切小片；葡萄干洗凈，備用。
把鍋燒熱后加入25克豬油，待熔化后放入姜、蒜、30克蔥頭炒至黃色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入雞湯攪勻成調味汁，備用。
把鍋燒熱后加入50克豬油，待熔化后放入豬肉片炒熟，倒入調炒用溫火燜20分鐘后，放入蘋果、葡萄干、20克蔥頭末拌勻再燜20分鐘，加精鹽調好口味即可。起菜時配上大米飯。
特點：清香鮮辣，獨具一格
印度咖喱雞
材料：雞肉適量，西紅柿兩個，香菜少許。
作料：姜末、蒜茸，洋蔥1只。
調料：咖喱粉少許，鹽、辣椒粉（根據家人口味而定），食用油。
制作：將油鍋燒熱，放入作料煸出香味，將切碎的洋蔥，炒至變黃，放入西紅柿、咖喱粉，最后再放入切好的雞塊，加湯封蓋，待雞塊熟了再放入香菜，即可裝盤。
注意：煮雞塊的時候一定要及時加水，避免干燒，煮的時候先用大火，等開鍋后改用文火。
香草汁大蝦
材料：大蝦數只。
作料：姜末、蒜茸、洋蔥、咖喱粉、鹽、糖、辣椒粉（根據家人口味而定）、白葡萄酒、食用油。
調料：香菜、蒜茸、姜末、洋蔥、檸檬汁。
制作：將油鍋燒熱，把大蝦放入油鍋，炸至八成熟取出待用。在鍋中倒少許油，燒熱后放入作料煸炒，待炒出香味后倒入少許白葡萄酒，再放入大蝦，用小火將湯汁收干，即可裝盤。將香菜、洋蔥切末，與蒜茸、姜末拌勻，再加少許檸檬汁，配成調味汁，淋在大蝦上。
咖喱牛尾湯
材料：牛尾適量，土豆1個，胡蘿卜1根，青菜少許。
作料：鹽、咖喱粉、辣椒粉少許。
制作：先將牛尾切段，與作料一同放在鍋里煲。再將土豆單獨煮熟，切碎，搗成泥。將胡蘿卜、青菜切成小丁，把土豆泥、胡蘿卜、青菜丁與牛尾一起燉爛即可。
咖喱米飯
材料：香米，胡蘿卜，洋蔥，青菜。
作料：咖喱粉，鹽，味精，油。
制作：將香米淘凈，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米飯著色后，將米飯蒸熟待用。將胡蘿卜、洋蔥、青菜切?。蟹湃朧柿坑?，燒熱后放入胡蘿卜、洋蔥、青菜丁煸炒，再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。
再教你做印度咖喱雞飯
印度咖喱雞飯：Chicken curry：
首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家里作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點百里香?。ǜ鋈艘餳∪緩笥霉鴨θ獍巧涎丈》旁諞槐?。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然后放入姜蓉蒜碎和一點鮮的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮開?。ㄔ誄賜杲廝饉橐院罌梢猿蔥┛о唇? ，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去)
最后把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鐘也就可以了！然后用雞粉鹽調口就行了
注：1 。香料不要放很多，家里做放一點就可以了，不然會發苦！
2 。咖喱粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖喱的嘛！
3 。吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！
4 。出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！
咖喱飯的做法
材料：咖喱牛肉洋蔥土豆胡蘿卜至于量的問題要看個人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜）
做法：1.材料切塊。（切小一點可以節省時間）
2.在鍋里放一點油，估計滑一下鍋就可以了（我做的時候就因為放油太多，才算不上十全十美的
3.可以加一點黃油
4.油熱后，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘
5.然后加水，燉15分鐘左右（土豆和胡蘿卜軟了就好）
6.加咖喱，攪拌均勻后，再燉10分鐘左右
嘻嘻，米飯準備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子里，然后把鍋里的東東澆上去……
其實就是蓋澆飯+俄式的牛肉燉土豆
美味牛肉咖喱飯的做法
誰會不愛吃香噴噴的牛肉咖喱飯呢？這可是我家招待客人的保留節目，比餐館同類產品香濃得多，無人不贊。若是學生們來家，必定是你爭我搶，大勺大勺地舀，10分鐘內這道菜就會盆底朝天。
牛肉咖喱當是最好吃的咖喱鹵了。用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正。也許是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。
這里就說說它的制作方法，其實真的很簡單，就是費點時間而已。
咖喱鹵調料外購。最好準備一勺奶酪粉，會讓味道更加濃香。由于日本配的咖喱鹵調料較甜，喜歡辣味的人可以再準備點咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。
大土豆1個去皮，和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的?。?
嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動?。?50克，同上切?。慌Ｈ庵柿亢? ，菜的味道才夠誘人。
小洋蔥一個或大洋蔥半個，切絲。用得太多則菜肴偏甜。
這樣顏色有黃有紅有褐，很漂亮。
如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花，先用沸水將它燙熟備用。
1 鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鐘，表面變色后撈起。（意義：讓牛肉表面蛋白質凝固，避免在后面水煮過程中鮮味過度流失到湯里）
2 鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。（意義：讓洋蔥產生香氣，和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。）
3 投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鐘，直到產生香氣、表面有半透明感覺的時候。
4 加入600~800毫升水（3~4茶杯， 4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮開，然后小火繼續煮15分鐘。注意控制火候，菜肴表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能干。
5 加入咖喱調料，慢慢攪開，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令湯汁粘稠度適當（半流動狀態）即可。
一般這樣一鍋菜用4-6人份的調料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要舍不得調料，放得不夠則味道也不夠呢。
6 放調料后繼續煮3分鐘，注意不停地攪動，讓香氣充分散發。
放入幾朵焯過的綠菜花，然后盛到一個大湯碗里面趁熱吃就可以啦！
咖喱飯按理該用盤子吃的。盛半盤上好米飯，上面澆上幾勺咖喱鹵，真是香氣四溢，誘人食欲。
咖喱飯的系列做法
肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊
菜：土豆—切塊，胡蘿卜—切丁，洋蔥—切成細末
料：食用油，鹽，咖喱粉
步驟：1、鍋里放油，炒肉
2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽
3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮
4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到鍋里，溶化拌勻
5、繼續用中火煮5分鐘
6、米飯另做，澆上菜和湯
完成，好香?。?
蘋果咖喱雞
用料：雞髀3只（重約910克），蘋果1個（去皮去核）切片，姜剁幼1茶匙，蒜蓉1勺，咖喱粉2勺，茄汁1勺。（可根據自己口味稍作調整）
腌料：鹽1/3勺，胡椒粉少許，油2勺。
調味：鹽半勺，糖半勺，水1杯半。雞精少許。
做法：1、雞髀洗凈，去骨，抹干水，切厚片，加腌料腌15分鐘。
2、燒熱平底鍋，下油1湯匙，放下蘋果炒片刻，盛起。
3、下油3湯匙，放下雞肉炒至半熟，下姜、蒜蓉炒香，加入咖喱粉、茄汁又爆炒片刻，下味煮滾，再煮約5分鐘，下蘋果煮滾，勾芡。煮時不要蓋上鍋蓋，此菜汁較多較稀。
蘋果咖喱豬肉片
原料：豬腿肉750克，葡萄干50克，蘋果150克，蔥頭50克，面粉40克，雞清湯500克。
調料：豬油75克，精鹽5克，咖喱粉15克，生姜25克，蒜25克，胡椒粉少許。
烹飪方法：將豬肉洗凈切片，撒上精鹽、胡椒粉拌勻腌一會兒；把蔥頭、姜、蒜洗凈切末；蘋果去皮除核切小片；葡萄干洗凈，備用。
把鍋燒熱后加入25克豬油，待熔化后放入姜、蒜、30克蔥頭炒至黃色，加面粉炒出香味，放入咖喱粉炒出香味后，倒入雞湯攪勻成調味汁，備用。
把鍋燒熱后加入50克豬油，待熔化后放入豬肉片炒熟，倒入調炒用溫火燜20分鐘后，放入蘋果、葡萄干、20克蔥頭末拌勻再燜20分鐘，加精鹽調好口味即可。起菜時配上大米飯。
特點：清香鮮辣，獨具一格
印度咖喱雞
材料：雞肉適量，西紅柿兩個，香菜少許。
作料：姜末、蒜茸，洋蔥1只。
調料：咖喱粉少許，鹽、辣椒粉（根據家人口味而定），食用油。
制作：將油鍋燒熱，放入作料煸出香味，將切碎的洋蔥，炒至變黃，放入西紅柿、咖喱粉，最后再放入切好的雞塊，加湯封蓋，待雞塊熟了再放入香菜，即可裝盤。
注意：煮雞塊的時候一定要及時加水，避免干燒，煮的時候先用大火，等開鍋后改用文火。
香草汁大蝦
材料：大蝦數只。
作料：姜末、蒜茸、洋蔥、咖喱粉、鹽、糖、辣椒粉（根據家人口味而定）、白葡萄酒、食用油。
調料：香菜、蒜茸、姜末、洋蔥、檸檬汁。
制作：將油鍋燒熱，把大蝦放入油鍋，炸至八成熟取出待用。在鍋中倒少許油，燒熱后放入作料煸炒，待炒出香味后倒入少許白葡萄酒，再放入大蝦，用小火將湯汁收干，即可裝盤。將香菜、洋蔥切末，與蒜茸、姜末拌勻，再加少許檸檬汁，配成調味汁，淋在大蝦上。
咖喱牛尾湯
材料：牛尾適量，土豆1個，胡蘿卜1根，青菜少許。
作料：鹽、咖喱粉、辣椒粉少許。
制作：先將牛尾切段，與作料一同放在鍋里煲。再將土豆單獨煮熟，切碎，搗成泥。將胡蘿卜、青菜切成小?。?把土豆泥、胡蘿卜、青菜丁與牛尾一起燉爛即可。
咖喱米飯
材料：香米，胡蘿卜，洋蔥，青菜。
作料：咖喱粉，鹽，味精，油。
制作：將香米淘凈，放入加了咖喱粉的水中浸泡，待米飯著色后，將米飯蒸熟待用。將胡蘿卜、洋蔥、青菜切丁，鍋中放入適量油，燒熱后放入胡蘿卜、洋蔥、青菜丁煸炒，再放入米飯，加鹽和味精一同翻炒片刻即可。