文章插圖
文章插圖
1、配料
（1）中筋面粉500克、玉米面25克、蕎麥面25克、黃豆面50克、水900克、食用堿1克、蔥花適量、蘿卜干適量、生菜適量、甜面醬適量、脆餅適量 。
2、做法
（1）將所有干粉稱好 。水中加入0.5克食用堿調(diào)勻，再倒入面粉中調(diào)面糊 。
（2）調(diào)好的面糊勺一勺，提起勺子順著勺子滴落下來的面糊濃稠即可 。
（3）面糊靜置40分鐘 ， 中途攪拌兩次 ， 這樣可以使沒有溶開的小面疙瘩全部溶開 。
（4）先大火燒鍋3分鐘預(yù)熱 。調(diào)中小火攤面餅 ， 先勺一勺面糊入鍋右把手的鍋邊，用刮板沿著鍋邊逆時針攤開劃圈，攤到最上點再刮到中心至下面，然后順時針劃圈往左上角至最上點，整個面餅攤完 。
【山東雜糧煎餅的做法和配料 酥脆噴香的山東雜糧煎餅】（5）打入一個雞蛋 。用刮板壓成蛋液，再劃圈攤開 。
（6）等蛋液凝固了，用鏟子沿著鍋邊將整張面皮鏟松，使面皮底部與鍋面脫離 。
（7）放入蔥花、蘿卜干、生菜 。從下邊往上卷至餅的1/2處，刷上一層甜面醬 。
（8）放上脆餅，脆餅從中間劃刀處對折 。往上卷起，用鏟刀從中段切開，不用切斷，完成 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
![斗羅大陸斗神再臨海魔女魂環(huán)陣容怎么搭配？海魔女魂環(huán)最佳陣容搭配推薦[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220425/01554I634-0-lp.jpg)
- 煎餅面糊怎么調(diào) 有什么調(diào)的技巧
- 煎餅的做法和配方 方法簡單
- 秋天還可以種南瓜嗎 山東秋天可以種南瓜嗎
- 雜糧飯有哪些雜糧 一起來看看吧
- 煎餅卷大蔥 簡單煎餅卷大蔥做法
- 煎餅果子怎么做 怎么做好吃的煎餅果子
- 做煎餅的面糊怎么調(diào) 怎么調(diào)做煎餅的面
- 雜糧飯怎么做 怎么做好吃的五谷雜糧飯？
- 怎樣煎餅好吃又松軟 香酥雞蛋煎餅怎么做
- 餛飩皮怎么做煎餅 巧用餛飩皮做煎餅