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油條里面怎么才能炸空

生活百科油條

油條怎么做才空心？

油條里面怎么才能炸空

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油條空心有訣竅，學會這個步驟，簡單又酥脆，零失??！讓我們一起來學習學習吧！
首先我們需要準備的食材有：面粉300g、6g的食鹽、3g的酵母粉、食用油 。
1、300g面粉中倒入6g的食鹽調和，再倒入3g的酵母粉 。
2、準備適量溫水，邊倒邊攪拌面粉，水不能太多，攪拌至面粉成絮狀后將面粉揉成光滑的面團，蓋上面膜發醒至2倍大 。
【油條里面怎么才能炸空】3、案板上撒一些干面粉防止粘手 ， 將發醒2倍大的面團放入案板上，這里無需揉搓排氣直接將面團用手壓扁，用搟面杖將面團搟成3毫米左右厚度的面皮 。
4、將面皮切成長方形狀 ， 然后對半切，將其疊在一起 。
5、用筷子在面劑上壓下，然后這樣 ， 油條胚子就好了！
6、鍋中放油，油溫6成左右將油條胚子放入鍋中油炸 。
7、遇熱的油條胚子瞬間浮起，然后這個時候要用筷子時不時翻面 。
8、待油條炸至金黃后即可出鍋，切勿太久才撈起，不然有余溫反而容易黑掉 。
9、這樣的做出來的油條金黃酥脆 ， 一個個胖乎乎的非?？蓯郏笠荒缶湍芩执嗟匠錾?nbsp;， 掰開看下個個都是空心，比外面買的健康還好吃，你也趕緊學學吧！
油條里面怎么才能炸空

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方法如下：
主料：油條粉200克、雞蛋50克、食用油8克 。
輔料：清水90克 。
1.首先將油條粉中加入雞蛋和食用油攪拌均勻 。
2.分多次加入清水，揉成如耳垂版柔軟的光滑面團 。
3.敷上保鮮膜，松弛半小時以上 。
4.案板提前灑粉防粘，將面團搟成如圖的長方形 。
5.切成大約2厘米的條狀 。
6.兩條摞在一起 ， 用筷子在中間壓一下，輕輕抻長 。
7.放入油溫六成熱的油鍋中，不停翻動油條，炸到金黃色，控油撈出 。即可 。
8.成品圖如下 。

###其它資料參考###把做油條的面團放進冰箱冷藏發酵，并且最好是在10個小時左右 。以下是油條的具體做法 。
主料：小麥面粉500g
輔料：色拉油15g、鹽4g、雞蛋1個、無鋁油條粉11g、牛奶11g、水275g
步驟：
1、面粉500g，鹽4g混勻
2、無鋁油條粉11g，與步驟一面粉混勻
3、將雞蛋打到面粉里，然后放入色拉油，牛奶，一點點加水，并反復揉面摔打，讓面團上勁
4、和好的面團醒10分鐘
5、然后將醒好的面團套上保鮮袋放入冰箱里低溫放置一夜
6、將放置冰箱里一夜的面團取出，搓成長條后按扁 ， 寬度與自己的手掌寬度差不多就行，然后刷上一層油
7、切成2厘米寬度的面條
8、兩個面條上下疊放 ， 然后用筷子壓一下，這樣炸出的油條外形好看
9、一個個疊放壓好的油條坯
10、捏住油條坯兩端抻長
11、油鍋的溫度掌握好 ， 將抻長的油條坯放入熱油鍋中用筷子反復翻滾，兩兩油條坯自然的就分開膨大了
12、油條炸至金黃色放在架上控一下油
13、擺到盤子里上桌了可以吃了

###其它資料參考###關鍵要看你配的料！在加熱時瞬間加大出氣量這樣炸的才空心酥脆！還要醒面醒的有勁性！面粉（白面）、水、鹽、酵母、小蘇打、油這是無礬的配方！關鍵在于酵母 ， 小蘇打和面配比量??！油条的bǎ?
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團，餳二十分鐘；
2、將面團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次 ， 使面團呈柔軟滑潤的狀態；
3、將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大；
4、將面團搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘 ， 5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起 ， 捏住兩端拉長；
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可 。

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