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【炒腰花的家常做法 炒腰花的步驟】1、將干木耳、干竹筍發(fā)好，摘凈，木耳切塊，蔥、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗凈切段，淀粉加水調濕備用 。
2、洗凈豬腰，從中間剖開 ， 去腰臊，沖洗后，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋 ， 再切成方形小塊，加入淀粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用 。
3、鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出 。濾出油 。
4、鍋中放植物油少許，炒蔥、姜、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最后加入淀粉，勾芡攪勻出鍋即成 。
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