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1、原料：鯉魚、油、蒸魚豉油、鹽、白酒、白胡椒粉、毛蔥、姜、胡蘿卜 。
2、鯉魚去鱗去內(nèi)臟清洗干凈，內(nèi)外抹上白酒腌制半小時 。
3、蔥姜切片 。
4、鯉魚頭尾切開，魚肉從背部切開，保留腹部 。
【清蒸鯉魚好吃又營養(yǎng)價值高 清蒸鯉魚好吃又營養(yǎng)】5、裝盤，將切開的魚片放平，擺上頭尾 。
6、每一片魚上放一片蔥姜腌制10分鐘 。
7、蒸鍋水開放魚盤蒸15分鐘 。
8、取出倒出蒸汁，取下蒸過的蔥姜片 。
9、熱油鍋，爆香蔥花 ， 加入胡蘿卜絲翻炒，加鹽、白胡椒粉調(diào)味 。
10、淋上蒸魚豉油，趁熱倒入炒好的胡蘿卜絲 。
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