在家做蛋撻需要什么材料？？？
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材料：
蛋撻皮：制成蛋撻外面酥皮的主要原料是面粉 ， 家庭中制作可以選用普通的中筋面粉，例如“富強粉”、“餃子粉”等 。在和面時，加入少許的黃油可以令面團既光潔又不黏手 。制皮時 ， 包入的大量黃油可以令蛋撻外皮酥脆多層 。想方便的話可以直接在外面買 。
撻水：淡奶油 85g，牛奶 70g，蛋黃 2個 ， 糖25g 。
工具：烹調所用的烤箱需要有上、下加熱烘烤的功能，只有單獨上端或下端1組加熱管的烤箱都不適合用來制作蛋撻 。西式滾輪型的搟面杖與普通的搟面杖相比，操作更加方便，手掌上的力量可以均勻地壓落在面團上，令搟成的面片薄厚均勻 。使用金屬材質的蛋撻模在捏制撻皮時不會變形 ， 非常方便操作，而且還可多次重復使用 。此外，制作蛋撻時還會用到保鮮膜、烤盤、量杯、小秤和隔熱手套等工具 。
步驟：
準備好蛋塔皮和做蛋塔的模具 。
制作蛋塔心：用牛奶加雞蛋加糖加淡奶油就拌好了 。500ml的牛奶加1到2個雞蛋，如果個人喜歡雞蛋味濃可以多加1－2個雞蛋，然后加糖攪拌均勻 。
在蛋塔模具上摸上一層薄黃油或牛油（防止蛋塔粘在模具上），把蛋塔皮用大口的杯子壓出圓圓的樣子，放如模具，再把蛋塔心放進去，不要放太滿，差5毫米左右滿比較好（因為烤了會膨脹），如果個人喜歡葡萄或是椰絲，可以在鋪好的蛋塔心上面撒一點 。
放入烤箱，200C ， 烤10分鐘，或者更長，依照個人口味而定 。烤箱溫度不好掌握 ， 所以自己可以隨時看看做調整，溫度越高越容易烤焦啊 。
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蛋撻芯用料 ：淡奶油，200m；l蛋黃 4個（普通大?。?細砂糖 32克 香草精（可不要） 2-3滴 ；蛋撻芯的做法： 1 烤箱220度預熱10分鐘2 全部材料混合，攪拌均勻；3 220度中層烤20分鐘左右 。
###其它資料參考###做蛋撻需要雞蛋、牛奶、淡奶油、細砂糖、葡萄干和適量蛋撻皮 。
【做蛋塔心需要什么材料】蛋撻：
蛋撻（dàn tà【第四聲】）（Egg Tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart” 。
做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中 ， 然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮 ， 內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。
初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐 。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻） 。早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作類似蛋撻的食品 。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式 。
###其它資料參考###品嘗過蛋撻的人都忘不了蛋撻的美味，滿口清香而不油膩 。蛋撻的做法看似很復雜，其實操作起來很簡單，成本也低，自己動手還能收獲一種樂趣 。今天教你5種美味蛋撻的做法，一份清香蛋撻加一份熱熱的奶茶，在家也能感受到浪漫！
一層層香脆酥松的蛋撻皮中間有著細嫩好吃的蛋布丁 ， 一口咬下，酥中帶軟 ， 卻不甜膩又易消化，這就是蛋撻的誘惑所在 。在KFC購買一枚蛋撻需4元 ， 若自己動手制作，一枚蛋撻成本不足1元 。其實蛋撻的做法很簡單，一起來學習5種蛋撻的做法吧 。
蛋撻的做法
材料：蛋撻皮6個 ， 雞蛋黃一個，糖40g ， 低筋面粉7g，淡奶油45g，牛奶140g 。
做法：
1、準備撻皮、淡奶油、純牛奶、煉乳、綿白糖、雞蛋黃、低筋面粉、芒果備用，芒果洗凈 ， 從中間切開 。
2、用刀在果肉上，劃十字刀，然后用手推起，用刀取下果肉，放入冷凍蛋撻皮內 。果肉平均的放入所有的撻皮內，淡奶油、牛奶、綿白糖、煉乳倒入金屬容器內 。
3、一邊加熱，一邊攪拌 ， 至糖完全融化，放涼的撻水 ， 放入兩個蛋黃 。篩入低筋面粉，攪拌均勻 。撻水過篩 ， 倒入撻皮內，8-9分滿，烤箱預熱220度，20分鐘，倒數第二層烤好即可 。
制作蛋撻的蛋撻皮可以直接選購成品，這樣會比較方便 。烤蛋撻時，蛋撻液不要倒得過滿，以免影響蛋撻的美觀 。烤蛋撻的時間不宜過久 ， 待蛋撻表面烤出焦糖色即可，這樣可以避免將蛋撻烤糊，吃起來影響口感 。
自己動手制作的蛋撻，衛生又健康，準備好食材即可，價格也是不貴的 。在家自己做蛋撻，只要掌握好技巧，是可以做出美味的蛋撻的 。而且制作起來也是比較容易的，以上就是相關的步驟 ， 學習起來也是比較容易的 。感興趣的話就自己動手制作吧！
###其它資料參考###蛋撻芯用料 淡奶油 200ml 蛋黃 4個（普通大?。?細砂糖 32克 香草精（可不要） 2-3滴 蛋撻芯的做法 1 烤箱220度預熱10分鐘2 全部材料混合，攪拌均勻3 220度中層烤20分鐘左右 。
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