素炒秋葵怎么做素炒秋葵 _生活百科

文章插圖

文章插圖
1、準(zhǔn)備食材：秋葵；佐料：蒜、鹽、雞精、白糖。
2、蒜去皮，切細(xì)，剁碎。
3、秋葵洗凈(洗凈后可以放入淡鹽水中泡10分鐘，更干凈），去蒂，切成1厘米左右長的段。（平切，這樣切好的秋葵截面呈五角星形，美若天上的星星）。
4、鍋中加入食用油，油熱后放入蒜炒下、再放入秋葵一起翻炒，炒1分鐘，秋葵的粘液就出來了，這時有些粘鍋。（蒜下鍋炒的時間一定要短，否則會炒糊變黃）。
5、加入1湯勺水，繼續(xù)翻炒，大約再炒2分鐘左右，水就炒干了，這時秋葵也熟了，關(guān)火。（如果把握不好，可以嘗下是否熟了，炒熟的秋葵又軟又脆，若比較硬，表示還沒完全熟）。
【素炒秋葵怎么做素炒秋葵】6、撒入白糖、鹽、雞精，和勻，裝盤。美味佳肴可以品嘗了。