文章插圖
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1、準(zhǔn)備容器：塑料桶、壇子、缸，不能使用鐵制，鋁制容器 。
2、把白菜去老幫碼放在容器內(nèi) ， 盡量把所有空間擠滿 。
3、加滿開水，加一點(diǎn)鹽，不加也行，用石頭壓上防止白菜漂起 。
4、不要讓白菜露出水面，用塑料膜封好，與空氣隔絕 。
【如何做東北酸菜 方法如下】5、放置在10-20度20天，溫度越高發(fā)酵時(shí)間越短 。
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