文章插圖
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1、用料：鴨架1只、洋蔥半個(gè)、干紅辣椒4-6個(gè)、蒜4瓣、姜1片、小蔥1根、孜然2g、花椒粉2g、糖1g、鹽1g、老抽5ml 。
【烤鴨鴨架子怎么做好吃 烤鴨鴨架子怎么做好吃又簡(jiǎn)單】2、帶回來(lái)的烤鴨架需要剁成塊 。鴨架剁成塊 。洋蔥切片，干辣椒切段 ， 姜蒜切末 。小蔥切末 。
3、炒鍋倒入比炒菜量稍多一點(diǎn)的油，油溫3成熱放入姜蒜，中小火炒香 。放入鴨架 ， 中火耐心煸炒 。鴨架邊緣漸漸變得金黃，倒入干辣椒段，繼續(xù)煸炒到鴨架邊緣全部微焦黃，看起來(lái)有酥脆的感覺(jué) 。倒入洋蔥，轉(zhuǎn)大火快速翻炒至洋蔥變軟 。倒入小半瓷勺老抽（5ml），翻勻 。調(diào)入孜然、花椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)鹽、糖，小蔥末 。翻勻出鍋 。
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