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1、手工扁濕米粉： 主料：大米 。
2、米的選擇 。米粉是需要用到的，并不是所有的米都可以做成米粉 。現(xiàn)在的手工米線一般都是用陳年的早米做成的，堅(jiān)韌不易斷，陳年的早稻米可以到當(dāng)?shù)丶Z倉(cāng)去采購(gòu) 。
3、磨漿 。將陳年的早米用水浸泡 ， 待米粒變軟后，用電磨機(jī)將大米打成漿 。蒸：如果打漿過(guò)干，需要加入適量的水稀釋米漿 。米漿不宜太干或太稀 。
4、接下來(lái)找一塊不銹鋼平盤 ， 盤子抹少許油，將米漿均勻倒入盤中，不要太稠 。把鍋里的水燒開 ， 把圓盤放入鍋中蒸3-5分鐘取出 。每片中間刷上油 。
5、找一塊不銹鋼平盤，盤子抹少許油，將米漿均勻倒入盤中，不要太稠 。
【手工濕米粉的制作方法 自制濕米粉的做法】6、鍋里放水燒開，把碟子放進(jìn)鍋里蒸3-5分鐘 。用油刷每片的中心 。切成你想要的寬度 。
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