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中國十二大飲食文化圈 中國十二大飲食文化圈是什么

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中國十二大飲食文化圈 中國十二大飲食文化圈是什么

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中國十二大飲食文化圈 中國十二大飲食文化圈是什么

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1、東北地區(qū)飲食文化圈：東北地區(qū)飲食文化圈，是包括今遼寧、吉林、黑龍江三省全部及內(nèi)蒙古自治區(qū)昭烏達(dá)、哲里木、呼倫貝爾二盟在內(nèi)的一個(gè)飲食文化歷史區(qū)域 。
2、中北地區(qū)飲食文化圈：中北地區(qū)飲食文化圈是一個(gè)在歷史上地域文化較頻繁且較大變化的飲食文化區(qū)位 ， 是以游牧和畜牧為主要生產(chǎn)方式的草原文化類型 。而在今天 ， 則主要是指以內(nèi)蒙古為中心，包括毗鄰的東北三省、寧、隴、青、新等省區(qū)局部在內(nèi)的畜牧業(yè)地區(qū)，并且在東北和西北地區(qū)有深入的文化交叉 。
3、西北地區(qū)飲食文化圈：以新疆地區(qū)為主 ， 并兼及隴、青、藏等省區(qū)鄰近地帶構(gòu)成了歷史上的西北飲食文化圈 。地廣人稀、少數(shù)民族分布較廣、地們及中亞和西方文化積淀是這一區(qū)域飲食文化的幾大特點(diǎn) 。
4、黃河中游地區(qū)飲食文化圈：黃灑中游地區(qū)飲食文化圈，在地域上大致包括陜、晉大部以及豫、隴、青、寧諸省區(qū)的飲食文化風(fēng)格接近的地帶 。這里一直是中華大地上最為繁榮的飲食文化區(qū)域 。黃河中游地區(qū)居民以善制和喜食面點(diǎn)小吃而著稱，并以陜西、山西兩省最具代表性 。
5、京津地區(qū)飲食文化圈：京津地區(qū)飲食文化圈，是以今天津、北京兩大中心城市為中心，包括其日常食生活賴以依存并同時(shí)受其經(jīng)濟(jì)、文化直接輻射影響的周圍地區(qū) 。
6、黃河下游地區(qū)飲食文化圈：黃河下游地區(qū)飲食文化固大致包括山東以及晉、豫、冀、皖、蘇部分地區(qū)，主要依托現(xiàn)今的山東省 。古以太行山以東地區(qū)為山東，春秋時(shí)代這里曾為齊國、魯困所在地，故又稱齊魯，這一地區(qū)屬于齊魯文化圈，有著豐富的歷史文化積淀，因而這一區(qū)域飲食的文化味較濃 。而魯菜便是黃河下游飲食文化圈的代表菜系 。
7、長江中游飲食文化圈：長江中游地區(qū)飲食文化圈，在區(qū)域上大致包括今之湖北、湖南、江西大部 。地形以丘陵、低山、平原為主，境內(nèi)河網(wǎng)交織，湖泊密布；地處亞熱帶，有著雨熱同季、光照協(xié)調(diào)的氣候資源，四季分明，氣候溫暖濕潤，熱最、雨茸充沛，物產(chǎn)豐富 。古人常說：“兩湖熟 ， 天下足”，可見這一區(qū)域的物產(chǎn)之豐饒 ， 足可影響全國 。
8、長江下游地區(qū)飲食文化圈：長江下游飲食文化圈大致范圍包括今長江下游兩岸的蘇、浙、皖大部，滬，贛局部等地區(qū) 。這里土地肥沃 ， 農(nóng)業(yè)和航運(yùn)事業(yè)特別發(fā)達(dá)，僅僅一條大運(yùn)河，就串連了揚(yáng)州、鎮(zhèn)江、常州、無錫、蘇州、杭州這么人間天堂般的城市從古至今都是美麗富饒的代名詞 。盤點(diǎn)全球頂級食材 ， 探索珍奇饕餮盛宴 。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注微信公眾號：廚影美食 。稻谷、油菜、豬肉、淡水魚蝦、茶葉是五大優(yōu)勢原料，各種禽類蛋類及海產(chǎn)品也相當(dāng)豐富，蔬菜、瓜果四季不斷 。
9、西南地區(qū)飲食文化圈：歷史上的西南地區(qū)飲食文化圈，主要包括今滇及桂、黔、川大部 。在整個(gè)文明史上，這里都是氣候適宜、生物豐厚的生態(tài)區(qū)域 。除了四川盆地等歷史上開發(fā)較早的發(fā)達(dá)農(nóng)業(yè)地區(qū)以外，大部分地區(qū)是高山峽谷，地域封閉，交通不便，不同地區(qū)的文化聯(lián)系也很薄弱，中國有一半以上的少數(shù)民族都分布于此 。由于地形參差、氣溫殊異物產(chǎn)豐寡不均和少數(shù)民族眾多等原因所致 ， 促成食俗風(fēng)情的多樣性與奇異性 。
10、東南地區(qū)飲食文化圈：東南飲食文化圈大致包括閩、粵、臺、瓊以及浙、贛、湘、桂局部，以閩粵為中心地區(qū) 。該地區(qū)以稻米為主食，以豐饒的蔬果、海產(chǎn)、禽類為副食 。

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