【雞爪的制作方法 做紅燒雞爪的步驟】
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1、將解凍的雞爪洗凈后，把雞爪尖尖的指甲剁掉 。
2、燒一鍋水，自己配制鹵水 。生抽，老抽，鹽，辣椒，八角 ， 大料 。水開后，大火放雞爪煮20分鐘 。（時間可以自己酌情考慮 ， 主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了 。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了 。）
3、然后把炒鍋燒熱，放油，蔥蒜，準備下鍋了 。炒得時候加點料酒最好 。
4、最后放點配料，味精之類的，出鍋！
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