麻辣酸辣粉的做法需要的輔料有什么 _生活百科

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1、木耳10克，用適足量溫水徹底浸泡后清洗干凈，鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰，放入木耳焯3到5分鐘，撈出過(guò)冷水后瀝干。
【麻辣酸辣粉的做法需要的輔料有什么】2、用燙過(guò)木耳的開(kāi)水把紅薯粉絲煮至九成熟，然后撈出瀝水，放入香油挑拌松弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗凈切成段；青紅椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長(zhǎng)的細(xì)絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入一個(gè)大盆中，調(diào)入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。