廣東酸菜燜魚的做法廣東酸菜燜魚的做法介紹 _生活百科

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1、把魚洗干凈，放鹽，生抽，淀粉腌制一會。
2、酸菜洗干凈，切小。
3、姜切片，蒜切片，豆豉剁碎，蔥切小段。準備好食材可以開煮。
4、先把鍋燒熱，什么都不要加，把酸菜的水炒干，炒好后用碟子乘出來，這樣是為了讓酸菜更爽脆。
5、適量的油燒熱，小火，加魚煎熟，等到魚煎硬才可以翻面，不然魚會煎爛的，煎至兩面金黃，加一點點酒，蓋上蓋子燜一下，這樣魚沒有那么腥。
【廣東酸菜燜魚的做法廣東酸菜燜魚的做法介紹】6、魚煎好了加入酸菜，把腌魚的汁加一點點水一起倒入鍋中煮，可以再加點醬油，糖，即可。