文章插圖
文章插圖
1、買回來的芥菜洗干凈，對半切好在陽臺曬6個小時 。
2、找一個干凈的盆子(提前洗好，控干水分，不能有油)，加入鹽(芥菜少量加入，方便揉搓) 。
3、揉好的酸菜依次放入提前準備好的罐子里(罐子提前洗好控了水)在放酸菜的時候分層放，每放一層都會加點鹽然后接著放酸菜 。
4、倒入事先準備好的淘米水，淹住芥菜 。
5、最后一步密封，如果覺得蓋子不好密封，可以在蓋子上套一個保鮮袋 ， 起到更好的密封效果，放到陰涼處靜等7到10天 。
6、酸菜肉末做法
【家常酸菜做法 酸菜的做法】（1）將酸菜切碎，倒進鍋里，小火炒干至沒有水份 。
（2）開火下油，油稍微多一點，熱油下蒜末，姜末，辣椒圈，爆一下 。
（3）下肉末，稍微翻炒均勻至肉末變白 。
（4）下酸菜大火翻炒均勻 ， 加一勺高湯，調(diào)小火把準備好的醬油 ， 蠔油，糖加入調(diào)大火翻炒 ， 準備出鍋加入鹽和蒜段即可 。
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 麻辣酸辣粉的做法 需要的輔料有什么
- 酸菜炒飯的做法 家常酸菜炒飯的做法
- 怎么做酸豆角好吃 非常簡單的酸豆角做法
- 重慶酸蘿卜老鴨湯做法 喝了有什么好處
- 東北酸菜海鮮鍋的做法 方法教給你
- 酸菜五花肉的家常做法 怎么做酸菜五花肉
- 泡酸豆角怎么做 腌制酸豆角的家常簡易做法
- 古法酸梅湯的做法 做酸梅湯的步驟
- 酸菜粉條怎么做 酸菜粉條的做法
- 咸粥的做法大全 咸粥如何做