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1、制作方法是：首先準(zhǔn)備好青菜，洗凈，放入鍋內(nèi)煮熟 ， 在煮的過(guò)程中要掌握好火候，不能煮得太熟，也不能煮得太生，以掐得動(dòng)為宜 。
【干酸菜怎么做 做干酸菜的步驟】2、趁熱把煮好的菜放入缸中，加入酸湯引子，過(guò)2到3天撈出晾干，剩下的酸湯留下備用，晾干后從竿上卸下，放入銻鍋內(nèi)加入留下的酸湯去煮，喜歡酸一點(diǎn)就多煮一會(huì)，不喜歡就少煮一會(huì) 。煮好后再取出晾干即可食用 。
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