番茄魚做番茄魚的步驟 _生活百科

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1、黑魚去骨并片成魚片，魚片洗凈用料酒和一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌制備用。
2、番茄去皮切成塊，魚骨洗凈瀝干水分。
3、起油鍋，放姜片爆香后，入魚骨爆炒至完全變色，盛出待用。
4、剩下的油爆炒番茄至出沙。
5、加一大碗水，放剛才爆炒過的魚骨進(jìn)去，加少許料酒、蔥和白糖，大火煮開，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煮20分裝左右。
6、開蓋加小半瓶番茄醬，繼續(xù)小火煮。
7、這邊另取一個(gè)鍋，放平時(shí)燒菜稍多點(diǎn)的油，燒熱，把魚片用筷子滑散至變白立刻關(guān)火。
【番茄魚做番茄魚的步驟】8、煮番茄魚骨這邊也關(guān)火，加少許鹽和雞精調(diào)味，把魚骨挑出扔掉，番茄和湯裝入盛器，把剛才滑熟的魚片放在面上，撒香菜上桌，可以開動(dòng)了。