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1、做法一：
⑴取洗凈的水發(fā)海參、雞血、豆腐、火腿，均切成絲放在碗中 。將香菜擇去黃葉，切成末放在盤(pán)里待用；
⑵湯勺放在火上放入清湯，隨即下人海參絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲，并調(diào)入醬油、醋，紹酒、姜汁 ， 味精、精鹽，燒開(kāi)后，撇去浮襪，淋入水淀粉，勾成汁芡 ， 入碗即可 。
2、做法二：
⑴將木耳、竹筍、胡蘿卜、紅椒、瘦肉分別切絲，香蔥切小段 。
⑵在鍋內(nèi)倒油 ， 將木耳絲、竹筍絲，胡蘿卜絲，紅椒絲，瘦肉絲炒出香味 。
⑶然后加水燒開(kāi)，放上鹽，淋上打散的蛋液，撒上香蔥即可 。
3、做法三：
⑴將豆腐、冬菇、海參、魷魚(yú)分別切成細(xì)絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi)，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕淀粉勾芡后 ， 改小火加打散的雞蛋 。
【正宗酸辣湯的做法大全 正宗酸辣湯的做法大全簡(jiǎn)述】⑵將胡椒粉、保寧醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi) 。在鍋內(nèi)蛋花浮起時(shí)即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內(nèi)即可 。（可亦個(gè)人口味放入不同的食材，例如：火腿、香菜）
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